【正文】 56 第九章 可行性研究報(bào)告論證說(shuō)明 項(xiàng)目緊緊抓住 XX 魔芋的資源和深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，立足通過(guò)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整來(lái)努力增加農(nóng)民收入，通過(guò)培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來(lái)壯大和發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)。建議申報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)給予立項(xiàng)支持，使之盡快實(shí)施。從企業(yè)管理、 產(chǎn)品質(zhì)量中追求更大的經(jīng)濟(jì)效益。 保障措施 54 本項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)主要是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)方面，為此對(duì)于將風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度，應(yīng)采取以 下措施： ①組織措施：企業(yè)決定設(shè)立專職魔芋基地建設(shè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，配備 5－ 10 人的魔芋栽培技術(shù)人員，采取組建中介經(jīng)濟(jì)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)，與中介組織簽訂產(chǎn)銷合同，中介組織再與農(nóng)戶簽訂訂單種植協(xié)議，并負(fù)責(zé)栽培中一系列（尤其是田管中的病蟲(chóng)害防治工作）技術(shù)指導(dǎo)，確保達(dá)產(chǎn)達(dá)效。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 據(jù)中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)調(diào)查分析，目前國(guó)際上對(duì)魔芋開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究很多，加之隨著人們對(duì)身體健 康的認(rèn)識(shí)日異強(qiáng)烈，對(duì)平常食用保健食品十分關(guān)注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品越來(lái)越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計(jì)約需魔芋粉（主要指精粉） 80 萬(wàn)噸，魔芋膠 2萬(wàn)噸，其中日本需魔芋粉 3萬(wàn)噸，魔芋膠 8000 噸，南韓需魔芋粉 1萬(wàn)噸，魔芋膠 5000 噸，東南亞需魔芋粉 1 萬(wàn)噸，魔芋膠 2021 噸，歐美市場(chǎng)需要魔芋粉 1 萬(wàn)噸，魔芋膠 2021 噸，中國(guó)目前有 1100 個(gè)魔芋食品加工廠，需魔芋粉 2萬(wàn)噸，魔芋膠 4000 噸。 如對(duì)易遭受水災(zāi)和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實(shí)行堆壟種植，且盡量遠(yuǎn)離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。 (+156)]＝ 20%+%＝ % 社會(huì)效益分析 （ 1）促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的結(jié)構(gòu)調(diào)整 通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，擴(kuò)大了商品魔芋種植面積，促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和 XX 資源價(jià)值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。 新增資金的籌措 項(xiàng)目總投資 1500 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資 500 萬(wàn) 元，魔芋種源基地建設(shè)投資 900 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 100 萬(wàn)元，已投入 500 萬(wàn)元用于購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)加工設(shè)備和魔芋種源基地建設(shè)，需新增資金 1000 萬(wàn)元，其中 900 萬(wàn)元用于固定資產(chǎn)投資和魔芋種源基地建設(shè)， 100萬(wàn)元用于流動(dòng)資金。 在生產(chǎn)中污染物排放方面：一是污水，本項(xiàng)目中污水主要是魔芋精粉生產(chǎn)時(shí)的用水和生活用水，沒(méi)有特殊的污染物，產(chǎn)生的污水沉淀過(guò)濾處理后，排入污水管網(wǎng)即可，排放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國(guó)家 GB8978－ 1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)執(zhí)行。 標(biāo)準(zhǔn)化種植魔芋 3200 畝，覆蓋全縣 10 個(gè)村， 30 多個(gè)村民小組， 600戶種植農(nóng)戶。 ②生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進(jìn)度計(jì)劃 本項(xiàng)目生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進(jìn)度計(jì)劃，按照項(xiàng)目建設(shè)的計(jì)劃要求，2021年 10 月前完成廠房、場(chǎng)地?cái)U(kuò)建，關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)進(jìn)，原 輔材料訂購(gòu)及流動(dòng)資金到帳，培訓(xùn) 35 名生產(chǎn)技術(shù)人員，實(shí)行項(xiàng)目建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)兩不誤，增加企業(yè)造血功能。我國(guó)食品衛(wèi)生部門(mén)已考慮用魔芋膠來(lái)代替刺槐豆膠及卡拉膠，這樣不僅能節(jié)約大量成本，而且可以改善凝凍食品的感觀指標(biāo)，提高其內(nèi)在質(zhì)量。 我國(guó)有 72%的地區(qū)缺硒或貧硒，有 2/3 的人口硒攝入不足，山東也是缺硒地區(qū)，硒是人體必需的，又不能自制，因此世界 衛(wèi)生組織（ WHO）建議每天補(bǔ)充 200 微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。 在黑龍江克山縣，一種以心肌壞死為特征的克山病，發(fā)病率和死亡率都很高。安康市被譽(yù)為“世界硒都”，擁有世界上唯一獨(dú)立的硒礦床，出露面積 650 平方公里，是我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，土壤一般含硒在 150－ 200mg/kg，最高含量為 8590mg/kg，水中硒含量在 ， XX 地帶出產(chǎn)的動(dòng)植物均含較豐富的有機(jī)硒。 國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開(kāi)發(fā)生產(chǎn)情況 據(jù) 2021 年度高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)獎(jiǎng)推廣類一等獎(jiǎng)“中國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用”項(xiàng)目資料顯示，全國(guó)有 20 多家大 32 專院?？蒲性核鶑氖履в笊罴庸ぱ芯?，全國(guó)有近 1000 多家從事魔芋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)， 70％從事魔芋初加工，精粉加工。湖北化纖集團(tuán)、武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入 3 億多元對(duì)這些成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化利用；之后再進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。 另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素， 2021 年 6 月 17日通過(guò)了成果鑒定，專家認(rèn)為達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。 在國(guó)外，魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。 成熟性和可靠性 項(xiàng)目申請(qǐng)單位通過(guò)全國(guó)魔芋主產(chǎn)區(qū)和加工設(shè)備生產(chǎn)廠家考察、分析、比較，優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝，并以基地為基礎(chǔ)，掌握了 XX 資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)和科研單位合作以及對(duì)硒元素區(qū)域分布及魔芋產(chǎn)品硒含量進(jìn)行多次測(cè)定，魔芋產(chǎn)品硒含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項(xiàng)目技術(shù)已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室，在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求，只要本項(xiàng)目立項(xiàng)實(shí)施，購(gòu)置先進(jìn)的加工設(shè)備，將會(huì)使成本更進(jìn)一步降低，質(zhì)量會(huì)很大程度的提高，項(xiàng)目技術(shù)成熟、可靠。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國(guó)魔芋產(chǎn)值 100 億元左右，有各類加工企業(yè)有 950 多家。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并對(duì)設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。干燥時(shí)，溫度在 90－ 100℃，時(shí)間約 2 分鐘。為將精粉、 24 灰粉、雜物、水 等順利分離，配裝的濾網(wǎng)以 100 目為好。熱風(fēng)干燥是用干布或毛巾把魔芋球莖表面擦干，再用熱風(fēng)快速吹干，溫度 100150℃，時(shí)間 1020秒。每袋重量按用戶要求進(jìn)行，封口時(shí)貼上標(biāo)簽。 粉碎研磨：為了保證出機(jī)精粉含葡甘聚糖的純度相同，必須控制每次進(jìn)機(jī)干芋片 (角 )重量一致，而且同級(jí)、同批檔次干芋片(角 )粉碎研磨時(shí)間要相等。 項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖 (簡(jiǎn)稱葡甘聚糖 )卵形微粒，分離出來(lái)的一種 工藝。 質(zhì)量保證體系建設(shè)情況 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設(shè)質(zhì)檢科、化驗(yàn)室、對(duì)入庫(kù)原料、出庫(kù)的產(chǎn)品嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)化驗(yàn)，全方位進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)具有魔芋栽培試驗(yàn)、示范基地和開(kāi)發(fā)魔芋新產(chǎn)品必備的試驗(yàn)設(shè)備和儀器，技術(shù)研發(fā)人員根據(jù)市場(chǎng)的需求和企業(yè)的安排，每年在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)一至三個(gè)新項(xiàng)目，儲(chǔ)備一批新產(chǎn)品，始終關(guān)注魔芋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)前沿。 技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) （ 1）技術(shù)指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 魔芋膠 純化魔芋微粉 魔芋微粉 魔芋精粉 色澤 白 白 白 白 粒度 120200 目 100120 100120 80100 目 粘度 ≥ 28000mpa通過(guò)上述措施，可以解決魔芋“兩病”對(duì)魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項(xiàng)目順利實(shí)施。 五是具有地理位置優(yōu)勢(shì)：廠址位于園區(qū)大道（望安高速）旁，交通便利，水電通信等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，加工廠區(qū)距魔芋基地 5—50km，大大降低了魔芋運(yùn)輸費(fèi)用，減少了產(chǎn)品成本，提高了產(chǎn)品 13 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 我縣屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，具有明顯的春早、夏長(zhǎng)、秋晚、冬短的特點(diǎn)。 11 鑒于魔芋產(chǎn)品市場(chǎng)短缺，近年來(lái)農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、科技部、國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)辦拔出?？畲罅Ψ龀趾椭С帜в螽a(chǎn)業(yè)發(fā)展。按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá) 7000－ 9000元，畝純收益在 4000－ 6000 元。利用優(yōu)勢(shì)資源發(fā)展特 10 色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的客觀要求。開(kāi)展 3200 畝 XX 有機(jī)魔芋栽培基地 9 的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、技術(shù)培訓(xùn)，芋種訂購(gòu)、調(diào)運(yùn)、訂單簽訂等工作。 ⑤在石油鉆探中，利用高膨脹性，制成填充劑，可起到提高效率，降低成本的功效。 ①在食品 工業(yè)中，利用凝膠性加工凝膠類食品。 二是制定了魔芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，進(jìn)行魔芋無(wú)公害栽培，尤其是在國(guó)內(nèi)率先規(guī)模實(shí)施有機(jī)魔芋栽培，生產(chǎn)綠色魔 7 芋食品。隨著我國(guó)魔芋生產(chǎn)連續(xù) 10 年的高速增長(zhǎng)，已基本結(jié)束了靠數(shù)量發(fā)展的階段，進(jìn)入了高效種植、高質(zhì)量的發(fā)展階段。 項(xiàng)目主要內(nèi)容 XX 魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目主要圍繞萬(wàn)畝良種魔芋繁育基地和有機(jī)商品魔芋基地建設(shè)加工，以魔芋產(chǎn)品精深加工為基礎(chǔ)，延長(zhǎng)魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 一是引進(jìn)國(guó)內(nèi)優(yōu)良魔芋新品種 —— 白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量達(dá) 65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高達(dá) 110 萬(wàn)道爾頓，粘度高達(dá) 萬(wàn)厘泊，精粉一級(jí)率達(dá) 95%，特級(jí)率達(dá) 80%，白魔芋抗病性、抗逆性強(qiáng)。 在醫(yī)藥、食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域極具開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。 ④在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中， 利用成膜性、吸附性，制成種子包衣劑、肥料緩釋劑，提高種子發(fā)芽率和免疫力，提高肥料的有效利用率。二是項(xiàng)目申報(bào)單位主要完成了以下兩個(gè)方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，引進(jìn)魔芋良種的工作，建立了 3200 畝良種繁育基地。 二是有利于充分利用我縣的優(yōu)勢(shì)資源。魔芋一般畝產(chǎn)在 5000－ 7000 斤，高的畝產(chǎn)可達(dá)萬(wàn)斤以上。 六是符合國(guó)家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政 策，有利于爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目開(kāi)發(fā)資金。但是魔芋生長(zhǎng)需要苛刻的自然條件，對(duì)陽(yáng)光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的生長(zhǎng)環(huán)境是年均氣溫 15－ 20℃，≥ 12 10℃的積溫達(dá) 2021℃以上，夏季無(wú) 40℃以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。 四 是具有魔芋產(chǎn)品種植和回收優(yōu)勢(shì)，建立長(zhǎng)期的貿(mào)易合作關(guān)系，使農(nóng)民種植的魔芋有質(zhì)量、有效益。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防 14 止氣候變化帶來(lái)不必要的損失。 2021 年 12 月 2021 年 12 月，二年累計(jì)實(shí)現(xiàn)種植面積 5000 畝。 企業(yè)現(xiàn)有員工 35 人（不包括季節(jié)性用工），其中：大專以上文化程度 10 人，中專文化程度 15 人，高中、技校畢業(yè) 5 人，平均年齡 36 歲，技術(shù)人員 10 人。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財(cái)務(wù)管理制度進(jìn)行工作。 （ 4）引進(jìn)日本先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn) XX 無(wú)硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了 XX 魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)了 XX 魔芋產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，這在魔芋產(chǎn)品 20 加工技術(shù)上是一個(gè)創(chuàng)新。對(duì)未干、變質(zhì)的芋片 (角 )不能進(jìn)機(jī)加工。內(nèi)層用厚塑料袋 (無(wú)毒型 )，中間層用布或牛皮紙袋，外層用編織袋或小麻袋。自然干燥是將洗后的魔芋球莖用干布或毛巾擦干，放在草席或竹墊上，暨于陽(yáng)光下通風(fēng)處使其表面干燥。 過(guò)濾分離：采用連續(xù)式、斷續(xù)式離心分離機(jī)均可。精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在 13%以內(nèi)?？焖俜鬯樗玫臅r(shí)間要盡可能短就可以使葡甘聚糖粒子來(lái)不及膨化就進(jìn)入到酒精保護(hù)液，再進(jìn)行保護(hù)加工。 2021 年國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制）。（ 3）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)開(kāi)發(fā)工作還沒(méi)有受到重視和加強(qiáng)。魔芋能清除腸壁上的廢物，對(duì)防治便秘很有效。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。魔芋葡甘露聚糖還具有成膜性、可塑性、結(jié)構(gòu)性、賦形性、乳化性、增稠性、保水性，從而被廣泛用作食品添加劑、被膜劑、崩解劑、懸浮劑、乳化劑和保水劑，可制成各種保健食品，如魔芋面條、魔芋豆腐等。一處國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過(guò)了成果鑒定。根據(jù)今年中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃， 5－ 10 年內(nèi)，我國(guó)魔芋種植面積需發(fā)展到 200 萬(wàn)畝，其產(chǎn)值將達(dá)到 100 億元，才能滿足市場(chǎng)需求，我國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在加快。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等 28 種慢性病，被科學(xué)家譽(yù)為“生命的火種”、“肝臟的保護(hù)神”、“腫瘤的克星”，對(duì)提高人體的視力有特殊功能。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當(dāng)?shù)毓媚镄沱?、水靈，被稱為“硒姑娘”，40 歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。 在我國(guó)，硒有防癌抗癌作用，已被寫(xiě)入化學(xué)教課書(shū)（九年級(jí)下冊(cè) 96 頁(yè)）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康 262 頁(yè)）“硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其 DNA RNA 和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。 在替代進(jìn)口方面魔芋產(chǎn)品主要在凝凍食品方向，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)2021 年進(jìn)口刺槐豆膠 2021 多噸，而每噸價(jià)格達(dá) 3 萬(wàn)美元，卡拉膠每年則要進(jìn)口 2 萬(wàn)噸。同時(shí)，加強(qiáng)干法生產(chǎn)純化無(wú)硫 XX 魔芋精粉、微粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高 XX 魔芋精粉和微粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。 項(xiàng)目技術(shù)路線工藝流程： 魔芋基地建設(shè) 精粉、微粉加工工藝流程： 規(guī) 劃 種芋消毒 分類種植 公司收購(gòu) 收獲分選 科學(xué)管理 精選原料 機(jī)械進(jìn)料 循環(huán)錘磨 39 魔芋精粉濕法生產(chǎn)工藝流程： 魔芋膠生產(chǎn)工藝流程： 產(chǎn)品檢驗(yàn) 再次風(fēng)選 風(fēng)選分離 嚴(yán)格提純 均 質(zhì) 低溫超微研磨 計(jì)量包裝