20xx年醫(yī)學(xué)專題—各種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法(黑教版小學(xué)綜合實(shí)踐活動四年級上冊)(存儲版)
【正文】 芹菜”、“熗芹菜”、“茶干炒芹菜”等。烹調(diào)應(yīng)用：蔥在烹調(diào)中是重要的調(diào)味蔬菜，可起到去腥解膩調(diào)和多種口味的作用，很多較油膩的菜肴都要配生大蔥同食。小白菜別名：青菜外形及品種：為一年生或兩年生草本植物。烹調(diào)應(yīng)用：在烹調(diào)中可作高料制作菜肴，如“海米扒油菜”、“香菇扒油菜”，另外還可當(dāng)輔料使用。有消化道疾病的人不易食韭菜。品質(zhì)鑒別：以鮮嫩清潔，無爛葉、大根、泥土，無機(jī)械損傷和病蟲害，葉球包得緊實(shí)者為佳。中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性寒，可治熱毒、瘡腫、口渴。烹調(diào)應(yīng)用：適用于炒、拌、熗及制湯，可利用其葉片大的特點(diǎn)卷上餡，作菜卷。營養(yǎng)價(jià)值：含有一定的維生素、無機(jī)鹽，還含有揮發(fā)油和硫化物等成分，具有興奮和殺菌作用。按其葉柄顏色可分為青幫油菜、白幫油菜。營養(yǎng)價(jià)值：蔥的營養(yǎng)很一般，但因含有揮發(fā)油，故具有辛辣味和香氣，有殺菌和增進(jìn)食欲的作用。產(chǎn)季：大蔥11月初上市?？招那鄄烁?，空心，葉細(xì)長，柄呈綠色，香味濃，纖維較粗，品質(zhì)較差，一般作餡心或菜碼；實(shí)心芹菜根小，葉柄寬，實(shí)心，香味較淡，纖維較細(xì)小，質(zhì)地脆嫩，一般多作炒、拌用。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，根皮紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色。產(chǎn)量以美國最多產(chǎn)季：于秋季雨后發(fā)生在菜園、田野、庭園等處。烹調(diào)應(yīng)用：菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜別名：結(jié)球白菜、黃芽菜外形：為一年生或兩年生草本植物。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法番茄別名：西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。常用于生食冷菜，用于熱菜時(shí)可炒、燉和做湯。提示：在制作熟食熱菜時(shí)番茄可按烹飪方式表現(xiàn)出酸甜兩味——烹調(diào)時(shí)若想獲得酸味就延長加熱番茄的時(shí)間，反之若不希望出現(xiàn)酸味則縮短番茄受熱的時(shí)間。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。蘑菇別名：雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌產(chǎn)地：蘑菇是世界食用菌生產(chǎn)中最大的一個(gè)菇種，分布
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1