【正文】 門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為：（A）14縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)：(C) 14食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營活動，拒不改正的：(A)14食品經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門：(D) 150、食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機關(guān)依法開展的監(jiān)督檢查，拒不改正的：(C) 《食品流通許可證》15食品經(jīng)營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)，拒不改正的：(A) 15食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，應(yīng)當(dāng)：(B) 15違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應(yīng)當(dāng)：(B) 、罰金 15縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)兀˙）通報。食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、準(zhǔn)確 B、及時 C、客觀 D、全面國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素2食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：（ABD）。A相關(guān)票證 B 貨源 C 數(shù)量 D 存貨地點 E 存貨量3食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院（ACD）等部門共同公布。 4食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，并如實記錄：(ABCD)。B、查驗該超市食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照。5甲市工商局在組織的夏季食品安全專項整治中，用快速檢測方法檢測出某食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。C、衛(wèi)生行政部門勘查現(xiàn)場初步合格后，再到工商部門辦理名稱預(yù)先核準(zhǔn)登記 D、工業(yè)和信息化部門勘查現(xiàn)場初步合格后，再到工商部門辦理名稱預(yù)先核準(zhǔn)登記5甲市乙工商所在校園周邊環(huán)境專項整治行動中，現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)怡鑫超市經(jīng)營的部分食品被包裝材料污染，部分食品無中文標(biāo)簽和中文說明書。A、經(jīng)檢測致病性微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品不得上架銷售B、因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營的食品，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品可以銷售D、經(jīng)檢測農(nóng)藥殘留含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品不得再上架銷售 60、“吊白塊”學(xué)名次硫酸氫鈉甲醛，其具有強還原性，通常在工業(yè)上用作漂白劑，也可用作尸體防腐。四查包裝標(biāo)識。食品經(jīng)營者取得《食品流通許可證》后，可以轉(zhuǎn)讓給其他人使用嗎？答:不可以，食品經(jīng)營者取得《食品流通許可證》后，應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出街或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓。但這里僅指農(nóng)民個體戶，不包括依法登記的農(nóng)民專業(yè)合作社。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。1根據(jù)我市工商部門目前食品安全快速檢測設(shè)備實際，請分別說出黃花菜、腌菜、散裝白酒、豬血、水發(fā)竹筍、水發(fā)魷魚、香腸、白木耳、年糕、粽子的可能被違法添加的有毒有害物質(zhì)的檢測項目。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。食品經(jīng)營者必須查驗供貨者的哪些文件？答:食品經(jīng)營者采購食品時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。請說出“八項制度”的內(nèi)容？答：這“八項制度”分別是：食品市場主體準(zhǔn)入制度；食品市場質(zhì)量準(zhǔn)入制度；食品市場巡查監(jiān)管制度；流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作制度；食品市場分類監(jiān)管制度；食品安全預(yù)警和應(yīng)急制度；食品安全廣告管理制度；食品安全監(jiān)管部門協(xié)作制度。三查商品質(zhì)量。A、依照《食品安全法》實施行政許可的情況 B、專項檢查整治工作情況 C、查處食品經(jīng)營者違法行為的情況D、責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄5工商行政管理執(zhí)法人員在日常巡查中，發(fā)現(xiàn)檢測不合格食品再上架銷售的情況。A、質(zhì)量監(jiān)督部門勘查現(xiàn)場初步合格后，再到工商部門辦理名稱預(yù)先核準(zhǔn)登記。B、降低該檢驗所技術(shù)等級。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，下列行為正確的是：（ABD）。A、責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告 B、并以待客廣告費用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響 C、責(zé)令暫停銷售該食品D、并處廣告費用一倍以上五倍以下的罰款4縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集的食品安全風(fēng)險評估信息和資料有（ABCD）。其具體職責(zé)是（ABCD）。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)2下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品2食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。1食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括（ABCD）。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，還應(yīng)當(dāng)載明（ABCD）。）我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ABC）。 7.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的：(C) 7.食品流通許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方：(A) 7.新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應(yīng)該是該企業(yè)的：(C) 7流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商開業(yè)登記之前，要依法取得：（B）Ａ.《衛(wèi)生許可證》Ｂ.《食品流通許可證》Ｃ.《生產(chǎn)安全許可證》Ｄ.《進(jìn)出口許可證》 80、.食品流通許可的有效期為：(C) 8《食品流通許可證》正本、副本：(B)，副本沒有法律效力、副本具有同等法律效力、副本都沒有法律效力 8食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項：(C)8.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：(B) 8取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品：(C) 8企業(yè)的分支機構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機構(gòu)：(B)《食品流通許可證》《食品流通許可證》，則無須申領(lǐng)《食品流通許可證》，則無須申領(lǐng)《食品流通許可證》8食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)《食品流通許可證》？(C) 8被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可？() 8被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的年限是：(D) 8縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)兀˙）通報。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門 C、衛(wèi)生行政部門D、工商行政管理部門6聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）。A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格 C、出廠檢驗合格 D、強制檢驗合格5添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。A、國務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國家食品安全委員會 D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門4食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。A、食品生產(chǎn) B、食品流通 C、食品生產(chǎn)和流通 D、餐飲服務(wù)3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（A）負(fù)責(zé)制定、公布。A、增加監(jiān)督檢查頻次 B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營業(yè)執(zhí)照 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)2食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A:清潔衛(wèi)生 B:符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn) C:符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) D:潔凈無污染（A）定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。A、餐飲服務(wù)場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。A、分別 B、分池 C、分時 D、分人下列有利于防止病菌污染食品的途徑是（B）A、食品加工人員不良的衛(wèi)生習(xí)慣 B、生熟案板分開C、食品加工人員攜帶病菌 D、食品容器、工用具污染了病菌需燒熟煮透，否則極易發(fā)生食物中毒的是下列哪組食品（A）A、豆?jié){、四季豆 B、豆腐干 C、榨菜、醬菜 D、蝦、牛肉食品加工場所應(yīng)距糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源（B）A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上未經(jīng)許可擅自從事飲餐業(yè)經(jīng)營活動的，按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，可處以下哪些行政處罰（D）A、沒收違法所得 B、沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品 C、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款，一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、以上都是1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法可以導(dǎo)致食品污染（D）A、戴戒指、手表 B、不戴口罩 C、抽煙 D、以上都是1餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得（C）后方可參加工作。(√)集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。三、判斷題(每題3分，共36分)食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 2 年。在每題的四個答案中選一個并將該答案的字母寫在括號內(nèi)）購買食品時要注意好多問題,下面說法不正確的是（）A、到正規(guī)商店里購買，不買“三無”食品 B、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，選擇信譽度好的品牌C、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品 D、隨從廣告，買廣告宣傳的食品對于下面飲食衛(wèi)生習(xí)慣的說法，你認(rèn)為不正確的是（）A、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃 B、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品C、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品 D、選擇食品時，沒必要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期有些營養(yǎng)食物經(jīng)常吃會使學(xué)生變得聰明，下列說法中不正確的是（）A、多吃麥乳精類 B、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉C、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果 D、每天吃豆類或豆制品下列對個人怎樣預(yù)防食物中毒的幾種說中，你認(rèn)為不正確的是：A、瓜果洗凈并去除外皮后才食用 B、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品C、煮熟后放置2天以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用 D、飯前便后要洗手下列對“飲用牛奶應(yīng)注意事項”的說法，正確的是（）A、牛奶煮沸后，放涼飲用 B、將牛奶冷藏或加工成冰塊后飲用 C、將牛奶煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用 D、不要飲結(jié)塊奶所謂保質(zhì)期是指（）A、最佳食用期、最短適用日期 B、推薦最后食用日期 B、最長適用日期 D、質(zhì)量的多少所謂保存期是指（）A、指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限 B、最佳食用期、最短適用日期 B、最長適用日期 D、在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期下列蔬菜中的“殺菌”蔬菜是指（）A、苦瓜、黃瓜、茄子、蘿卜 B、黃瓜、南瓜、苦瓜、洋芋 B、芹菜、豆瓣菜、大白菜 D、大蒜、洋蔥、韭菜、蒜苗下列蔬菜中的“涼性蔬菜”是指（）A、大蒜、洋蔥、韭菜、蒜苗 B、苦瓜、黃瓜、芹菜、生菜 C、辣椒、生姜、蔥白、香菜 D、芹菜、豆瓣菜、大白菜吃涼性蔬菜，有利于（）A、生津止渴、清熱去火、排毒通便 B、起到預(yù)防疾病的作用 C、預(yù)防腸道傳染病 D、解渴二、多項選擇題（共6題,每題5分。（）牛奶殺菌越徹底就越安全。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。() 做運動可以使我們的身體更健康。1以下魚不能食用的是（）Ａ．河豚魚 Ｂ．鯽魚 Ｃ．銀魚1綠色食品分為（）A．２級 B．３級 C．４級1每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？（）A 3~5克 B 6~9克 C 10~15克 D 16~20克1多吃蔬菜水果是為了獲得()A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物1保存新鮮水果最適溫度：()A、0度 B、2度 C、4度 D、