【正文】 包撤場,至今未找到供應商進場。20xx年生鮮部銷售任務是729萬(原來計劃800萬減12月份任務)現(xiàn)完成775,78萬完成率為xx%。對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調(diào)整，使賣場面積更緊湊，達到陳列格局合理科學化。對聯(lián)營商品關注度不夠，造成聯(lián)營商在活動時備貨不足。生鮮經(jīng)營管理是門店人氣和業(yè)績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣；另一方面要強化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保門店業(yè)績的正常增長。熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合..，以確保滿足商品的銷售和周轉。負責制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施，、降價、調(diào)價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、處理。確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養(yǎng)。然而通過了一個實習階段的工作后。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關系。三、準確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結構。在整體銷售中，銷售較為穩(wěn)定的課別分別是熟食，精肉，蔬菜，水果。各廠家及課別所有用電設備已經(jīng)粘貼設備使用負責人標識，安全方面，天元慶面食廠家員工郭艷華在操作過程中左手卷入壓面機中，致使受傷。放心肉推廣展，面包節(jié)。大商集團紅崗超市生鮮組2014年3月2日第五篇：超市生鮮工作總結 二超市生鮮工作總結 二一）超市生鮮工作總結 計劃與預算職責負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結 專業(yè)能力具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求熟悉生鮮營運標準、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統(tǒng)報表（三）超市生鮮工作總結 人事職責為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核培養(yǎng)指導生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經(jīng)理積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓、管理負責安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作超市生鮮工作總結 專業(yè)能力了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用具有教練能力，對下屬實行人性化的管理了解公司的人力資源政策和相關法律法規(guī)，并能合理的運用具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力較強的人際關系處理和溝通能力熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行熟悉門店的排班原則和方法（四）超市生鮮工作總結 設備職責負責生鮮區(qū)域的設備、存貨等資產(chǎn)的安全確保設備正常運營，督促日常維護、保養(yǎng)工作的實施負責生鮮區(qū)域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率超市生鮮工作總結 專業(yè)能力了解主要設備的維護、保養(yǎng)等原則具有設備使用安全意識及開源節(jié)流的理念熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況（五）超市生鮮工作總結 服務職責為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度、確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進工作。消防安全方面：繼續(xù)排查生鮮賣區(qū)隱患部位，同時做到廠家設備登記備案，做好消防安全的培訓，已確定每周四下午兩點進行整體賣場消+防培訓。銷售方面：重點跟住三月份主題活動，315活動日，重點跟蹤蔬菜商品進貨量。消防安全問題：1——2月份，生鮮組消防考核不合格14人，共計罰金140元，消防宣傳冊子，消防知識小卡片都已經(jīng)下發(fā)至員工手中。第四篇：生鮮組工作總結大商集團大慶百貨大樓紅崗超市生鮮組2014年1——2月份工作總結隨著春節(jié)銷售旺季的結束，2月份，生鮮組整體銷售呈低迷趨勢，對此，生鮮組對1——2月份整體工作進行了總結，對以往工作中的失誤進行整改，并積極響應集團及門店的工作安排，在3月份開始對整體生鮮組進行響應的整改。在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說在當面，不背后議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領導之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責拉動全店來客，增加全店銷售。不過這份工作倒符合我的專業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農(nóng)場品種養(yǎng)殖場給我這個機會，（因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位）所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習的機會，而我的日常工作就是負責蔬菜水果的銷售。負責本部門周轉倉、冷.，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生符合公司標準。超市生鮮工作總結主管崗位職責崗位目標帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內(nèi)容計劃與預算負責部門預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：（人工、物料、商品損耗）實現(xiàn)生產(chǎn)效率指標，包括：人效（人均銷售），制定本區(qū)域工作計劃并落實。加強費用的控制，開源節(jié)流，降低營運成本。加強學習熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。日均來客數(shù)1799人，較去年同期增長xx%。一、20xx年至20xx年銷售情況對比與分析通過上表對比，水果組出現(xiàn)負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。5 、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經(jīng)營安全。二是陳列優(yōu)化，我們要及時根據(jù)商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力。對于聯(lián)營商加強管理，特別是大節(jié)的備貨，及時跟蹤，及時應對。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。20xx年應在提高業(yè)務談判能力(收費能力)方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。x年xx店銷售33053476元，生鮮部銷售7757834元。剛剛過去的x年，美好家園xx店生鮮區(qū)運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。（4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場制作半中島的形式。明年我們會加大對能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。同時，來客數(shù)和去年的來客基本持平，每天平均來客人數(shù)xx多人，變化不大。三、準確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結構。必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率xx%，同比增長xx%，客單價也由去年的xx元，上升到今年的xx元。(5)對比解放店的雞蛋銷售結合xxxx年的經(jīng)營情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。⑵宣傳、服務體系的創(chuàng)新。其次，公司員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括公司員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態(tài)度部端正、負責程度不強，致使工作出現(xiàn)遲滯。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供應商溝通，及時調(diào)整。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。 生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產(chǎn)的管理方法熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠對不合格商品及時的采取措施。一方面要勵行節(jié)約，做好耗材、水電費用的控制；另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創(chuàng)收。四、xx21年的工作計劃一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及上市時機，根據(jù)季節(jié)因素、對季節(jié)商品銷售氣氛布臵進行了合理的安排，保持規(guī)范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。日均客單價xx元，較去年同期增長xx%。水果組出現(xiàn)負增長的主要原因是，x市離xx較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經(jīng)常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于xx年。將顧客選購的面包裝入袋中是我工作的一個環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。加強費用的控制，開源節(jié)流，降低營運成本。另一方面要強化管理，從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發(fā)展，確保門店業(yè)績的正常增長。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動作用。%%,，%。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級公司員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。在以后的工作中我會更加強自身學習，提高自身素質(zhì)．要堅持每天在多擠出一定的`時間不斷充實自己，端正態(tài)度，改正方法，廣泛汲取各種知識，并把所學運用到工作中，在時間中檢驗所學知識，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。慢慢的我開始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺面，經(jīng)過一段時間的鍛煉和學習，我也開始慢慢的獨立操作，并能夠管理好自己的責任區(qū)。確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養(yǎng)。負責制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。第一篇：超市生鮮組職工2006年上半年工作總結我從事超市生鮮組工作的時間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學習，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學習，能踏實、認真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應有的貢獻。第二篇：超市生鮮工作總結（一）超市生鮮工作總結 計劃與預算職責負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結 專業(yè)能力具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。業(yè)務：為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。但是在各位領導和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時間不斷充實自己，堅持不斷地學習理論知識、總結工作經(jīng)驗，努力提高綜合素質(zhì)，不斷加強思想工作和技術操作方面的一些知識，嚴格遵守各項規(guī)章制度，完成了自己崗位的各項職責。有時候也會遇到一些技術方面不懂的問題，還是會虛心請教。從被領導者到?jīng)Q策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。南北干貨組在xxxx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。%。完成對