【正文】 在主盤旁。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。你可以帶皮食用。不過只要你記住在吃面包或蛋卷時，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過測試。隨抹隨吃。以防止餡料從另一頭漏出。編輯本段魚的吃法魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。個人在進餐時,如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會擔心其他生靈前來搶奪，大家也不會因此而聚在一起。大家面對面地圍成圈子，共同享受飲食的快樂。所以，聚餐不只是免除饑餓，這是證明他屬于這個群體，而更重要的是促進群體人與人之間的交往。正是因為有紀律、規(guī)矩存在，才給社會帶來穩(wěn)定和安全。曾在國家機關的不同部門做事，特別是在國家高級法庭工作為他提供了進一步探討人與人之間關系的機會和條件，為他的寫作提供了很多頗有價值的素材。如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。(6)坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。不要頻頻離席，或挪動座椅。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，例如隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等。可以這樣想象：你的背后藏著一只小老鼠，而一只小貓臥在你的膝蓋上——應腰板挺直，膝蓋放平。進 餐用餐時，一般右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來握。手里握著刃叉時切勿指手畫腳地談話，也不要將刀叉豎起，這會讓人感到“膽戰(zhàn)心驚”，而且的確有對自己或他人造成傷害的危險。這當然是美食不可缺少的一部分?！癫鎽旁谧竺?，叉杈向上，刀和叉之間應足夠放一個主餐盤，叉和刀底部應離桌邊1厘米。●一塊餐巾：根據(jù)餐廳的要求，有的追求美觀，有的追求實用；有種說法認為，布餐巾盡量不用手去多碰，以保持它的清潔。要知道其中的區(qū)分。在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。食用面包將面包放在自己左面小盤中。食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。到用餐結束后再道歉一聲更好。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。但在正餐中就不能這樣了。在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與叉。在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。飲酒、水、飲料時應注意事項在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈?？偠灾?，擺設的規(guī)定應以桌上整體的和諧和舒適為宗旨，不應讓客人有不悅之感?！褚粋€墊盤：有時是為了裝飾，放在席位的正中，盤的中心對著椅背中間，盤邊離桌邊1厘米。價位中低檔餐廳基本擺臺：(一道主菜)一把刀、一把叉、一塊餐巾(也可用紙巾)、一個杯子。擺 臺擺臺主要是指餐桌席位的安排和臺面的擺設?！辈灰檬稚w住杯口。但要注意：不能用手臂支撐身體，靠在桌子上，也不能雙手交叉在胸前，只是把手腕輕輕搭在桌上。在這里需指出的是，這些規(guī)則不是一些死板的教條，它是為目的而服務的，而且我們的目的是：享用西餐，當個內(nèi)行人。就座后，坐姿應端正，但不僵硬。就座后，坐姿應端正，上身可以輕靠椅背。(9)女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當然這里的端直指上體的端直.(1)入座時要輕、穩(wěn)、緩。*克尼格Adolph(Friedrich Ludwig)Freiherrvon Knigge1752年10月16日生于德國漢諾威附近的一個小鎮(zhèn)，1796年5月6日故于不來梅市。一個群體里，都存在著年齡不同、性別不同的現(xiàn)象，而且，我們可以講，任何其他交際場合都不如餐桌這一特定環(huán)境更加重視社會地位的高低。餐后，各自回到自己的家庭，也就是說，桌和床開始明顯分開。人類掌握了用火以后，歷史翻開了新的一頁。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。遇此，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。為避免手的溫度使酒溫增高。這時你有三種選擇：將魚骨滑出將魚平著分開，取出魚骨揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。最后再把魚尾切掉。燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉?？就炼乖谑秤脮r往往已被切開。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開來食物以防滴汁和掉渣。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。編輯本段調味品食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。食用時將柿核吐在勺中，放到你的盤子的一邊。芒果，木瓜整個芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。如果太大，要使用甜食刀叉先切開，后食用。作為飯后甜食吃時，要先把無花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。你可以用螺旋式將其削皮。編輯本段喝湯不能吸著喝。碰杯時，要目視對方致意。刀叉就像是中國的筷架一樣。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。就餐時按刀叉順序由外往里取用。冷餐會、酒會取菜 冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。雞肉：先吃雞的一半。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。煮梨 使用勺和叉。熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。小餅干用不著弄碎。編輯本段如何用手拿著吃如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。西紅柿 除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。澆的最好要少些，這樣不會影響肉的整體的味道。草莓大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤中的）整個吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。你可能要剝皮并去除白色覆蓋膜，尤其是膜很厚的時候。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。鱷梨帶殼的鱷梨需要用勺來吃，如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里，要用叉子吃。角較好。編輯本段寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃23道前菜的人越來越多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。編輯本段進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。使用刀時，刀刃不可向外。餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。種種注意事項除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。使用刀叉如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。然后再喝酒、水等。選用酒杯如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經(jīng)理或主廚。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。因此，干杯時不能舉這個大杯。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。當然也不用“涮”得很干凈。吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。奏國歌時應肅立。喝時右手拿杯把，左手端小碟。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。無花果鮮無花果作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮一起吃下。剝