【正文】 措施，并有責(zé)任保護(hù)客人、員工和酒店的財(cái)產(chǎn)。如發(fā)現(xiàn)行跡可疑的人或不法行為的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或立即制止，避免事態(tài)的發(fā)展和擴(kuò)大。（6）嚴(yán)禁用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火災(zāi)。(3)明本人謹(jǐn)此收到天藝酒店管理集團(tuán)之《員工手冊(cè)》，經(jīng)閱讀已清楚明白手冊(cè)之內(nèi)容，并愿意遵守《員工手冊(cè)》及酒店所制定的有關(guān)規(guī)章制度，努力維護(hù)酒店之利益，為酒店的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。六、出勤。七、員工衣柜：?jiǎn)T工衣柜的配給由主管部門(mén)負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。（2）和正在用餐客人談話(huà)，表示歉意。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。員工有責(zé)任保管好自己的制服。男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。四、拾遺：在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場(chǎng)所“禁止吸煙”的規(guī)定。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告維修部門(mén)。凡第三次發(fā)生乙類(lèi)失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。證件補(bǔ)價(jià)：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。愛(ài)護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。1每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。書(shū)面警告：1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。酒店組織結(jié)構(gòu)圖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式直線(xiàn)制職能制直線(xiàn)－職能制事業(yè)部制模擬分權(quán)制矩陣制補(bǔ)充：酒店財(cái)務(wù)工作流程一、餐廳收銀工作程序（一）班前準(zhǔn)備工作餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。（三）結(jié)帳工作流程餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷(xiāo)售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶(hù)時(shí)須使用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。核銷(xiāo)發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒(méi)附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫(xiě)上書(shū)面說(shuō)明書(shū)附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理需要，設(shè)計(jì)酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門(mén)的人員編制。負(fù)責(zé)酒店人事、勞動(dòng)和培訓(xùn)的日常管理工作，并發(fā)揮協(xié)調(diào)控制的功能。（二）酒店培訓(xùn)的種類(lèi)酒店培訓(xùn)方式可根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的不同層次，在不同時(shí)間、地點(diǎn)提供不同的內(nèi)容，形成一個(gè)立體的培訓(xùn)模式。對(duì)不同職務(wù)員工的業(yè)務(wù)能力，要作分類(lèi)考評(píng)。此考評(píng)方法更適合銷(xiāo)售部門(mén)。正確運(yùn)。業(yè)務(wù)績(jī)效考評(píng)。主要是檢驗(yàn)員工的人格品質(zhì)與道德水準(zhǔn)，包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作，員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。因此，培訓(xùn)方案也要多樣化，要因時(shí)、因地、因人制宜，可采用專(zhuān)題培訓(xùn)與管理培訓(xùn)，內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)，基礎(chǔ)培訓(xùn)與系統(tǒng)培訓(xùn)，短期培訓(xùn)與長(zhǎng)期培訓(xùn)相結(jié)合的方式。做好職工工資、福利及勞動(dòng)保險(xiǎn)工作。一般酒店的組織結(jié)構(gòu)圖如下：人事培訓(xùn)部必須對(duì)酒店的各個(gè)工作崗位進(jìn)行分析，根據(jù)崗位特征確定具體要求，包括技術(shù)種類(lèi)、工作范圍、權(quán)利、義務(wù)等編寫(xiě)崗位說(shuō)明書(shū)，這種崗位描述不僅是招聘工作的依據(jù)，也是對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。（五）當(dāng)日、歷史帳目查詢(xún)（六）發(fā)票管理每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷(xiāo)，不得由他人代領(lǐng)和代核銷(xiāo)，核銷(xiāo)時(shí)作廢的頁(yè)號(hào)折開(kāi)，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。3）不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。5）在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀(guān)，不得亂擺亂放。自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。因使用時(shí)間長(zhǎng)而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管，并得到許可，否則視為曠工。失職行為分為甲、乙、類(lèi)，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。*如果發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門(mén)，以便及時(shí)修復(fù)。消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。八、員工通道：?jiǎn)T工上下班從指定的員工通道入店。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬羞`反，將受紀(jì)律處分。員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。2在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；2向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；作不道理交易；2泄露酒店機(jī)密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；2偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料；2違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；2在酒店內(nèi)賭博或觀(guān)看賭博； 故意損壞消防設(shè)備；3觸犯國(guó)家任何刑事罪案；3遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；3曠工。二、嘉獎(jiǎng)、晉升：酒店對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。*不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門(mén)可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè) 以上人員在場(chǎng)。工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。五、酒店財(cái)產(chǎn)： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人 都必須酌情賠償。只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門(mén)，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。(1)在緊急情況下，全體員工必須服從酒店總經(jīng)理指揮，通力合作，發(fā)揚(yáng)見(jiàn)義勇為，敢于獻(xiàn)身精神，全力保護(hù)人員生命安全和國(guó)家、酒店財(cái)產(chǎn)，保障酒店正常運(yùn)作。（4）呼喊附近的同事援助。不得將親友或無(wú)關(guān)人員帶入工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在值班室留宿或在員工宿舍留宿他人。酒店將視營(yíng)業(yè)情況考慮按年適時(shí)調(diào)整員工的薪金。個(gè)人信息：?jiǎn)T工個(gè)人資料包括家庭狀況、居住地住址、聯(lián)系方式、緊急聯(lián)系人、婚姻及子女狀況、學(xué)習(xí)資歷情況等如有變更須及時(shí)提供給酒店行政人事部。入職培訓(xùn)后在《入職培訓(xùn)單》上簽字并注明日期試用期：新員工被錄用后，要接受試用期考核，試用期為36個(gè)月，試用期間公司將對(duì)員工的品德行為、工作業(yè)績(jī)表現(xiàn)及其對(duì)工作的適應(yīng)程度等進(jìn)行考核；酒店根據(jù)員工試用期間的表現(xiàn)，視情況延長(zhǎng)或縮短試用期。表彰獎(jiǎng)勵(lì)形式包括：通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)狀或證書(shū)、消費(fèi)優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)、培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、有薪假獎(jiǎng)勵(lì)等多種形式。C類(lèi)：凡屬以下情形之一者，酒店通報(bào)表?yè)P(yáng)并獎(jiǎng)勵(lì)50元；拾獲客人遺留財(cái)務(wù)價(jià)值5000元以上10000元以下者；當(dāng)月第二次受到B類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)者。利用職權(quán)提供方便予親友或其他人士，損害酒店或客人利益。對(duì)酒店、客人或其它員工之財(cái)物有遺失、破壞或損毀之情況知而不報(bào)，或協(xié)助調(diào)查時(shí)捏造事實(shí)。泄露酒店資料、情報(bào)。毆打他人或互相打斗。、管理不嚴(yán)、下屬渙散，影響工作質(zhì)量。、同事、顧客不禮貌。、喧嘩或高聲與顧客對(duì)話(huà)等。 他（1）凡被開(kāi)除之員工，將不獲發(fā)任何賠償。（九）員工生日禮品；員工生日當(dāng)月，由人力資源部發(fā)放生日禮品，以示祝賀。（六）店齡鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期為酒店工作，酒店設(shè)定店齡工資為50元/年，即員工每服務(wù)滿(mǎn)一年月工資增加50元。原則上同一內(nèi)病假不得超過(guò)60天，特殊情況需有酒店領(lǐng)導(dǎo)特別批準(zhǔn)。③ 各部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)事假須經(jīng)酒店總經(jīng)理審批。（3）維護(hù)酒店衛(wèi)生人人有責(zé)，養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣。（3）到員工食堂用餐的員工須遵守員工食堂守則。制服（1）酒店根據(jù)工作崗位需要定做不同式樣的服裝,并按規(guī)定發(fā)放。請(qǐng)示問(wèn)題應(yīng)按級(jí)請(qǐng)示，如遇意外，若直接主管不在場(chǎng)而必須馬上解決時(shí)，可越級(jí)請(qǐng)示或反映問(wèn)題。⑤講文明、講禮貌，不準(zhǔn)粗言穢語(yǔ)，不準(zhǔn)譏諷嘲笑客人或?qū)腿瞬蛔鹬?、不理不睬，不得有不雅行為?dòng)作，不得與客人爭(zhēng)辯或在公共場(chǎng)合與同事?tīng)?zhēng)論等。③嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度、條例、紀(jì)律,自覺(jué)服從酒店管理。嚴(yán)格遵守時(shí)間，注重效率，急客人所急，幫客人所需，以最短的時(shí)間、最完美的服務(wù)滿(mǎn)足客人的需求。⑥酒店內(nèi)不準(zhǔn)戴有色近視眼鏡及太陽(yáng)鏡，除非因特殊需要并經(jīng)主管批準(zhǔn)或眼疾病休期間。文昌店的酒店理念我們的口號(hào)：做一個(gè)優(yōu)秀自強(qiáng)的天藝人 我們的目標(biāo)：做一流的酒店。位于海南島東北部，北臨瓊州海峽。2不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。2進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。1員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。甲類(lèi)失職上班遲到；不使用指定的職工通道；儀表不整潔：A 留長(zhǎng)發(fā)；B 手臟；C 站立姿勢(shì)不正；D 手插口袋；E 衣袖、褲腳卷起；F 不符合儀表儀容規(guī)定擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩；不遵守打電話(huà)的規(guī)定；損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；培訓(xùn)課曠課；違反員工餐廳規(guī)定；工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）；上班做私事，看書(shū)報(bào)和雜志；1不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；1上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所；1穿工作服進(jìn)入商店（為客人買(mǎi)東西例外）；1將酒店文具用于私人之事；1在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作；1在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情；1違反更衣室規(guī)定。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。主管部門(mén)配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。做到說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠二、制服及工作牌員工制服由酒店發(fā)放。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。不盡事宜，酌情處理，繼續(xù)完善。晉 級(jí)（1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的；（2）1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的；（3）服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出的；（4）本年度得到酒店多次嘉獎(jiǎng)的。（3）工作積極，團(tuán)結(jié)同事，任勞任怨，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。（5）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。七、酒店安全 （1）隨時(shí)注意各用電器運(yùn)行是否正常，對(duì)不用的電器，及時(shí)切斷電源(包括宿舍)。，兩天扣請(qǐng)假當(dāng)天工資并加扣一天工資，依次類(lèi)推。，禁止大聲喧嘩。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。，不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。第一篇：酒店管理規(guī)章制度農(nóng)生緣食府管理規(guī)章制度一、工作態(tài)度，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)作。員工下班后，如無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。六、出勤，需要變更班次，須先征得部門(mén)主管允許。員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門(mén)申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)主管同意后方能離店。（4）不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。（2）不遲到，不早退，不請(qǐng)假，無(wú)曠工。以上嘉獎(jiǎng)將得到酒店現(xiàn)金100300元現(xiàn)金或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。新進(jìn)員工前三個(gè)月每月暫扣押金500元，共計(jì)1500元，員工單方辭職，需提前1月向酒店申請(qǐng)，否則不予退還押金。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施?；馂?zāi)預(yù)防*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén)，報(bào)告維修部門(mén)。