酒店管理制度共五篇(存儲版)
【正文】 儲值功能：會員卡可提前預(yù)存金額，以方便消費。三、會員卡的辦理及發(fā)放1。持卡人資料若有變更，必須及時辦理變更手續(xù)，否則，因此而引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。對于特別客戶，酒店可贈送會員卡并免收卡費。二、采購工作基本要求,月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單、傳真、外出調(diào)査、接待廠商等方式獲取酒店使用的各美物品主要品種的價格信息并整理成價格信息庫,以書面形式匯報給酒店財務(wù)部及董事會 、報價單、合同等資料及樣品釆購部須登記歸檔并妥善保管,:一般物品采購時間為3天；急用物品當(dāng)天必須采購回采。四、采購物資審批流程部門根據(jù)營業(yè)情況需要在部門、庫房沒有該項目或該項目不足的情況下可以申購；部門負責(zé)人(値班經(jīng)理)及庫房在庫存定額不足的情況下要根據(jù)物資定額提出申購。酒店采取三方報價的方法進行采購工作,即在訂貨前,必須征詢3個或3個以上供應(yīng)商報價,然后確定選用那家供應(yīng)商的物品, 具體做法是:采購部按照采購申請單的要求組織進貨,填制空白報價單,包括:①填寫空白報價單中所需要的物品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、數(shù)量、包裝、質(zhì)量標(biāo)準及交貨時間，送交供應(yīng)商(至少選擇3個供應(yīng)商),要求供應(yīng)商填寫價格并簽名退回。七、采購物資驗貨流程無論是供應(yīng)商還是采購購回的物品必須先驗收再入庫,由庫房根據(jù)申購表驗收貨物。第四篇：酒店管理制度目錄第一部分：一、行政管理制度例會管理制度1頁二、考勤管理制度2頁三、辦公用品管理辦法3頁四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定3頁五、員工食堂就餐管理制度4頁六、員工宿舍管理制度4頁七、員工洗浴管理規(guī)定4頁八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定5頁 第二部分：財務(wù)管理制度一、財務(wù)借款及核銷管理辦法6頁二、會計核算管理辦法6頁三、成本核算管理辦法7頁四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法7頁五、收取支票管理辦法8頁六、盤點管理制度8頁七、出入庫管理辦法10頁八、固定資產(chǎn)管理辦法10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法10頁十、保管員工作規(guī)范11頁十一、報損、報廢管理規(guī)定12頁十三、廚房成本的控制和管理13頁 第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度14頁二、康樂部管理制度18頁三、廚房部管理制度20頁四、工程部管理制度23頁五、銷售部管理制度24頁六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定25頁 第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度36頁二、產(chǎn)品配送管理制度37頁三、倉庫管理制度37頁四、銷售部管理制度38頁五、出入門管理制度38頁六、公司安全守則39頁 第五部分：激勵機制41頁 附則43頁第一部分：行政管理制度一、例會管理制度為做好每日工作布置和總結(jié),及時糾正工作中發(fā)生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會制度如下:每周經(jīng)理例會管理辦法目的：加強每周經(jīng)理例會，提高會議效率。部門例會管理辦法：00準時召開。(1)客情報告及分析。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。三、辦公用品管理辦法目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?、墨盒、碳粉等需?jié)約使用，按需領(lǐng)用。，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。，亂釘釘子，違者罰款20元。三、作息時間：員工晚上外出必須在23：30之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報宿舍管理員請假，如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，將每日就寢情況匯報至行政人事部，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品。公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。宿舍所有垃圾必須放置垃圾桶內(nèi)，垃圾桶內(nèi)垃圾必須每天倒一次凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予2050元的罰款凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責(zé)任者，則同時給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。二、寢室長職責(zé)：每間寢室設(shè)立室長一名，全面負責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。，將處20元罰款。，違者罰款20元。五、員工食堂就餐管理制度，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。，員工3個月發(fā)放1本記事本。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。,提出問題并糾正,提出表揚和批評。第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留 意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應(yīng)認真貫徹執(zhí)行。購買、收貨和使用三個環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作,共同做好工作。采購員或采購主
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