1--第一章第一節(jié)發(fā)酵技術(存儲版)
【正文】 得出結論： 酸奶的制作需要 的溫度和 的環(huán)境 適宜 無氧 你認為制作酸奶的過程可分為哪些步驟？ 滅菌 接種 發(fā)酵 (第一步 ) (第二步 ) (第四步 ) 乳酸菌在 適宜的溫度 和 無氧 條件下會大量繁殖，將牛奶中的乳糖等分解或轉化為乳酸。加熱 煮 沸 4— 5分鐘。 喝 酸奶 的好處有哪些？ 制作酸奶 需要的條件 提出問題：用鮮奶制作酸奶時需要提 供哪些必要的條件？ 作出假設： 酸奶的制作需要 的溫 度和 的環(huán)境 制定計劃：見教材 P7980 制作酸奶的方法步驟： ，加適量的 蔗糖（約占牛奶總量的 10%）。 封口的瓶內的 牛奶變成了酸奶。 （ 2）解
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