星級酒店面點師培訓(存儲版)
【正文】 3）電冰箱的保養(yǎng)：置放在干燥通風、溫度適中的地方，切忌靠近暖氣管或電源線；時常清洗門下膠邊等易臟地方。(7)增補用品(8)吸塵。若煙頭未熄滅，應熄滅煙頭，剔除隱患。深入做好思想工作，調動員工的工作積極性7，負責審核部門報表、請示、報告等8，負責參與VIP客人的接待任務，檢查VIP房間的衛(wèi)生、用品和設備情況9，負責處理客人投訴及意外事件10，探訪生病住客和長住客人。就業(yè)崗位: 短期面點師考證培訓課程通過培訓學習學生能勝任星級酒店賓館、酒樓酒家等餐飲企業(yè)點心部的生產、管理等崗位，并能獨立經營餅屋等能力。來校任教前在面點食品加工廠任專業(yè)技術總監(jiān)、廠長、經理，有著豐富的專業(yè)技術和管理經營經驗。目前設有機電系、汽車系、電子系、藝術設計與建筑系、服裝系、經濟管理系、旅游與酒店管理系、計算機系等8個系和1個基礎學科部及皮革技術、體育、美容美發(fā)等3個教研室，2011年開設5個預備技師+成人本科雙學歷專業(yè)、56個高級技工+成人大專雙學歷專業(yè)和25個中級技工專業(yè)，同時常年開設半年制中專培訓課程班和一年制大專培訓課程班以及1～4個月的初、中、高級、技師、高級技師職業(yè)技術培訓課程，面向全國招生。廣州白云技師學院、廣州白云工商高級技工學校是一所經廣州市人民政府批準設立，由廣州市人力資源和社會保障局主管的全日制國家級重點技工學校，是廣東省技師培訓基地。名師執(zhí)教：短期面點師考證培訓課程由名師執(zhí)教，李劍豪，中共黨員，廣東烹飪名師，中式面點高級技師，國家高級考評員，高級營養(yǎng)配餐員，曾多次參加烹飪大賽獲獎，公開發(fā)表專業(yè)論文多篇。孫美琴，中共黨員，碩士研究生學歷，講師，中式面點技師，公共營養(yǎng)技師，國家高級營養(yǎng)配餐員，公共營養(yǎng)師考評員，學校優(yōu)秀中青年骨干教師。（一次性收費，中途不收費）電話：02036093333考取證書：短期面點師考證培訓課程通過學習后能考取初級中式面點師資格證、中級中式面點師資格證。 部門主管崗位職責1，督導樓層服務員及清理雜工的工作，負責安排與調配所管轄的員工2，負責巡視所轄區(qū)域，檢查清潔衛(wèi)生及服務質量3，檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的清潔計劃,4，檢查各類物品的存儲及消耗5，負責留意客人動態(tài)，處理一般性的客人投訴6，填寫主管工作日志1，按照舊的規(guī)定的標準，對自己負責的客房進行布置、整理、打掃2，檢查客房內的設施設備是否完好，如有故障和損壞應及時向主管報告3，保持樓層的安靜及安全。抖單時保證床單中折線對稱。走客房是指當天結賬離店客人的房間，其清掃應按以下程序進行：（1）進。（5）木器家具的保養(yǎng)：防潮、防水、防蛀、防熱。遇到雨雪天氣，應適時增加門庭打掃次數(shù)。（3）水磨石地面：避免使用堿性清潔劑，因為堿性清潔劑會使水磨石地面粉化，清潔保養(yǎng)時，通常使用含碘硅酸鹽、磷酸鹽等合成清潔劑。如果房間緊張，一時無法調換時要向客人耐心解釋，并表示一待有空房將馬上為其調換。特別提醒客人不要臥床吸煙，防止因此引燃客用品，引起火災，危及客人安全。（2）：針對性的服務。（3）任職經驗：懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（2）正確熟練操作面點間設備設施，維護一般機械設施。近年來，隨著我國人民生活水平的提高和餐飲市場的快速發(fā)展，西式面點的市場需求量越來越大。（4）餐前準備充分，保證出品速度。（3）保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點。除此之外，對使用殘疾車的客人，在沒有殘疾人行道的區(qū)域或上下車時，服務人員應主動協(xié)助客人。（3）：對倒地不醒的客人，切不能單獨攙扶客人進房間或單獨幫組客人入寢。特別是一些細小的東西，是不是掉在枕頭下、床底、沙發(fā)折縫處等地方。而應禮貌地告訴客人：“這些物品是非紀念品，如果您需要，可以幫您聯(lián)系購買”或巧妙地告訴客人：“房間里的**東西不見了，麻煩您再客房找一下，是否忘記放在什么地方了”住店客人有時遇到不如意的事而心情不愉快，會對服務員的服務工作有所挑剔，在這種情況下，服務員應揣摩客人的心理，分析客人刁難的原因，保持冷靜的態(tài)度，以禮相待，表示歉意。觀光電梯應特別注意地面和四壁。（6）衛(wèi)生設備的保養(yǎng)：勤洗勤擦保持清潔光澤的同時，要注意使用中性的清潔劑，避免強堿或強酸等造成腐蝕。開窗透氣（3）撤，包括床上用品和洗浴間用品（4）鋪，按照酒店規(guī)定的鋪床程序操作，鋪好的床應平整、對稱、挺括、美觀（5）洗，集中精力進行洗漱間的打掃（6）抹，為了避免因鋪床而揚起的落塵，抹塵是清潔環(huán)節(jié)的最后一步。每擦一件家具，設備就檢查一項。使房間明亮，關掉不必要的燈，并通風透氣，減少房間異味(3)清理煙灰缸，倒掉煙頭，洗凈擦干。6，培訓部門主管及員工。實訓場地：短期面點師考證培訓課程學院投資1000萬元，按照五星級賓館標準設計的全新酒店實操場，它擁有8個烹調實訓場和4個大型中西點心實訓場地及裱花實訓場、食品雕刻實訓場、調酒實訓場、燒鹵實訓場、西餐實訓場、餐廳實訓場、酒店前臺、酒店客房各一個，總面積達8000平方米，可同時供600人實習。王曉強，西式面點高級技師。學校堅持“市場導向，服務社會”的辦學宗旨，以“敢為人先，追求卓越”的進取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會生產、管理、服務一線急需的高技能人才。學校以雄厚的辦學實力和科學規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質量管理體系認證。擔任《廣東名點》、《餅店經營與管理》課程主講教師。擔任《營養(yǎng)保健》課程主講教師，參與全國高職高專“十五”規(guī)劃教材主編——《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生保健》。第二篇：星級酒店客房部培訓酒店客房培訓簡要 1客房部員工素質要求 以下是作為優(yōu)秀的客房服務人員應該具備的素質： 1，較強的服務意識2，良好的職業(yè)道德客房服務員進出客人房間的機會較多，接觸到客人的行李物品，包括貴重物品和錢財?shù)?，嚴禁利用工作之便順手牽羊拿走客人物品的現(xiàn)象，堅決不能令酒店的形象與名譽受損。一旦發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，應立即向上級報告 4，每天整理工作車上的清潔工具，準備好次日工作車上的一些用品5，完成上級交給的其他任務 客房部保管員崗位職責1，在樓層主管的領導下，負責客房所有用品的保管、發(fā)放工作2，負
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