貝貝星幼兒園食堂工作人員安全責(zé)任書(存儲版)
【正文】 嚴格把好食品清洗關(guān)。食堂一律不得讓陌生人進入，儲藏間除有關(guān)工作人員，其余人員不得入內(nèi)。嚴禁采購下列食品:有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品。食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。校長:(簽字)食堂負責(zé)人:(簽字)食堂工作人員:(簽字)。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、大小洗缸、地面等一律沖洗干凈，佐料柜、儲藏柜、冰柜要鎖好，仔細檢查關(guān)好門窗，嚴防老鼠進入。購買的食物要求新鮮、色質(zhì)好、無異味。做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保我校教職工和在校學(xué)生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。六、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責(zé)； ２、每種食品留樣不少于200g；３、每樣食品使用不銹鋼容器裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留樣時間不少于48小時。第一篇：貝貝星幼兒園食堂工作人員安全責(zé)任書貝貝星幼兒園食堂工作人員安全責(zé)任書為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。３、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；４、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；５、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕
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