【正文】 內(nèi)容：培訓人員、培訓時間、培訓要求、培訓內(nèi)容。品嘗評分值 小麥室溫20—25℃，品嘗時間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：比容、表面色澤、彈性、氣味、食味、韌性、粘性。電烘箱103℃恒重法10g，103177。以每kg油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)或微克數(shù)來表示結果大于12留整數(shù)，小于12保留一位小數(shù)。8．機械通風降水時，倉外大氣所對平衡水分應比谷物水低（）%以上。15．現(xiàn)行國家標準規(guī)定，下列糧食和油料的定等項目是A．稻谷（）B．玉米（）C．大豆（）D．小麥（）E．油菜籽（）F．大米（）（）16．小麥的雜質(zhì)分為（）、（）、（）三類。24．環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（）風量環(huán)流。32．糧食的呼吸作用分為（）和無氧呼吸。40．米虱屬于目昆蟲，屬變態(tài)昆蟲。（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時，延長處理時間。（）16．糧堆密封時，為防止糧?；瑒拥阶叩腊迳?，宜在走道板下方墊一塊薄膜。）16．糧堆密封時，為防止糧?；瑒拥阶叩腊迳?，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（）23．，所以糧堆是熱的不良導體。三、選擇題16．糧食的呼吸強度隨糧粒含水量的增加而增加。A． 玉米象B． 谷象C．米象22．（）對磷化氫具有敏感性而對熱氯化苦具有抗性。保管員認為糧堆內(nèi)外溫差不大，機械通風效果差，于2002年11月21日進行環(huán)流熏蒸。,優(yōu)先選擇單管（）式通風。()、()、()三類。()吸附。黑菌蟲成蟲9頭(2頭死亡),則害蟲密度為()頭/ 23 B 34 C 19 D 難確定 蟲糧等級為()A基本無蟲糧 B 一般蟲糧 C 嚴重蟲糧 D 危險蟲糧 ()A 漸縮形風道,離風機越遠,風道截面積越小B 漸擴形風道,離風機越遠,風道截面積越大 C 等截面風道 ,應()A 高風量降溫B 高風量降溫,低風量均勻溫差,改相反的通風方式以低風量理順溫差梯度 C 高風量降溫,改相反的通風方式以低風量均勻溫差,理順溫差梯度,環(huán)流熏蒸在密閉期內(nèi),PH3濃度不能低于() 50 B 150200 C 100150 ℃,%,現(xiàn)外界氣溫為13℃,若要進行降溫,最合適的方法是()A上行式壓入法通風 B下行式吸出法通風 C下行式壓入法通風 ().A 只要有害蟲出現(xiàn)就應投藥殺蟲 B 對于一般蟲糧,必須投藥殺蟲C 對于一般蟲糧,能以低溫防治時盡可能低溫防治。,()和()對磷化氫比較敏感,而()和()對磷化氫的敏感性要差得多。,在末期為了均勻溫差,應改通風方式為（）。五、簡答題1．什么是陳化糧？如何判定稻谷、小麥陳化與否？2．使用PH3熏蒸，應掌握的原則是什么？ 3．機械通風降溫的可行性條件有哪些？ 4．如何延緩糧食陳化？5．米虱為何經(jīng)常在倉內(nèi)發(fā)現(xiàn)？針對其習性應采取什么方法控制害蟲蟲口密度？第五篇：糧油保管員試題糧油保管員試題考號 姓名 得分一、填空題（共計20分，每小題1分）%的小麥安全儲藏的糧溫為不超過（）℃。2．某國庫11號倉前入倉稻谷6000噸，%。A．低溫低氧B．低氧低藥C．低溫低藥20．（）成蟲喜歡上爬行為。（）29．鞘翅目害蟲在全倉中基本上是均勻分布，而米虱主要集中于中下層。（）21．通風方式會對通風結露、能否正確地散熱或散濕、通風速率產(chǎn)生根本性影響。（）21．通風方式會對通風結露、能否正確地散熱或散濕、通風速率產(chǎn)生根本性影響。（）14．8%以上的CO2能增效儲糧害蟲對有毒氣體的吸收。（）6．環(huán)流熏蒸時，毒氣分配管道應在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。38．甲蟲的蛹為蛹，蛾類的蛹為蛹。30．在空氣中，當磷化氫與雙膦的混合氣體達到（）克/立方米時，即可發(fā)生燃燒。22． 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。13．如在機械通風的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應改通風方式為。6．在既可以選擇單管吸出式通風又可以選擇單管壓入式通風時，優(yōu)先選擇單管式通風。結果以油色不變、油色變深、油色變黑、無析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性異味表示。1℃，,1h,5min恢復常壓后冷卻30min稱重。稻谷色澤用正常、基本正?；??描述，氣味用正常、基本正?；??描述。10教學方法：講授法、問答法、討論法、實驗實習法、演示法、參觀法、自學指導法。3—5 鼠害防治9方案制訂：實地調(diào)查鼠情、選擇防鼠方法、滅鼠效果評價。9環(huán)流：充氣完成后2h內(nèi)開啟環(huán)流風機，各測點CO2氣濃度高于35%，并在15d內(nèi)再適時環(huán)流。8低溫防治方法：自然冷凍殺蟲、機械通風冷凍殺蟲、利用谷冷機防治害蟲。80、防治抗性害蟲磷化氫濃度和密閉時間設定參照表單位：ml/m3溫度（℃）密閉時間14（d）21（d）28（d）＞25 300 250 20020—25 350 300 25015—20350 300注：溫度指害蟲發(fā)生部位的最低糧溫。7密封儲藏的糧堆結露：適時揭膜。6調(diào)質(zhì)技術種類：機械定量加水增濕法、蒸汽增濕法、糧面水汽霧化增濕法、調(diào)質(zhì)通風專用設備增濕法。5用于低溫儲藏的倉房墻體傳熱系數(shù)：—；—；第一、二、—。5所有冷卻通風過程，嚴禁送入高于糧溫的熱空氣；冷卻前中后期送風溫度設定后只能逐步向下調(diào)整（降溫），不允許調(diào)高送風溫度（升溫）。4運行中若發(fā)現(xiàn)輸出冷風溫濕度波動較大或與設定值偏差較大（與設定溫度的差大于1℃或與設定的濕度的差大于6%）時，應及時糾正參數(shù)設定值。雨霧天氣濕度高，要及時修正其冷能參數(shù)。3糧堆內(nèi)氣體變化規(guī)律：氧氣濃度漸低，二氧化碳濃度漸高。3稻谷發(fā)熱早期現(xiàn)象：局部水分升高，略微潮潤，散落性降低，籽粒發(fā)軟，硬度降低，有輕度霉味；繼之稻殼潮潤掛灰、泛白，未熟粒偶見白色或綠色霉點。過程：干生性局限曲霉緩慢生長（溫度水分升高）→灰綠曲霉生長（溫度達35—40℃，水分再升高）→水分達15%時白曲霉開始生長→水分達18%時黃曲霉大量生長（溫度達55℃）→嗜熱真菌（糧溫60—65℃）→嗜熱細菌生長（糧溫達75℃以上）。2低溫儲藏對原糖、總酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等儲藏品質(zhì)劣變指標均有一定影響，其中對脂肪酸值影響明顯。（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。（2）進出糧和熏蒸作業(yè)時，保養(yǎng)和維護尤為重要。缺損傷糧食，能耗高。三、倉房密閉結構維護裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無紡布等材料，采用二布三涂氣密性處理。隔熱層效果檢查方案：（1）檢測儀器設備：主要有水銀溫度計、米溫儀、紅外線測溫儀、糧情檢測系統(tǒng)、手持測溫分機等，但要求儀器設備的檢測精度≤1℃。A 將整個糧堆的用藥量均勻布點于上層B 將整個糧堆的用藥量均勻地分三層布點于糧堆C 根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點區(qū)和糧堆底層均勻布點13．糧堆發(fā)生上層結露后，受水分汽化能力和汽化空間的影響，檢查糧堆結露最合適的糧堆區(qū)域是（）A 糧堆表面 B糧面下50150mm范圍內(nèi) C 糧面300mm以下的范圍14．《儲糧技術規(guī)范》規(guī)定自然通風中，糧食露點溫度必須低于大氣溫度。A 先降溫后降水再殺蟲 B 先降水后降溫再殺蟲 C 先殺蟲后降溫降水3．處于10~11月氣溫驟變季節(jié)的上層結露糧適于采用（）方法處理降溫或先降低部份水分后再降溫而實現(xiàn)安全儲糧。保管員認為糧堆內(nèi)外溫差不大，機械通風效果差，于2002年11月21日進行環(huán)流熏蒸。黑皮蠧成蟲8 頭(5頭死亡)活幼蟲2頭。（）24．糧堆中氧氣越充足，糧粒的呼吸作用越旺盛。（）17．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲效果的關鍵因素之一。（）9．地上籠壓入式機械通風處理糧堆底部結露最適宜。41．儲糧害蟲密度應表示為1kg糧食樣品中 的總和。33．散裝糧堆氣流流動特性是()而()。25．熏蒸時，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲種、密閉時間等采用不低于（）毫升/立方米以上的濃度。17．糧食不完善粒分為()、()、()、()、()、()等幾類。9．處理地上籠間通風死角處的高水分糧或高溫糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流 流過糧堆。第一篇：糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題糧油保管員從業(yè)資格考試模擬題一、填空題1．%的小麥安全儲藏的糧溫為不超過 ℃。8．機械通風降水時，倉外大氣所對平衡水分應比谷物水低（）%以上。15．現(xiàn)行國家標準規(guī)定，下列糧食和油料的定等項目是 A．稻 谷（）B．玉米（）C．大 豆（）D．小麥（）E．油菜籽（）F．大米（）（）16．小麥的雜質(zhì)分為()、()、()三類。24．環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必須采用（）風量環(huán)流。32．糧食的呼吸作用分為()和無氧呼吸。40．米虱屬于 目昆蟲，屬 變態(tài)昆蟲。（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時，延長處理時間。（）16．糧堆密封時，為防止糧?；瑒拥阶叩腊迳?，宜在走道板下方墊一塊薄膜。（）23．，所以糧堆是熱的不良導體。三,選擇題,最有效的處理方法是().A 降溫或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒氣體 D 取出輕雜質(zhì) ,有效的處理方法是().A 先降溫后降水再殺蟲 B 先降水后降溫再殺蟲 C 先殺蟲后降溫降水~11月氣溫驟變季節(jié)的上層結露糧適于采用() 全倉下行式通風 B 全倉上行式通風 C單管吸出式通風 D單管壓入式通風:玉米象成蟲7頭(2 頭死亡),谷蠧成蟲5頭(1頭死亡)幼蟲3頭(1頭死亡)。2002年11中旬初發(fā)現(xiàn)有害蟲危害，主要蟲種為玉米象，害蟲密度為11頭/公斤，最高糧溫30℃，平均糧溫24℃，表層最低糧溫14℃。A 降溫或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒氣體 D 取出輕雜質(zhì)2．因害蟲引起的局部高溫而結露，有效的處理方法是（）。11．每年的10月中旬至11月初氣溫急劇變化，在此期間如果出現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱，能否采用趟溝、打垅、扒塘的方式進行自然通風散熱？（）A 能 B 不能12．如果需在10月底對糧堆進行熏蒸殺蟲，你認為合理的常規(guī)投藥位置（百環(huán)流熏蒸）應在（）。一般人工觀測法檢查，重點檢查有無起鼓、松動、變形、開裂、脫皮、爆灰、翹邊、外露等異?，F(xiàn)象；架空隔熱層氣流是否通暢，架空板是否穩(wěn)固，支撐是否完好。采用瀝青保溫層時，瀝青加受熱溫度≤240℃，使用溫度≥190℃，施工氣溫應≥10℃；膨脹蛭石、膨脹珍珠巖預熱溫度宜100—120℃。張緊裝置刮板輸送機牽引構件