【正文】 應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。學生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度一、供學生享用的每餐、每種食品（菜肴、湯和主食），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現有任何異常時，才能向學生供應。八、留樣食品保存48小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認真檢查預包裝食品，如果包裝袋出現破損、變形等現象，停發(fā)該預包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。不得重復使用一次性餐飲具。八、洗刷消毒結束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。五、保持學校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應及時與發(fā)病學生家長取得聯系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。三、學校不得采購不達標企業(yè)生產的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學校校長及有關人員的責任。五、學校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。十、檔案的資料必須真實、準確，為各級相關部門檢查提供詳實的資料依據。三、領導機構及各自職責領導小組：組長：毛源浩(校長)副組長：方政治（書記）江峰（副校長）肖成(副校長)余移山（工會主席）李定山（后勤主任）組員：班主任、學校財務、后勤及炊事員等人職責分工(1)、校長負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。(8)、學校其他職工在各自的職責范圍內負責“計劃”的相關工作。六、食品采購供給符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產經營的食品和《中華人民共和國農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農產品。出售人員必須經防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。組長：方麗紅組員：丁可、朱紫顏、周輝、翁淼監(jiān)督小組職責監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數量、質量。(6)、學校財務人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。二、實施范圍及補助標準我校一至四年級、六年級現有1629名義務教育階段在校學生均可享受營養(yǎng)餐。九、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度一、學校必須把“學生營養(yǎng)改善計劃”實施情況作為校務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定時清洗，保持潔凈。各類水池應以明顯標識標明其用途。四、學校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學生手中，不得滯留、克扣、截留或轉移等行為，一旦發(fā)現要追究責任，嚴肅懲處。六、將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內保存。四、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。二、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應高于70℃。已盛裝的食品容器不得直接置于地上。十二、冷藏設備不準存放營養(yǎng)餐以外的食品和物品。五、儲藏室應設專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進出，室內不準吸煙，不準在室內做與營養(yǎng)餐工作無關的事。六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領導審核。五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。發(fā)現鼠洞、蟑螂滋生穴應及時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。六、學校要加強民主監(jiān)督，定期公布經費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學生名單等信息，接受接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查和學生、家長等社會監(jiān)督。2．化學消毒后的餐飲具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。六、餐用具消毒方法（一）物理消毒。四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。、整潔、整齊、明亮。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明2448小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。一、食品衛(wèi)生預防處理領導機構： 組 長：王平（校長）副組長：李齊華、張嗣根成 員：各班班主任、生活老師等二、食物中毒處理預案： ，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。二、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經過消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質。石泉縣曾溪中心小學營養(yǎng)改善計劃食堂從業(yè)人員管理制度一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。十、如發(fā)現食物中毒事故，及時上報并采取積極措施。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；配餐發(fā)放人員不分發(fā)腐爛變質食品。全體食堂員工在指定區(qū)域內工作，不擅自走動，不進入教學區(qū)。員工因病、因事需請假的應及時向食堂負責人請假，在獲準并做好記錄后方可離校。二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。九、學校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。十二、未經食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。石泉縣曾溪中心小學營養(yǎng)改善計劃食品原料庫房管理制度一、食品原料庫房應設專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員未經允許不得任意進入食品原料庫房。石泉縣曾溪中心小學 營養(yǎng)改善計劃配餐分發(fā)管理制度一、充分利用防護設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。為了確保學校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。待現場調查取證結束后，按照教體局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。石泉縣曾溪中心小學營養(yǎng)改善計劃食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗食物是否安全的重要依據。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照