【正文】 指標(biāo)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范等要求。 廠區(qū)高壓供電系統(tǒng)采用單母線分段系統(tǒng)，低壓配電采用放射式或樹(shù)干與放射混合式，并在低壓側(cè)予以聯(lián)絡(luò)，形成低壓環(huán)路供電。 （ 3）消防給水及應(yīng)急設(shè)施 按生產(chǎn)的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類，屬丙類廠房，耐火等級(jí)為三級(jí)。 年屠宰加工 20xx0 萬(wàn)羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 37 總平面主要技術(shù)指標(biāo) 總占地面積： 66670 平方米 建筑用地面積： 36000 平方米 建筑面積： 23900 平方米 ，構(gòu)筑物 120xx 平方米 容積率： 綠地率： 廠內(nèi)外運(yùn)輸 年運(yùn)輸量（見(jiàn)表 71） 表 71 年運(yùn)輸量估算表 序號(hào) 貨物名稱 來(lái)處或去處 運(yùn)輸量（ t/年） 備注 火車 汽車 一 運(yùn)入 30410 1 原材料 當(dāng)?shù)? 30000 2 輔料 當(dāng)?shù)? 10 3 燃料等 本省 400 二 運(yùn)出 8000 1 屠宰加工冷藏 制品 全國(guó) 24000 合計(jì) 54410 道 路設(shè)計(jì) 場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路分為 二 級(jí)，入場(chǎng)主干道寬 12 米，次干道寬 9米，形成環(huán)狀路網(wǎng)，保證人流貨流互不干擾，交通便利，符合消防要求。 出入口布置 基地生產(chǎn)區(qū)總出入口 2個(gè)，均 臨 園 內(nèi)道路 ， 中間 為成品和人 流出入口，右側(cè)門(mén)為原料出入口， 交通便利。 總圖運(yùn)輸布置，場(chǎng)區(qū)主出入口與 園區(qū)道路 連接，方便原材料與產(chǎn)品的進(jìn)出運(yùn)輸。 燃料供應(yīng)情況表 名稱 熱值 (千焦 /公斤 ) 年耗量 (噸 ) 來(lái)源 備注 煤 45005200 400 省內(nèi) 項(xiàng)目所需燃煤由省內(nèi)豐城、高安等煤礦供應(yīng)。 其他輔助材料在 市場(chǎng)上都有穩(wěn)定的來(lái)源，供應(yīng)充足、供應(yīng)渠道暢通。 雞全腿 ： 從背部到尾部居中和兩腿與腹部之間割一刀 。 落地或糞污 ， 膽污的肉尸 ， 必須沖洗干凈 ， 另行處理 。 第一臺(tái)去除屠體上的微毛及體表黃衣 ， 在第二臺(tái)打毛機(jī)后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根 。 發(fā)現(xiàn)疑似惡性傳染病時(shí) ， 應(yīng)將病變部分密封 ， 送至化驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn) 。 屠體應(yīng)進(jìn)行頭部檢驗(yàn) ， 檢驗(yàn)頭部有無(wú)腫脹 ， 色澤有無(wú)異常 ， 檢視口腔及咽喉枯膜有無(wú)出血 ， 潰瘍和色澤變化 。 年屠宰加工 20xx0 萬(wàn)羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 25 第五章 技術(shù)設(shè)備方案 技術(shù)方案 按照《肉雞屠宰操作規(guī)程》 GB/T 1947820xx 操作。用水水源為 市政供水管網(wǎng) ， 園區(qū) 水源充足，可保證項(xiàng)目用水需要。由于寧都黃雞的飼養(yǎng)方式一般是在戶外山坡建大棚散養(yǎng)，不設(shè)圍欄，雞在寬廣的放養(yǎng)場(chǎng)地上，能得到充足的陽(yáng)光，新鮮的空氣和自由運(yùn)動(dòng)空間，可以啄食青草、昆蟲(chóng)、腐植質(zhì)和砂土，從而補(bǔ)充各種礦物質(zhì)，實(shí)踐證明，在這種場(chǎng)地上放牧，既節(jié)省飼料，又能提高肉質(zhì)風(fēng)味，羽毛亦豐滿亮光，同時(shí)，由于巖漿巖性表層土質(zhì)的滲透性好，可有效防止 積水并能滲透和殺死各種病原體，有利于防疫。 09′年屠宰加工 20xx0 萬(wàn)羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 之間，東西寬 61 公里，南北長(zhǎng) 117 公里，版圖面積 4053 平方公里，人口 72 萬(wàn)，有 67 萬(wàn)畝耕地， 430 萬(wàn)畝山地， 30 萬(wàn) 畝果園，為放牧飼養(yǎng)的寧都黃雞提供了豐富的場(chǎng)地資源。 項(xiàng)目現(xiàn)有場(chǎng)地情況 項(xiàng)目建設(shè)地已實(shí)施“五通一平”?；A(chǔ)：條形磚基礎(chǔ)。屋面：人字木屋架。屋面：鋼筋混凝土現(xiàn)澆屋面，防水層為二布三油。 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)： 年 屠宰 加工 20xx 萬(wàn) 羽寧都黃雞 ，配套建設(shè) 有關(guān)設(shè)施 。 原料資源 優(yōu)勢(shì) 原料資源豐富，勞動(dòng)力資源充足：全縣有 900 多戶規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，10000 多人從事寧都黃雞生產(chǎn)流通，年出籠優(yōu)質(zhì)寧都黃雞 3000 多萬(wàn)只 ，項(xiàng)目區(qū)擁有豐富的人力資源，勞動(dòng)力成本低 ， 項(xiàng)目產(chǎn)品具有成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)。隨著國(guó)家嚴(yán)控活禽進(jìn)入大中城市銷售政策的逐步到位，冷鮮禽品將成為禽品銷售的主 要渠道，市場(chǎng)前景十分廣闊。每生產(chǎn) 1kg 肉，豬肉需要消耗飼料 kg 左右，牛肉則需 6～ 7kg 飼料，而 雞肉僅消耗飼料 2kg 以下。但是，由于我國(guó)包裝機(jī)械、包裝材料和人們觀念的落后，傳統(tǒng)風(fēng)味雞肉制品幾乎沒(méi)有包裝，產(chǎn)品貨架期短，如白雞等。 同時(shí)，我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平很低。二是禽類定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）整體水平不高，管理不到位。 項(xiàng)目是可行的。 購(gòu)置屠宰 加工 、分割 生產(chǎn)線 2條，制冷設(shè)備 4 套，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 1 套，配套供水，供電設(shè)施。 按照世界普遍規(guī)律，肉類消費(fèi)達(dá)到一定水平后，發(fā)展的重 點(diǎn)將是禽肉。 資料表明，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)一般是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的 3倍以上，我國(guó)目前還不到 80%，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品加工深度在 90%以上，我國(guó)只有 20–30%，發(fā)達(dá)國(guó)家從事農(nóng)副產(chǎn)品深加工的勞動(dòng)力人數(shù)是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的五倍，我國(guó)卻不到 20%。 近年 ， 由于受禽流感疫 情影響，我國(guó)禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，原有的家禽散養(yǎng)模式和活禽 交易由于存在疾病傳播隱患，使得活 禽 交易市場(chǎng)不斷 萎縮，分割產(chǎn)品的市場(chǎng)逐步擴(kuò)大。公司在 20xx 年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入達(dá) 萬(wàn)元，銷售利潤(rùn)達(dá) 萬(wàn)元。公司現(xiàn)有員工 820 人，其中固定員工 58 人。目前，以鮮活產(chǎn)品銷往江西、廣東、福建、上海、寧波等省、市的各大市場(chǎng)，寧都黃雞已發(fā)展成為寧都縣的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)和區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。 黨的十七屆三中全會(huì)提出了《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》，全會(huì)指出，我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)仍然薄弱，最需要加強(qiáng)；農(nóng)村發(fā)展 仍然滯后，最需要扶持；農(nóng)民增收仍然困難，最需要加快。 從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看， 20xx 年 國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的 %，其次是禽肉占 %，牛肉占 %， 羊肉 占 %，其他占 %。 主要建設(shè)內(nèi)容： 主要建筑物面積 23900 平方米， 包括 屠宰分割車間 9000 平方米 、 拔毛 1200 平方米、速凍庫(kù) 900 平方米， 冷庫(kù)9200 平方米、 檢測(cè)、辦公樓 1200 平方米 、 職工宿舍樓 2400 平方米 以及配套建設(shè) 其他附屬設(shè)施 等。項(xiàng)目原料供應(yīng)可靠，建設(shè)條 件優(yōu)越，工藝技術(shù)成熟，設(shè)備先進(jìn)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。由于一些不法商販?zhǔn)芊欠ɡ骝?qū)動(dòng)，千方百計(jì)私屠濫宰肉雞，制售病害肉和劣質(zhì)肉，與執(zhí)法人員展開(kāi) “ 游擊戰(zhàn) ” ，社會(huì) 影響惡劣。傳統(tǒng)肉類生產(chǎn) 結(jié)構(gòu)中的主流消費(fèi)品豬肉， 1982 年占 % ， 20xx 年已經(jīng)下降約 % ；而禽 肉 1982 年為 5% ，到 20xx 年已持續(xù)上升到 % 。 我國(guó)的禽肉制品業(yè)已 具備了一定的規(guī)模，禽肉制品品種繁多 。 與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉(zhuǎn)化率最高，比較優(yōu)勢(shì)明顯。二是寧都黃雞以小型、早熟、味美、鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而著稱，加之采取放牲飼養(yǎng)方式，外觀和肉味獨(dú)特，是無(wú)公害肉食產(chǎn)品，適應(yīng)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的肉雞市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，目前在贛、閩、粵、浙、滬等地市場(chǎng)上供不應(yīng)求，是當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上價(jià)格最高的地方優(yōu)質(zhì)雞種之一。 同時(shí)， 本項(xiàng)目承擔(dān)單位將進(jìn)一步加強(qiáng)與專業(yè)院校的合作，提高家禽屠宰和深加工的技術(shù)水平。 本項(xiàng)目的建設(shè)根據(jù)市場(chǎng)的需求，考慮 公司自身的 原輔料供應(yīng) 狀況 ，以及企業(yè)自身消化吸收新技術(shù)的能力 ，綜合考慮企業(yè)的營(yíng)銷水平，公司 將采用成本領(lǐng)先的 市場(chǎng) 戰(zhàn)略，同時(shí)制定了一整套產(chǎn)品 營(yíng)銷方案。基礎(chǔ)：采用柱下獨(dú)立基礎(chǔ)。基礎(chǔ)：磚條形基礎(chǔ)。地面：采用水泥油氈防潮， 砼 地面。 占地面積 該項(xiàng)目占地面積為 約 100畝。 05′ 27176。稀土元素呈陽(yáng)離子狀態(tài)吸附于花崗巖風(fēng)化殼中的粘土礦物上，品位一般在 %之間，縣內(nèi)稀土屬于中釔富銪型輕稀土，氧化銪（ Eu2O3)含量在 %之間，較贛南其他縣氧化銪含量高出一倍。 本項(xiàng)目用水量主要為生活用水、清洗用水及消防用水。水、電現(xiàn)場(chǎng)均有，使用方便。 屠宰加工過(guò)程的檢驗(yàn) 宰后檢 驗(yàn) ， 同一屠體的 胴 體 、 內(nèi)臟 、 爪應(yīng)編為同一號(hào)碼 。 宰后發(fā)現(xiàn)各種惡性傳染病時(shí) ， 其同群未宰雞的處理辦法同宰前 。 脫毛 ： 雞出燙毛池后 ， 要經(jīng)過(guò)至少二道打毛機(jī) 進(jìn)行脫毛 。 年屠宰加工 20xx0 萬(wàn)羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 28 取出內(nèi)臟后 ， 要用一定壓力的清水沖洗體腔 ， 并沖去機(jī)械或器具上的污染物 。 雞小胸 (胸里脊 )： 在鎖骨與詠狀骨間取下胸里脊 ， 要求條形完整 ， 無(wú)破碎 ， 無(wú)污染 。 20xx 萬(wàn)羽 寧都三黃雞 來(lái)自 兩個(gè)方面，一是公司自己的標(biāo)準(zhǔn)化生 態(tài)養(yǎng)殖 基地， 目前的公司養(yǎng)殖規(guī)?？梢蕴峁?約 1200 萬(wàn)羽；二是從其他的專業(yè)養(yǎng)殖公司或養(yǎng)殖戶收購(gòu)，項(xiàng)目區(qū)年總養(yǎng)殖量 超過(guò)3000 萬(wàn)羽， 完全可以滿足本項(xiàng)目的原料要求。 供給各用電部分，電力供應(yīng)有保證。 各類設(shè)施布置利于物流的暢通及各工序的密切聯(lián)系，又滿足各建（構(gòu)）筑物之間的合理間距，交通運(yùn)輸流暢，并保證建筑防火規(guī)范的要求。 以上布置利于工藝流程的暢通及各車 間的密切聯(lián)系，又滿足各建筑物之間的合理間距，交通運(yùn)輸流暢，保證 建筑防火規(guī)范的要求。 廠區(qū)綠化 整個(gè)場(chǎng)區(qū)綠化布局要體現(xiàn)花園式廠區(qū)與環(huán)境 、環(huán)保相結(jié)合的原則，場(chǎng)區(qū)主干道、次干道、支路要與綠化區(qū)相配套，在建筑物周邊及零星用地種植高、低矮灌木，形成開(kāi)敞通透，主次有序，區(qū)域分明的廠區(qū)綠化系統(tǒng)。可敷設(shè)管道直接從市政管輸入到200m3的水塔 2 座 備用，再敷設(shè)支管道供給各用水點(diǎn)（各種管徑以設(shè)計(jì)而定）。 供電系統(tǒng) 廠區(qū)內(nèi)配套 1250 變壓器 2臺(tái) 、 750KVA 變壓器 一臺(tái)及高低壓配電設(shè)施，本項(xiàng)目總裝機(jī)容量為 3250KW。 供熱方案選擇 本項(xiàng)目生產(chǎn)用 氣 選用節(jié)能型鍋爐設(shè)備；辦公、宿舍等采用電 熱空調(diào)采暖。 供電系統(tǒng)節(jié)能措施 變、發(fā)、配電選用新型節(jié)能型變壓器和發(fā)電機(jī)并緊靠負(fù)荷中心，合理匹配供電系統(tǒng)。 廢水：主要是 屠宰 加工車間的廢水。 廢水的治理措施 ①生產(chǎn)污水處理 本設(shè)計(jì)防水處理流程圖如下： 過(guò)濾格網(wǎng)→調(diào)節(jié)池→初沉器→酸化槽→反應(yīng)器→凝沉器→排放 污泥 流程說(shuō)明：來(lái)自車間的污水經(jīng)格網(wǎng)過(guò)濾后去除大顆粒懸浮物，然后經(jīng)調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量的不均衡，后送入初次沉淀器，經(jīng)過(guò)沉淀后流入酸化槽進(jìn)行初步酸化。 廢氣：新增 1臺(tái) 5 噸 /時(shí)往復(fù)式鍋爐所排出的煙氣。陰離子以重鹽酸根為主體，陽(yáng)離子以鈣和鈉為主，水質(zhì)較好。 計(jì)量 原輔料進(jìn)廠采用地中衡進(jìn)行計(jì)量，成品采用包裝線自動(dòng)計(jì)量，還可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)記錄和打印，水 、電等能源計(jì)量設(shè)計(jì)量表，計(jì)量器具的配備和管理按照國(guó)家經(jīng)貿(mào)委頒發(fā)的《企業(yè)能源計(jì)量器具的配備和管理通則》執(zhí)行。 配電設(shè)備采用 ，集中式分散就地控制，控制線、動(dòng)力線分別采用 ， 導(dǎo)線采用電纜橋敷設(shè)，功率因素的補(bǔ)償采用低壓母線電容器集中補(bǔ)償，選用成套自動(dòng)切換補(bǔ)償裝置，補(bǔ)償后功率因素達(dá)到 。廠區(qū)設(shè)有 200m3的水塔 2 座 及按規(guī)范設(shè)有地上式消火栓，作為消防給水和應(yīng)急設(shè)施。 用戶主要為 國(guó) 內(nèi)客戶， 使用的原材料和燃料皆在省內(nèi) ， 成品出廠通過(guò)公路運(yùn)輸。根據(jù)地形特點(diǎn)，豎向設(shè)計(jì)采取順應(yīng)自然地形 ， 項(xiàng)目豎向設(shè)計(jì)為平坡式。主車間四周平面均作了變形處理，保證建成后四周均富有特色，突破車間單調(diào)之感。 符合 屠宰加工 工藝流程。 包裝材料 序號(hào) 名稱 包裝規(guī)格 ) 年耗量(萬(wàn)條 ) 來(lái)源 運(yùn)輸方式 備注 1 食品包裝 2 公斤 200 省外 汽車 2 食品包裝 1000 克 400 省外 汽車 3 食品包裝 250 克 1200 省外 汽車 動(dòng)力供應(yīng) 本項(xiàng)目 最大用水量為 ，采用 工業(yè)園 區(qū)市政供水。 瀝干冷卻完成的雞體，經(jīng)瀝干 2～ 3分鐘后，將雞只頸部掛上年屠宰加工 20xx0 萬(wàn)羽寧都黃雞項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 29 傳送鏈送入下道工序分割。 全雞整理 ： 摘取胸腺 ， 甲狀腺 ， 甲狀旁腺及殘留氣管 ， 修割整齊 ， 沖洗干凈 ， 要求無(wú)腫瘤 ， 無(wú)潰 ， 無(wú)毛囊炎 ， 無(wú)嚴(yán)重創(chuàng)傷 ， 無(wú)出血 ， 無(wú)骨折 ， 無(wú)血污 ， 無(wú)雜質(zhì) ， 無(wú)殘毛 ， 無(wú) 青黑蹌關(guān)節(jié)等 。 摘取內(nèi)臟 ： 切肛 ： 從肛門(mén)周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形 ， 刀口長(zhǎng)約 3 cm， 要求切肛部位準(zhǔn)確 ， 不得切斷腸管 。 麻電 ： 掛雞上傳送帶后 ， 自動(dòng)麻電 ， 電壓 ((3050)V， 要求麻昏不致死 。 經(jīng)檢驗(yàn)后胭體 ， 內(nèi)臟和爪 ， 應(yīng)按不同處理情況分別加蓋不同印記 。 雞在宰前必須斷食休息 (1224)h， 并應(yīng)充分給水 。 規(guī)劃設(shè)計(jì) 條件 本項(xiàng)目 為工業(yè)用 地，具備五通一平條件。 水質(zhì)條件 生產(chǎn)基地用水和加工用水情況的測(cè)試結(jié)果，各項(xiàng)條件均符合中華人民共和國(guó)工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其單項(xiàng)污染指數(shù)均在規(guī)定的濃度限值內(nèi)。寧都黃雞大多飼養(yǎng)在無(wú)污染、遠(yuǎn)離城鄉(xiāng)居民區(qū)，隔離條件較好的果園、林間，生長(zhǎng)環(huán)境良好，飲水多用山泉水或地下水，雞群極少發(fā)生疫病，商品雞幾乎是天然條件下生產(chǎn)的綠色食品。 地理和氣候條件優(yōu)越 寧都黃雞品種資源的孕育，與其優(yōu)越的自然地理環(huán)境，農(nóng)戶獨(dú)特的飼養(yǎng)方式和贛南傳統(tǒng)的客家美食文化有著密切的關(guān)系。 產(chǎn)品方案 品指標(biāo) 標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理按《中華人民共和國(guó)食品安全法》（ 20xx年 6月 1日頒發(fā)）執(zhí)行?；A(chǔ)：條形 磚