學(xué)校食品安全管理制度合集(存儲版)
【正文】 一小查，每月一大查。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。食堂墻壁照明設(shè)施一個月清理一次，食品儲存?zhèn)}庫一周清理一次。嚴(yán)禁采購以下食品：未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生安全意識。食堂燃燒用煤氣應(yīng)嚴(yán)格按照消防要求的堆放地點(diǎn)進(jìn)行推放。飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施:(1學(xué)生的飲用水由學(xué)校專人負(fù)責(zé)管理。各班班主任負(fù)責(zé)自己班級發(fā)放的具體工作及安全。執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序, 食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。在各班級、寢室、醫(yī)務(wù)室設(shè)飲食安全專管員，如發(fā)現(xiàn)有食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報告學(xué)校有關(guān)部門，學(xué)校根據(jù)實際情況及時采取措施，防止事態(tài)的發(fā)展。若是對食品不予留樣，而直接銷售的，若因該食品引發(fā)的食物中毒及其他食源性疾患所造成的，將由操作當(dāng)事人承擔(dān)全部責(zé)任。食堂炊事員必須采用新鮮潔靜的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用；加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。食堂原料采購必須到持有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對固定食品采購的場所，簽訂合同，建立檔案，以保證其質(zhì)量。每天對食堂的內(nèi)部環(huán)境（含地面、臺面、灶臺等）進(jìn)行徹底打掃、沖洗，要不留死角。食堂的操作流程應(yīng)科學(xué)、合理、有序，符合安全衛(wèi)生要求：原料粗洗—原料精洗和切配—加工制作—無蠅室貯存、銷售—用餐—餐具回收清洗和熱力消毒—貯存。二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；海產(chǎn)品大腸菌容易超標(biāo)，禁止學(xué)校食堂采購和加工。違反第十一條有關(guān)規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責(zé)任。六、食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施。下一小學(xué)第四篇：學(xué)校食品安全管理制度都 市 特 殊 教 育 學(xué)《食品安全管理制度》 0校 昌學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校食物中毒預(yù)防和報告制度一、為防止學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。并實行組長負(fù)責(zé)制。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。第一篇：學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校食品安全管理制度學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及學(xué)校食品安全責(zé)任追究制。(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先
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