七星中心幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。因手工計(jì)算的繁瑣耗時(shí)，越來越多的幼兒園更多的能接受運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件來營(yíng)養(yǎng)分析。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：洗。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。調(diào)。燙。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烹。切?？茖W(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。所以說要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、豆制品做成樣式好看，味道鮮美的燉菜系列，使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。配。根據(jù)需要，我們成立了由食堂班長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)師、保健醫(yī)組成的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。二零一四年十二月十八日 汪策第三篇：七星中心幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作總結(jié)七星幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我將孩子平時(shí)不愛吃，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、豆制品做成樣式好看，味道鮮美的燉菜系列（如西紅柿頓豬肝、海帶豆腐排骨湯、醬香豬肝）使他們樂于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。調(diào)。燙。另外，營(yíng)養(yǎng)師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜。第一篇：七星中心幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作總結(jié)七星中心幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食工作總結(jié)營(yíng)養(yǎng)師每天都會(huì)在開飯的時(shí)候進(jìn)入班級(jí)，來觀察幼兒是否對(duì)菜品感興趣，喜歡吃哪道菜，不喜歡吃什么，要記錄在案，然后經(jīng)過每次總結(jié)來合理的制定幼兒喜歡的菜品，并按照有關(guān)部門的規(guī)定來合理規(guī)劃幼兒的飲食計(jì)劃，按照四季飲食的變化來制定幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)分析表。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。四、膳食花樣的研究3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：洗。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。我會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)膳食方面的知識(shí)，讓幼兒可以在幼兒園食用到更多健康美味的菜品?？茖W(xué)合理制定幼兒
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