【正文】 參加酒店行政例會，傳達(dá)落實(shí)會議精神及決定，主持每周部門例會。六、貨物入庫要輕拿輕放，按規(guī)定分類碼放，杜絕不安全因素。十四、每月出具庫存盤點(diǎn)表、存貨周轉(zhuǎn)表、報(bào)損報(bào)告、滯留商品報(bào)告至財(cái)務(wù)部審核并記帳備案。四、洗滌工定期做好地面、地毯的洗滌和保養(yǎng)。五、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；六、負(fù)責(zé)酒店員工隊(duì)伍建設(shè)，選拔中層管理人員。六、負(fù)責(zé)對新進(jìn)員工的崗位培訓(xùn)，重視員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)提高。二、一級考勤遺忘打卡簽到者必須有部門出具遺忘打卡證明，當(dāng)月可證明三次，無證明未打卡簽到者一次扣2元，3次未打卡無證明的按曠工半天處理；三、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守上下班作息時(shí)間，不得遲到、早退，不得請人考勤或代人考勤。l及時(shí)按工作標(biāo)準(zhǔn)及程序進(jìn)行預(yù)定變更,取消等數(shù)據(jù)處理。酒店各部門的崗位職責(zé)流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善。密切注意其他酒店的客源住房率，房間價(jià)格調(diào)整。(5)全面負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。、現(xiàn)金、信用卡、消費(fèi)券。保證酒店的運(yùn)行狀況順暢良好。1處理賓客對酒店的重大投訴。2完成上級交辦的其他工作。溝通酒店和賓客之間的感情，征詢客人意見。1處理和報(bào)告酒店財(cái)物的損毀事宜。銷售部崗位職責(zé)執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅(jiān)持以“市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和以部門為成本中心的方針向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。檢查部門每天的報(bào)表，全面掌握酒店的銷售情況、預(yù)訂情況及計(jì)劃和實(shí)績對比情況，建立信息溝通網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)各類信息的分析和處理，特別是競爭對手的有關(guān)市場動向、經(jīng)營管理和服務(wù)項(xiàng)目及設(shè)施等方面的最新情況，結(jié)合本酒店的特點(diǎn)，提出有效改進(jìn)措施，供總經(jīng)理決策和參考。協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的聯(lián)系。2真實(shí)完整地記錄當(dāng)值期間所發(fā)生的所有事項(xiàng)及處理結(jié)果。1處理和報(bào)告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。根據(jù)酒店的規(guī)章制度處理緊急狀況下的所有事宜。2處理酒店財(cái)物的損毀事宜。1監(jiān)督各部門員工的工作程序的準(zhǔn)確性及遵守員工守則、紀(jì)律執(zhí)行情況。根據(jù)上級下達(dá)的入住率指標(biāo)，保持或提高酒店的入住率，為進(jìn)一步吸引客人跟進(jìn)促銷辦法。、營業(yè)服務(wù)和營業(yè)結(jié)束工作。(3)負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。管理合作酒店線上線下經(jīng)營狀況。有效維護(hù)已簽約項(xiàng)目的加盟方關(guān)系，合作工作推進(jìn)以及解決突發(fā)問題、維護(hù)公司利益。l受理電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)等不同形式的客房預(yù)定,將訂房資料錄入電腦并傳達(dá)給相關(guān)部門和崗位。十二、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。四、了解掌握本樓面的住客情況以及接待要求，帶領(lǐng)員工按服務(wù)規(guī)范要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。二、負(fù)責(zé)大堂、公共場所的清潔衛(wèi)生工作，達(dá)到整潔、舒適標(biāo)準(zhǔn)。十二、加強(qiáng)對食品庫，酒水庫，物品庫的管理，對于保質(zhì)期快到到試用期慢的食品，飲料要和使用部門聯(lián)系，在保質(zhì)期內(nèi)用完，出具滯留商品報(bào)告上交財(cái)務(wù)；對于過期或破損的食品要及時(shí)報(bào)損并銷毀，不準(zhǔn)把不合格食品發(fā)放給使用部門，以免造成損失；嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)檢疫工作，做好衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全。四、嚴(yán)格按收貨的程序標(biāo)準(zhǔn)工作，在物資入庫前嚴(yán)格把關(guān)，無論什么貨物，都必須嚴(yán)格審核訂單和發(fā)票，對所有入庫物資的數(shù)量，質(zhì)量，包裝，衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，對于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫單及收貨日報(bào)，保留倉庫聯(lián)，將成本聯(lián)與財(cái)務(wù)聯(lián)傳遞至成本會計(jì)審核。十二、建立客房部工作的完整檔案體系。控制房務(wù)支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗。三、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。六、非監(jiān)控室人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工和外來人員需要到監(jiān)控室查看監(jiān)控錄像或調(diào)閱有關(guān)資料，必須經(jīng)總經(jīng)理同意后方可進(jìn)入監(jiān)控室查看，值班人員要做好詳細(xì)記錄。十、不做有損酒店形象的事，遇事機(jī)智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子奮勇擒拿。二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。九、準(zhǔn)確無誤地為客人提供叫醒服務(wù)、行李服務(wù)。一、按酒店規(guī)定自查儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)上崗。十一、負(fù)責(zé)職責(zé)范圍內(nèi)的訂房、協(xié)議、應(yīng)收賬款事宜。五、負(fù)責(zé)會議市場信息的搜集和分析，每周末進(jìn)行一周信息、資料的匯總分析。十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。十、服從管理，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。八、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向上級匯報(bào)。西點(diǎn)廚師崗位職責(zé)、飲料、蛋糕表花、西點(diǎn)廚藝制做，有創(chuàng)意及審美情趣；，了解本地客戶的口味偏好；；，能熟練制作各種西式點(diǎn)心，包括小蛋糕、慕司、點(diǎn)心、餅干等；；按要求比例配制糕點(diǎn)食品，控制成本；，協(xié)助采購員制定采購計(jì)劃； ，及餐后食品收藏及用具的保管；，保證廚房干凈整潔；、電、汽等設(shè)備開關(guān)，防止安全事故發(fā)生； ?；厥盏脑俅魏侠砝茫恍┻吔橇弦部梢栽俅渭庸だ?，做到不浪費(fèi)任何原料； ；參加，主持每周例會，每月員工大會，做好工作計(jì)劃及小結(jié)； （理論培訓(xùn)及實(shí)際操作）和考核工作；組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛(wèi)生工作。自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌及補(bǔ)充各種物品；、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐臺各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和清潔，保證瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好 ；，不斷提高服務(wù)技能技巧；；、環(huán)境目標(biāo)；節(jié)約物資及能源的消耗，不隨意丟棄廢棄物品，服務(wù)時(shí)控制噪音在最低水平；、清點(diǎn)自助餐臺的設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、餐具數(shù)量及完好度；，及時(shí)收臺，擺臺；補(bǔ)充服務(wù)臺內(nèi)的餐具及用具；，及時(shí)通知廚房添加菜肴； 、碗、筷、勺等餐具，并將服務(wù)用餐具（夾、勺等）準(zhǔn)備好； ，并準(zhǔn)備好相應(yīng)菜牌，如有缺少的菜牌馬上報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班； ，將菜牌擺在相應(yīng)菜品旁邊，如有不認(rèn)識的菜肴，需馬上詢問廚師，不得隨意猜測憑想象擺菜牌； ，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具； ，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； ，請看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時(shí)將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌； ，馬上收集各個(gè)區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； ，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； ，并更換盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺的整潔； ，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)； ，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； ，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好； 。六、餐飲部崗位職責(zé)說明書餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；，不斷推出新的菜肴品種；，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；、廳面主管組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作；、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；；審查菜肴和酒水的成本情況；，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； ，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作； ，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段；負(fù)責(zé)招聘新員工的面試； 、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率； ?？头坎款I(lǐng)班崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)管理所管轄區(qū)域的樓面接待服務(wù)工作；，發(fā)現(xiàn)問題立即解決，確?？头糠?wù)質(zhì)量；，確保酒店規(guī)章制度和客房的規(guī)章得以執(zhí)行落實(shí)，對不符合酒店規(guī)定的事情及時(shí)處理和向上級報(bào)告；，掌握樓層客房出租情況，合理安排員工，分配每天客房服務(wù)員和PA服務(wù)員的工作，并負(fù)責(zé)檢查客房清掃、公共區(qū)域衛(wèi)生情況，做好對所屬員工的日常評估考核；，補(bǔ)充和報(bào)帳情況；，認(rèn)真填寫收發(fā)卡的記錄；掌握樓層物品領(lǐng)用消耗情況；，安排并檢查客房、樓層公共區(qū)域的清潔工作；，和老員工衛(wèi)生清掃規(guī)范的監(jiān)督工作；； ；對計(jì)劃衛(wèi)生的安排完全負(fù)責(zé)； ，監(jiān)督客人租借客房用品記錄； ； ，檢查設(shè)備情況、安全情況、防火情況及夜班服務(wù)員的工作情況； ，協(xié)助作好夜班服務(wù)員查退房工作； 。商務(wù)中心崗位職責(zé)，保證工作正常進(jìn)行；，與電信局有關(guān)部門保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；、通知，注意將夜間接受的傳真及時(shí)送到客人手中，疑難文件速交大堂副理處理；核對前一天的營業(yè)日報(bào)表及單據(jù)，堵塞財(cái)務(wù)作弊、遺漏； ，如：價(jià)目表、計(jì)算器、收據(jù)、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常（是否清晰、碳粉是否夠）；打字機(jī)是否正常（色帶是否夠用；軟盤是否夠用）；碎紙機(jī)是否正常等；、郵件業(yè)務(wù)、出售郵票、旅游及交通服務(wù)和體育娛樂票務(wù)；，制作表格，交上級領(lǐng)導(dǎo)簽字后送財(cái)務(wù)部；、火車票、旅游票的代訂服務(wù)； ，解決客人的投訴。前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)，及時(shí)同前廳部經(jīng)理商議和解決前廳部的各種工作問題； 、聽取匯報(bào)、布置工作、解決工作難題；，督導(dǎo)領(lǐng)班的工作處理下屬員工的紀(jì)律問題；，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，監(jiān)督問訊接待服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人的合理要求；，樹立榜樣； 、組織紀(jì)律、禮貌用語及工作效率和技能；，定期對前廳部員工的表現(xiàn)與能力加以評估并呈報(bào)前廳經(jīng)理；，掌握當(dāng)天的客情；；確保電腦設(shè)備完好；檢查前廳部耗用品的消耗量； ；探訪常住客人； ； ； ；檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區(qū)域； ，員工有無長短款情況；檢查登記單的填寫及電腦的輸入是否準(zhǔn)確；；準(zhǔn)確及時(shí)完成部門要求的各種報(bào)表； ； ，成立部門應(yīng)急疏散引導(dǎo)小組并對其直接負(fù)責(zé)； ，全權(quán)代理其工作職責(zé)與任務(wù)； 。辦公室文員崗位職責(zé)；負(fù)責(zé)山莊各種文稿的打印、發(fā)送，負(fù)責(zé)中心文件材料的領(lǐng)取；、政策及中心各項(xiàng)規(guī)章制度；、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作；，負(fù)責(zé)受理投訴和來訪接待、收發(fā)傳真、考勤登記、接聽電話等工作；統(tǒng)計(jì)每月考勤并交財(cái)務(wù)做帳，留底；、會議通知的擬寫、下發(fā)工作，負(fù)責(zé)會議記錄和文字材料的整理；，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供信息參考和建設(shè)意見。熟悉公司各營業(yè)部門運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。1愛惜客棧財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)?？头績?nèi)各項(xiàng)物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。善于班前、班后提出問題，及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見；配合部長工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，善于幫助同事；上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)；遇到客人投訴應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求；不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，掌握更多服務(wù)技能和語言技巧。負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。1負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。1做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。發(fā)貨原則：憑部門主管簽名的領(lǐng)貨單進(jìn)行發(fā)放；先進(jìn)倉的貨物先發(fā)，舊廢物根據(jù)實(shí)際情況合理利用；；退貨原則：不合要求物資及時(shí)通知采購員退回供貨商并報(bào)財(cái)務(wù)；數(shù)量關(guān)，對不夠斤兩的物資一定不能驗(yàn)收，要起到監(jiān)督作用；，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；；，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)； ，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理； ，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作； ，嚴(yán)禁向送貨商購買物資； ； 、代幣、飲用水等物品入庫、發(fā)放、擺放等管理工作； ，服從上級工作分工。前臺服務(wù)員崗位職責(zé)，并將所有信息輸入電腦，為客人解答疑問、提供正確信息，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)；，確認(rèn)所有信息的準(zhǔn)確完整；，提前做好準(zhǔn)備工作；，幫助處理客人的問題和要求； ，為財(cái)務(wù)部提供所有必須的單據(jù)；；、保險(xiǎn)箱、留言、導(dǎo)游、訂票、車輛等服務(wù)；，確保所有帳目及單據(jù)的清晰完整；，及時(shí)將客人相關(guān)信息輸入公安局電腦；配合公安做好協(xié)查通緝工作； ，并積極跟進(jìn)落實(shí)； ，根據(jù)房間狀態(tài)合理分配房間為預(yù)抵客人分配房間； 、整潔，前臺電腦設(shè)備的完好及常用物品的充足；如有操作不當(dāng)?shù)娜藶閾p壞，需照價(jià)賠償； ，注意儀容、儀表，保持良好的工作狀態(tài)； 。駕駛班領(lǐng)班崗位職責(zé)、車輛的調(diào)配，監(jiān)督司機(jī)的儀容儀表和工作表現(xiàn)；，合理分配人員和車輛，確保出車任務(wù)的完成；；負(fù)責(zé)車隊(duì)辦公室的衛(wèi)生； 、控制成本； ；；；；、山莊客人交通服務(wù)和山莊內(nèi)部用車服務(wù)； ，確保山莊所有車輛保持良好的車況； ； ； ，油耗記錄等各種業(yè)務(wù)報(bào)表； 、油費(fèi)、養(yǎng)路費(fèi)等車輛費(fèi)用的申請； ，及時(shí)作出報(bào)表上報(bào)前廳部經(jīng)理或副經(jīng)理； 。PA服務(wù)員崗位職責(zé)（大廳、車道、停車場、綠化帶、行政辦公樓等）的清潔保養(yǎng)工作；，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域； ，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修；，整理好庫房；，不得隔夜； ，保持樓面清潔； 、公共衛(wèi)生間、電梯井、樓層地毯以及通道的清潔衛(wèi)生；、指路等日常服務(wù)；、搬運(yùn)及會議室的桌椅、花木布置； 、盤點(diǎn)、登記工作； 、盤碟的清洗消毒； 。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)，帶領(lǐng)部門人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)；，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況；、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作；，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題；，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決；負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充；，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生；，并有計(jì)劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作； ，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；，發(fā)揮帶頭人作用，