學校食品安全管理制度合集(存儲版)
【正文】 一小查，每月一大查。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。食堂墻壁照明設(shè)施一個月清理一次，食品儲存?zhèn)}庫一周清理一次。嚴禁采購以下食品：未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。學生餐制作成品到學生食用其間隔不超過3小時。學校應當對學生加強飲食衛(wèi)生安全教育，培養(yǎng)其食品衛(wèi)生安全意識。食堂燃燒用煤氣應嚴格按照消防要求的堆放地點進行推放。飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施:(1學生的飲用水由學校專人負責管理。各班班主任負責自己班級發(fā)放的具體工作及安全。執(zhí)行嚴格的食品采購程序, 食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購,確保食品的安全。在各班級、寢室、醫(yī)務室設(shè)飲食安全專管員，如發(fā)現(xiàn)有食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，應立即報告學校有關(guān)部門，學校根據(jù)實際情況及時采取措施，防止事態(tài)的發(fā)展。若是對食品不予留樣，而直接銷售的，若因該食品引發(fā)的食物中毒及其他食源性疾患所造成的，將由操作當事人承擔全部責任。食堂炊事員必須采用新鮮潔靜的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用；加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或未成品分開存放,未成品應當與食品原料分開存放,防止交叉污染。食堂原料采購必須到持有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證；應相對固定食品采購的場所，簽訂合同，建立檔案，以保證其質(zhì)量。每天對食堂的內(nèi)部環(huán)境（含地面、臺面、灶臺等）進行徹底打掃、沖洗，要不留死角。食堂的操作流程應科學、合理、有序，符合安全衛(wèi)生要求：原料粗洗—原料精洗和切配—加工制作—無蠅室貯存、銷售—用餐—餐具回收清洗和熱力消毒—貯存。二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；海產(chǎn)品大腸菌容易超標，禁止學校食堂采購和加工。違反第十一條有關(guān)規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責任。六、食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。下一小學第四篇：學校食品安全管理制度都 市 特 殊 教 育 學《食品安全管理制度》 0校 昌學校食品安全管理制度學校食物中毒預防和報告制度一、為防止學校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。加工熟食品應當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。并實行組長負責制。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。(4)要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。第一篇：學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度學校建立食品安全工作領(lǐng)導小組及學校食品安全責任追究制。(3)由總務處負責，每月定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先
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