【正文】 56 第九章 可行性研究報告論證說明 項目緊緊抓住 XX 魔芋的資源和深加工技術(shù)優(yōu)勢，立足通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整來努力增加農(nóng)民收入，通過培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來壯大和發(fā)展縣域經(jīng)濟。建議申報上級有關(guān)部門給予立項支持，使之盡快實施。從企業(yè)管理、 產(chǎn)品質(zhì)量中追求更大的經(jīng)濟效益。 保障措施 54 本項目風(fēng)險主要是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)方面，為此對于將風(fēng)險降到最低程度，應(yīng)采取以 下措施： ①組織措施：企業(yè)決定設(shè)立專職魔芋基地建設(shè)技術(shù)負責(zé)人，配備 5－ 10 人的魔芋栽培技術(shù)人員，采取組建中介經(jīng)濟合作社或?qū)I(yè)協(xié)會，與中介組織簽訂產(chǎn)銷合同，中介組織再與農(nóng)戶簽訂訂單種植協(xié)議，并負責(zé)栽培中一系列（尤其是田管中的病蟲害防治工作）技術(shù)指導(dǎo)，確保達產(chǎn)達效。 市場風(fēng)險 據(jù)中國魔芋協(xié)會調(diào)查分析，目前國際上對魔芋開發(fā)應(yīng)用研究很多，加之隨著人們對身體健 康的認識日異強烈，對平常食用保健食品十分關(guān)注，魔芋天然保健產(chǎn)品更加需求，再加之魔芋現(xiàn)在又廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕工業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，魔芋產(chǎn)品越來越走俏，全世界據(jù)統(tǒng)計約需魔芋粉（主要指精粉） 80 萬噸，魔芋膠 2萬噸，其中日本需魔芋粉 3萬噸，魔芋膠 8000 噸，南韓需魔芋粉 1萬噸，魔芋膠 5000 噸，東南亞需魔芋粉 1 萬噸，魔芋膠 2021 噸，歐美市場需要魔芋粉 1 萬噸，魔芋膠 2021 噸，中國目前有 1100 個魔芋食品加工廠，需魔芋粉 2萬噸，魔芋膠 4000 噸。 如對易遭受水災(zāi)和陰雨高濕可在地塊選擇上選擇緩坡旱地，實行堆壟種植，且盡量遠離溝河兩邊，更不能在土質(zhì)粘重的水田中種植。 (+156)]＝ 20%+%＝ % 社會效益分析 （ 1）促進縣域經(jīng)濟的結(jié)構(gòu)調(diào)整 通過項目建設(shè)，加大了對農(nóng)業(yè)的投入，擴大了商品魔芋種植面積，促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使土地資源和 XX 資源價值得到提升，形成的種芋→原料→粗加工→精微粉加工→魔芋膠提取及系列產(chǎn)品開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，對農(nóng)村經(jīng)濟觀念轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，勞動力轉(zhuǎn)移具有較高的戰(zhàn)略意義。 新增資金的籌措 項目總投資 1500 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 500 萬 元，魔芋種源基地建設(shè)投資 900 萬元，流動資金 100 萬元，已投入 500 萬元用于購買生產(chǎn)加工設(shè)備和魔芋種源基地建設(shè)，需新增資金 1000 萬元，其中 900 萬元用于固定資產(chǎn)投資和魔芋種源基地建設(shè)， 100萬元用于流動資金。 在生產(chǎn)中污染物排放方面：一是污水，本項目中污水主要是魔芋精粉生產(chǎn)時的用水和生活用水，沒有特殊的污染物，產(chǎn)生的污水沉淀過濾處理后，排入污水管網(wǎng)即可，排放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國家 GB8978－ 1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級執(zhí)行。 標(biāo)準(zhǔn)化種植魔芋 3200 畝，覆蓋全縣 10 個村， 30 多個村民小組， 600戶種植農(nóng)戶。 ②生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進度計劃 本項目生產(chǎn)準(zhǔn)備工作進度計劃，按照項目建設(shè)的計劃要求，2021年 10 月前完成廠房、場地擴建，關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備購進，原 輔材料訂購及流動資金到帳，培訓(xùn) 35 名生產(chǎn)技術(shù)人員，實行項目建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)兩不誤，增加企業(yè)造血功能。我國食品衛(wèi)生部門已考慮用魔芋膠來代替刺槐豆膠及卡拉膠，這樣不僅能節(jié)約大量成本，而且可以改善凝凍食品的感觀指標(biāo)，提高其內(nèi)在質(zhì)量。 我國有 72%的地區(qū)缺硒或貧硒，有 2/3 的人口硒攝入不足，山東也是缺硒地區(qū)，硒是人體必需的，又不能自制，因此世界 衛(wèi)生組織（ WHO）建議每天補充 200 微克硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。 在黑龍江克山縣，一種以心肌壞死為特征的克山病，發(fā)病率和死亡率都很高。安康市被譽為“世界硒都”，擁有世界上唯一獨立的硒礦床，出露面積 650 平方公里，是我國迄今發(fā)現(xiàn)的第一高硒區(qū)，土壤一般含硒在 150－ 200mg/kg，最高含量為 8590mg/kg，水中硒含量在 ， XX 地帶出產(chǎn)的動植物均含較豐富的有機硒。 國內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)生產(chǎn)情況 據(jù) 2021 年度高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)獎推廣類一等獎“中國魔芋產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研究和推廣應(yīng)用”項目資料顯示，全國有 20 多家大 32 專院?？蒲性核鶑氖履в笊罴庸ぱ芯浚珖薪?1000 多家從事魔芋產(chǎn)品開發(fā)， 70％從事魔芋初加工，精粉加工。湖北化纖集團、武漢金豐公司日前與其簽約，擬首期投入 3 億多元對這些成果進行轉(zhuǎn)化利用；之后再進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 另外，魔芋葡甘露聚糖被證明是優(yōu)良的膳食纖維，將它添加到其他食品中，可制成非常流行的功能食品。湖北工學(xué)院魔芋課題組以魔芋精粉為原料，研制出魔芋葡甘低聚糖醛酸雨脂硫酸酯鈉鹽一類肝素， 2021 年 6 月 17日通過了成果鑒定，專家認為達到國際領(lǐng)先水平。 在國外，魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”。 成熟性和可靠性 項目申請單位通過全國魔芋主產(chǎn)區(qū)和加工設(shè)備生產(chǎn)廠家考察、分析、比較，優(yōu)選了先進設(shè)備和加工工藝，并以基地為基礎(chǔ)，掌握了 XX 資源優(yōu)勢，通過和科研單位合作以及對硒元素區(qū)域分布及魔芋產(chǎn)品硒含量進行多次測定，魔芋產(chǎn)品硒含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項目技術(shù)已經(jīng)走出實驗室，在生產(chǎn)中進行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求，只要本項目立項實施，購置先進的加工設(shè)備，將會使成本更進一步降低，質(zhì)量會很大程度的提高，項目技術(shù)成熟、可靠。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估算，當(dāng)前我國魔芋產(chǎn)值 100 億元左右，有各類加工企業(yè)有 950 多家。這樣的工藝流程可減少酒精用量，降低產(chǎn)品成本，并對設(shè)備投資規(guī)模也可相應(yīng)減少。干燥時，溫度在 90－ 100℃，時間約 2 分鐘。為將精粉、 24 灰粉、雜物、水 等順利分離，配裝的濾網(wǎng)以 100 目為好。熱風(fēng)干燥是用干布或毛巾把魔芋球莖表面擦干，再用熱風(fēng)快速吹干，溫度 100150℃，時間 1020秒。每袋重量按用戶要求進行，封口時貼上標(biāo)簽。 粉碎研磨：為了保證出機精粉含葡甘聚糖的純度相同，必須控制每次進機干芋片 (角 )重量一致，而且同級、同批檔次干芋片(角 )粉碎研磨時間要相等。 項目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 魔芋精粉加工就是將魔芋球莖中的葡萄甘露聚糖 (簡稱葡甘聚糖 )卵形微粒，分離出來的一種 工藝。 質(zhì)量保證體系建設(shè)情況 公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設(shè)質(zhì)檢科、化驗室、對入庫原料、出庫的產(chǎn)品嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗化驗，全方位進行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)具有魔芋栽培試驗、示范基地和開發(fā)魔芋新產(chǎn)品必備的試驗設(shè)備和儀器，技術(shù)研發(fā)人員根據(jù)市場的需求和企業(yè)的安排，每年在產(chǎn)品開發(fā)上瞄準(zhǔn)市場，開發(fā)一至三個新項目，儲備一批新產(chǎn)品，始終關(guān)注魔芋產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)前沿。 技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) （ 1）技術(shù)指標(biāo) 項目 指標(biāo) 魔芋膠 純化魔芋微粉 魔芋微粉 魔芋精粉 色澤 白 白 白 白 粒度 120200 目 100120 100120 80100 目 粘度 ≥ 28000mpa通過上述措施，可以解決魔芋“兩病”對魔芋產(chǎn)業(yè)化的危害，確保項目順利實施。 五是具有地理位置優(yōu)勢：廠址位于園區(qū)大道（望安高速）旁，交通便利，水電通信等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，加工廠區(qū)距魔芋基地 5—50km，大大降低了魔芋運輸費用，減少了產(chǎn)品成本，提高了產(chǎn)品 13 市場競爭力。 我縣屬亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候，具有明顯的春早、夏長、秋晚、冬短的特點。 11 鑒于魔芋產(chǎn)品市場短缺，近年來農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部、國家扶貧開發(fā)辦拔出專款大力扶持和支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按現(xiàn)行市場價格計算，畝產(chǎn)值可達 7000－ 9000元，畝純收益在 4000－ 6000 元。利用優(yōu)勢資源發(fā)展特 10 色產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的顯著標(biāo)志，也是振興山區(qū)經(jīng)濟的客觀要求。開展 3200 畝 XX 有機魔芋栽培基地 9 的規(guī)劃、設(shè)計、技術(shù)培訓(xùn)，芋種訂購、調(diào)運、訂單簽訂等工作。 ⑤在石油鉆探中，利用高膨脹性，制成填充劑，可起到提高效率，降低成本的功效。 ①在食品 工業(yè)中，利用凝膠性加工凝膠類食品。 二是制定了魔芋高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，進行魔芋無公害栽培，尤其是在國內(nèi)率先規(guī)模實施有機魔芋栽培，生產(chǎn)綠色魔 7 芋食品。隨著我國魔芋生產(chǎn)連續(xù) 10 年的高速增長，已基本結(jié)束了靠數(shù)量發(fā)展的階段，進入了高效種植、高質(zhì)量的發(fā)展階段。 項目主要內(nèi)容 XX 魔芋綠色食品深加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目主要圍繞萬畝良種魔芋繁育基地和有機商品魔芋基地建設(shè)加工，以魔芋產(chǎn)品精深加工為基礎(chǔ)，延長魔芋產(chǎn)業(yè)鏈，提高魔芋產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。 一是引進國內(nèi)優(yōu)良魔芋新品種 —— 白魔芋，白魔芋葡甘露聚糖含量達 65%以上，比普通魔芋高出近一倍，葡甘露聚糖的分子量高達 110 萬道爾頓，粘度高達 萬厘泊，精粉一級率達 95%，特級率達 80%，白魔芋抗病性、抗逆性強。 在醫(yī)藥、食品、化工、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域極具開發(fā)應(yīng)用前景。 ④在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中， 利用成膜性、吸附性，制成種子包衣劑、肥料緩釋劑，提高種子發(fā)芽率和免疫力，提高肥料的有效利用率。二是項目申報單位主要完成了以下兩個方面的工作：一是在魔芋生產(chǎn)基地建設(shè)方面，引進魔芋良種的工作，建立了 3200 畝良種繁育基地。 二是有利于充分利用我縣的優(yōu)勢資源。魔芋一般畝產(chǎn)在 5000－ 7000 斤，高的畝產(chǎn)可達萬斤以上。 六是符合國家產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政 策，有利于爭取國家項目開發(fā)資金。但是魔芋生長需要苛刻的自然條件，對陽光、溫度、降雨、土質(zhì)都有一定的要求，魔芋適宜的生長環(huán)境是年均氣溫 15－ 20℃，≥ 12 10℃的積溫達 2021℃以上，夏季無 40℃以上的高溫酷熱，夏濕冬干，利于魔芋塊莖休眠貯藏養(yǎng)份。 四 是具有魔芋產(chǎn)品種植和回收優(yōu)勢，建立長期的貿(mào)易合作關(guān)系，使農(nóng)民種植的魔芋有質(zhì)量、有效益。三是科學(xué)規(guī)劃，凡是海拔低于 700m的中低山區(qū)，不建魔芋生產(chǎn)基地，防 14 止氣候變化帶來不必要的損失。 2021 年 12 月 2021 年 12 月，二年累計實現(xiàn)種植面積 5000 畝。 企業(yè)現(xiàn)有員工 35 人（不包括季節(jié)性用工），其中：大專以上文化程度 10 人，中專文化程度 15 人，高中、技校畢業(yè) 5 人，平均年齡 36 歲，技術(shù)人員 10 人。各科室嚴(yán)格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財務(wù)管理制度進行工作。 （ 4）引進日本先進生產(chǎn)設(shè)備，采用鮮魔芋直接生產(chǎn) XX 無硫魔芋精粉、微粉，既減少了能源消耗，又提高了 XX 魔芋產(chǎn)品的質(zhì)量，增強了 XX 魔芋產(chǎn)品在國際市場的競爭力，這在魔芋產(chǎn)品 20 加工技術(shù)上是一個創(chuàng)新。對未干、變質(zhì)的芋片 (角 )不能進機加工。內(nèi)層用厚塑料袋 (無毒型 )，中間層用布或牛皮紙袋，外層用編織袋或小麻袋。自然干燥是將洗后的魔芋球莖用干布或毛巾擦干，放在草席或竹墊上，暨于陽光下通風(fēng)處使其表面干燥。 過濾分離：采用連續(xù)式、斷續(xù)式離心分離機均可。精粉產(chǎn)品干燥后含水率控制在 13%以內(nèi)?？焖俜鬯樗玫臅r間要盡可能短就可以使葡甘聚糖粒子來不及膨化就進入到酒精保護液，再進行保護加工。 2021 年國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已經(jīng)正式頒布了魔芋精粉產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)（由東北農(nóng)林科技大學(xué)研制）。（ 3）國內(nèi)市場產(chǎn)品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)開發(fā)工作還沒有受到重視和加強。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防治便秘很有效。目前他們正籌備使這一成果產(chǎn)業(yè)化。魔芋葡甘露聚糖還具有成膜性、可塑性、結(jié)構(gòu)性、賦形性、乳化性、增稠性、保水性，從而被廣泛用作食品添加劑、被膜劑、崩解劑、懸浮劑、乳化劑和保水劑，可制成各種保健食品，如魔芋面條、魔芋豆腐等。一處國內(nèi)先進水平的魔芋甘露膠和纖維素等成果，也通過了成果鑒定。根據(jù)今年中國魔芋協(xié)會的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃， 5－ 10 年內(nèi)，我國魔芋種植面積需發(fā)展到 200 萬畝，其產(chǎn)值將達到 100 億元，才能滿足市場需求，我國魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在加快。硒能夠抗癌、抗衰老、抑制大脖子病、克山病等 28 種慢性病，被科學(xué)家譽為“生命的火種”、“肝臟的保護神”、“腫瘤的克星”，對提高人體的視力有特殊功能。在湖北恩施，土壤里含有豐富的硒，當(dāng)?shù)毓媚镄沱?、水靈，被稱為“硒姑娘”，40 歲婦女，皮膚依然潔白光滑，有彈性，男人身體健壯，精力充沛，且百歲老人特別多。 在我國，硒有防癌抗癌作用，已被寫入化學(xué)教課書（九年級下冊 96 頁）以及高等院校醫(yī)藥教材（微量元素與健康 262 頁）“硒能抑制癌細胞生長及其 DNA RNA 和蛋白質(zhì)的合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝”。 在替代進口方面魔芋產(chǎn)品主要在凝凍食品方向，據(jù)統(tǒng)計我國2021 年進口刺槐豆膠 2021 多噸，而每噸價格達 3 萬美元，卡拉膠每年則要進口 2 萬噸。同時，加強干法生產(chǎn)純化無硫 XX 魔芋精粉、微粉的技術(shù)改造，增添最新設(shè)備，提高 XX 魔芋精粉和微粉的加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。 項目技術(shù)路線工藝流程： 魔芋基地建設(shè) 精粉、微粉加工工藝流程： 規(guī) 劃 種芋消毒 分類種植 公司收購 收獲分選 科學(xué)管理 精選原料 機械進料 循環(huán)錘磨 39 魔芋精粉濕法生產(chǎn)工藝流程： 魔芋膠生產(chǎn)工藝流程： 產(chǎn)品檢驗 再次風(fēng)選 風(fēng)選分離 嚴(yán)格提純 均 質(zhì) 低溫超微研磨 計量包裝