【正文】 加強(qiáng)對(duì)從 業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn),樹立 良好的形象,為全體上灶教師提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。飲食安全管理制度要加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等，學(xué)校食品安全小組人員及有關(guān)管理人員憑證進(jìn)入，以防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。要確保食品及原料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。原料的清洗要徹底。五、冷菜涼菜容易感染細(xì)菌，引發(fā)腸道傳染病，學(xué)校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。十、學(xué)校食堂發(fā)生下列情況，學(xué)校應(yīng)立即責(zé)令其整改：學(xué)校食堂、食品商店的場(chǎng)所、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)不到規(guī)定的要求。二、學(xué)校食堂、食品場(chǎng)地、設(shè)備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達(dá)到教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。加強(qiáng)食品安全宣傳教育，利用集會(huì)，經(jīng)常性地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，通過有力的宣傳教育工作，全校師生了解掌握最基本的食品安全常識(shí)。三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。報(bào)告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。三、學(xué)校食堂采購高危食品，必須實(shí)行定點(diǎn)采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。六、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品、嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。工作人員不得用手直接接觸直接入口的食品，不得對(duì)著食品咳嗽、打噴嚏。留樣物品必須注明：操作者、加工時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)交保管予以封存。加強(qiáng)食品安全宣傳教育,利用集會(huì),經(jīng)常性地對(duì)全 校師生進(jìn)行食品安全教育,通過有力的宣傳教育工作,全校 師生了解掌握最基本的食品安全常識(shí)。(3由總務(wù)處負(fù)責(zé),每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工 作。學(xué)校食品安全小組將加強(qiáng)對(duì)食堂及食品衛(wèi)生的監(jiān)督，保證食品的衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。餐飲具清洗池應(yīng)嚴(yán)格與原料清洗池分開。七、學(xué)校要建立食堂食品定點(diǎn)采購責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品采購的管理。食堂人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。學(xué)校食堂，必須把食品安全作為重要內(nèi)容。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐原料。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全體上灶教師提供更優(yōu)質(zhì)的服