【正文】 叉（主菜叉）﹔(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔(11)大刀（主菜刀）﹔(12)魚刀﹔(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音。用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。本餐館的特色菜。出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時不準(zhǔn)吃請，在公務(wù)宴請時不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干?？腿瞬荒軗屧谥魅饲懊?。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。四、喝酒俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。五、倒茶這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。其次，茶水要適量。當(dāng)然，也不宜倒得太少。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?添茶。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。陪客互敬。細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)?？腿巳胂?，不要立即動手取食。中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。有本地特色的菜肴。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。點菜時，一定要心中有數(shù)。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x?！翰途邤[放』餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用?；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨?dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。五十八、如餐具墜地，可請侍者拾起。五十一、吃進(jìn)口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。四十二、剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應(yīng)先洗手指，再用餐巾擦干。三十五、葡萄連子吞吃，如欲吐子，應(yīng)吐于掌中再放入碟里。二十七、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入坐。二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。十三、離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士托拉座椅。八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美，都是平時鍛煉出來的。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運動方向習(xí)慣規(guī)定的。餐桌禮儀五大禁忌食不言寢不語切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。中餐就餐禮儀吃中餐首先要注意筷子的使用。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。第三篇：中餐餐桌禮儀知識中國是禮儀之邦，人們重視禮節(jié)、禮貌，吃飯的禮節(jié)和禮數(shù)在我國經(jīng)歷了5000年文化文明傳承。 狼吞虎咽。 席地而坐用餐時，露出鞋底。俄羅斯 | Russia√ 送鮮花要送奇數(shù)枝。 吹涼食物。蒙古人認(rèn)為，這會帶來厄運。中東 | Middle East√ 用餐時保持安靜。日本 | Japan√ 吃飯大聲咂吧，在日本被視為禮貌之舉。食客不妨用餐叉叉起食用。泰國*如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。* 02筷子上沾的菜或湯，滴答地往下掉落。日本*02不要用筷子在菜盤里找自己喜歡吃的東西，扒拉來扒拉去。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。所以與他人共同用餐時，盡量保持差不多的進(jìn)餐速度，別讓他人苦等你。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。第一篇：餐桌禮儀知識大全一、就座和離席應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。二、點菜看人員組成。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。同樣道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一個人還在進(jìn)餐時，也是很尷尬的事情。使用刀時，刀刃不可向外。*喝咖啡時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。* 用手掌攥著筷子。*用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。* 吃沙拉時切生菜。若盤中留下一人份時，可考慮分而食之。遲到30分鐘以上，并不為過。 將牛奶或乳制品灑在地上。美國 | America√ 待主人坐下，方才入座。 攤勻面包