七星酒店考核方案(存儲版)
【正文】 善的。 二、考核的制度依據(jù) : 《員工手冊》 各部門《管理手冊》 《酒店質(zhì)量管理規(guī)定》 《星級飯店訪查規(guī)范》 三、酒店質(zhì)量督查每日必查項目 : 前廳部各服務(wù)流程規(guī)范共 10 人次。 人力資源部洗衣房工作狀況檢查 2 次。 6)在衛(wèi)生監(jiān)督或防疫部門的檢查中出現(xiàn)一般問題的一次扣 3 分，嚴(yán)重問題的一次扣 8 分。 3）安全工作記錄缺失等問題。 培訓(xùn)工作 1）階段培訓(xùn)計劃 制定不及時，不符合要求。 員工考核 1) 部門質(zhì)量考核制度未執(zhí)行的，一次扣 3 分。 （三）賓客評價： 網(wǎng)絡(luò)評價 出現(xiàn)客人在網(wǎng)上對服務(wù)和管理質(zhì)量有負面評價的，根據(jù)問題嚴(yán)重程度：一般問題一次扣減 10 分，嚴(yán)重問題一次扣減 20 分。 因管理責(zé)任不落實，造成安全隱患和出現(xiàn)安全問題的，視情況發(fā)白色或黃色過失單。 管理者 月度質(zhì)量考核分?jǐn)?shù) ＝ 酒店 月度 質(zhì)量考核得分 80％ ＋ 業(yè)主 月度 考評分?jǐn)?shù) 20 《酒店各部門月服務(wù)與管理質(zhì)量考核表》分?jǐn)?shù)是以每 周質(zhì)量考核小組考核結(jié)果相加 計算。 二、 績效 考核結(jié)果的應(yīng)用 績效考核的結(jié)果將作為酒店在經(jīng)營管理決策中的重要參考依據(jù)。 。 溝通重點是被考核者在上考核期的工作中所存在的問題，并有針對地討論和提出改進辦法，并明確下一考核周的改進計劃。 當(dāng)月部門出現(xiàn)重大安全事故或重大管理責(zé)任事故，從匯總的月考核的分值中再扣去 50％分值。 出現(xiàn)一般性賓客有效投訴的，發(fā)白色過失單，出現(xiàn)嚴(yán)重賓客有效投訴的，發(fā)黃色過失單。 3）對各部門反復(fù)出現(xiàn)或長期存在的質(zhì)量問題提不出改進意見的，一次扣3 分。 2）對酒店高層或職能部門下達的工作任務(wù)無故延誤，一次扣 3 分。 節(jié)能工作： 1）、部門員工節(jié)能意識差，有浪費行為的，一次扣 3 分。 2）出現(xiàn)安全隱患處理不及時的。 4） 餐飲部 、茶苑、客房、前廳大堂吧中的食品及餐具器皿衛(wèi)生問題，一次扣減 2 分。 安全部服務(wù)規(guī)范檢查 2 次，車輛安全檢查 2 次。 賓客 意見反饋。 五、客房部 經(jīng)濟考核指標(biāo) 客房部經(jīng)濟指標(biāo)考表 金額單位：萬元 月度指標(biāo)營業(yè)收入毛 利 經(jīng)營費用1月 2月 3月 4月 合計9月 10月 11月 12月5月 6月 7月 8月 注：毛利指客房小商品毛利 工效掛鉤比例 考核指標(biāo) 營業(yè)收入 毛 利 經(jīng)營費用 服務(wù)管理質(zhì)量 合 計掛鉤比例 完成月度營業(yè)收入、毛利、經(jīng)營費用控制指標(biāo)，發(fā)該部分全額考 核工資；每少完成營業(yè)收入計劃 1%、考核工資扣減 10%；毛利每降低 1%，考核工資扣減 3%；經(jīng)營費用控制指標(biāo)每超過 1%,考核工資扣減 2%
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