【正文】 入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施。保證供用餐者使用的洗手設施運轉正常。一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品經營許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。食品添加劑管理制度為規(guī)范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應當簽字確認。食品添加劑和調味料公示管理制度為規(guī)范食品添加劑和調味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。食品安全事故應急處置預案為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。（六）積極配合監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查。北京市各區(qū)縣的食藥監(jiān)局接收申請材料并進行現(xiàn)場核查，因此，北京食品經營許可證辦理的標準各不相同。3，提交紙質材料，4取得受理通知書，5現(xiàn)場核查。食品安全自檢自查與報告制度一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。二、應當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據(jù)和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據(jù)應當包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。二、實施索票制度。第五條按照食品性能，對其實行分區(qū)、分類儲存管理。由領用單位填寫“食品領用單”，管理員按照實際品種和數(shù)量發(fā)放食品，對庫存暫不足的品種，均向請領單位說明情況，并盡快請購。（二）食品的外觀質量不符合國家法定質量標準及有關規(guī)定的保健食品。第八條對質量不合格的食品，應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正、預防措施。第六條不合格食品的報損、銷毀由質量管理員統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格食品。凡與法定質量標準及有關規(guī)定不符的食品，均屬于不合格。二、出庫第一條食品出庫工作由食品倉庫管理員負責。根據(jù)食品儲存條件要求，應將食品分別存放于常溫庫、陰涼庫等。一、實施索證制度。(九)無標簽的預包裝食品。二、本制度所稱的不符合食品安全標準食品包括：(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品。六、食品安全自查應當建立自查檔案，如實記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。五、從業(yè)人員應當嚴格遵守相關崗位的衛(wèi)生管理要求，穿戴清潔的工作衣、帽，保持手部清潔，不得在食品經營場所或貯存場所內從事可能污染食品的行為。食品經營許可證辦理流程：1，領取營業(yè)執(zhí)照。餐飲服務單位（蓋章）： 主 要 負 責 人簽字： 采 購 負 責 人簽字： 加工配料負責人簽字：年 月 日第四篇：食品經營許可證辦理食品經營許可證的流程及材料是什么？【食品餐飲】食品經營許可證：根據(jù)國家食品相關法律及北京市食品安全條例的相關要求，經營食品或者餐飲的企業(yè)，自2016年起，需統(tǒng)一獲得：食品經營許可證方能開展相關業(yè)務。（四）嚴格落實食品添加劑“五專兩公開”制度，采購做到專店購買，進貨做到專賬記錄，儲存做到專區(qū)存放，使用做到專器計量，管理做到專人負責；公開承諾餐飲服務食品安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食品添加劑和調味料。食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。七、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。工作結束后及時做好臺面、地面等的清掃整理工作。一、保持餐廳環(huán)境整潔。主要設施應易于維修和清潔。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。七、加工結束及時拖清地面，水池、操作臺、工用具、容器及所用機械設備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板不霉、整齊有序，及時清理垃圾，保持室內清潔衛(wèi)生。一、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。五、從流通經營單位（超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。食品進貨查驗記錄管理制度為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、所有從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服。三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 包括負責人、技術人員、安全管理人員以及銷售人員等。 如果有，應與住所或經營場所一致，沒有不填。以下4項信息在注冊時注意填寫 應與經營者營業(yè)執(zhí)照標注的名稱保持一致。相對人在申請食品經營許行政審批事項時，不再同時提交紙質申請材料。（五）對使用的食品添加劑進行備案，自覺接受社會公眾監(jiān)督，如實告知消費者對食品添加劑使用情況的詢問。1保證本單位不使用難已降解的一次性發(fā)泡塑料餐具，杜絕白色污染。嚴把食品原料采購和進貨驗收關。 節(jié)約用水、用電，用后即關閉水龍頭，人走后即隨手關燈，設置提醒標識。定期清潔衛(wèi)生間制度、整潔、衛(wèi)生，提高員工素養(yǎng)，特制定本規(guī)定。、干燥，嚴禁存放無關物品。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報店長，根據(jù)突發(fā)事件等級由店長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。廢棄物處置制度安排專人負責廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；將廢棄物分類放置，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆本單位廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；本單位廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有本單位廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；禁止將本單位廢棄物交給未經相關部門許可或備案的廢棄物收運、處置單位或個人處理；不得用未經無害化處理的本單位廢棄物喂養(yǎng)畜禽；建立廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄本單位廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報告；負責人應實時監(jiān)測單位本單位廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材 料、工具等物品除外）庫房應分開設置。(三)索取和查驗的文件應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。五、經營場所可以采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。（五）不合格食品退市食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現(xiàn)經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。按照食品儲藏的要求進行存放。向供貨商索取食品的相關許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。第九條 不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。食品安全自檢自查與報告管理制度第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。從業(yè)人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。合理布局，保證本單位風機等產生噪音的設備達標排放。在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)接受處理。積極配合環(huán)保部門工作、不斷提高法律意識和誠信積極意識，做到合法經營、誠信經營。認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。六、對本餐飲服務單位從業(yè)人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。第四條 經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。選擇供貨商。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。對即將到達保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。一、食品經營場所應按照食品銷售流程合理布局設備、設施，防止在經營中產生交叉污染。遠程運輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏（保溫）車，每次使用前應進行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。食品進貨臺賬保存期限不少于2年。冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示 溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證 設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。三、工作要求與工作職責：提高認識，加強領導。接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。開展中央空調通風系統(tǒng)清洗的專業(yè)機構應當具有專業(yè)技術人員，設備、技術力量并符合《中央空調通風系統(tǒng)清洗規(guī)范》的要求。 嚴禁在衛(wèi)生間門上亂寫亂劃（畫）。，有清潔檢查表。