【正文】 Σ F=0 F1+F2=F Σ MA=0 FLF2()=0 求得： L F1/N F2/N Mmax/Nm 1050 593 7780 575 9OO 701 7888 575 580 1150 8337 575 米粉復(fù)蒸柜的零部件設(shè)計(jì) 17 因此： ? ? M P aM P aMWM 2 3 7 26 m a xm a xm a x 2 ????? ? ?? 所以，所有楔桿強(qiáng)度足夠安全 。 A B 對(duì)于 A方案 ， 所有楔桿都對(duì)稱，對(duì)壓緊機(jī)構(gòu)有一個(gè)很大的壓力，這樣開(kāi)門時(shí)需要很大的扭矩。根據(jù)實(shí)驗(yàn)知當(dāng)導(dǎo)槽與縱向成 45176。 8 7 6 5 4 3 2 1 螺栓 螺釘 銅螺母 哈夫 輪座 斜撐 輪圈 手把 米粉復(fù)蒸柜的零部件設(shè)計(jì) 23 五．門支承座 柜門與箱體做成一體，用門支承座連接。在整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中，使我提高了獨(dú)立思考問(wèn)題和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 最后，我要感謝我的父母，是他們給了我上大學(xué)的機(jī)會(huì)，給了我生活的信心和挑戰(zhàn)困難的勇氣；我還要感謝大學(xué)的所有老師，是他們無(wú)私地教導(dǎo)我，使我掌握了機(jī)制專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，為這次的畢業(yè)設(shè)計(jì)和我以后的工作奠定了基礎(chǔ)。如需要完整說(shuō)明書和 設(shè)計(jì) 圖紙等 .請(qǐng)聯(lián)系 扣扣： 九七 一 九二 零八零零 另提供全套機(jī)械畢業(yè)設(shè)計(jì)下載！ 該論文已經(jīng)通過(guò)答辯 米粉復(fù)蒸柜的零部件設(shè)計(jì) 25 參 考 文 獻(xiàn) [1] 《大米的深加工及其產(chǎn)品》 [日 ]倉(cāng)澤文夫著 方思誠(chéng)、王綱 譯 中南工業(yè)大學(xué)出版社 1987 [2] 《機(jī)械工程材料》 于永泗、齊民 主編 大連理工出版社 [3] 《農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》 機(jī)械工業(yè)出版社 [4] 《材料力學(xué)》 劉鴻文 主編 高等教育出版社 [5] 《機(jī)械設(shè)計(jì)》 楊明忠、朱家誠(chéng) 主編 武漢理工大學(xué)出版社 [6] 《圖學(xué)基礎(chǔ)教程》 譚建榮、張樹(shù)有 等主編 高等教育出版社 [7] 《 AutoCAD 20xx 中文版實(shí)用教材》 余桂英、郭紀(jì)林 主編 大連理工出版社 [8] 《常用鋼材選用手冊(cè)》 高宗仁 主編 山西科學(xué)技術(shù)出版社 [9] 《食品加工機(jī)械》程凌敏 徐克非 楊綺云 等主編 中國(guó)輕工業(yè)出版社 [10] 《米粉條生產(chǎn)技術(shù)》 傅曉如 主編 金盾出版社 [11]《機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》徐灝 主編 機(jī)械工業(yè)出版社 1992 米粉復(fù)蒸柜的零部件設(shè)計(jì) 26 致謝 這次畢業(yè)設(shè)計(jì)是在張?jiān)评蠋煹木闹笇?dǎo)下完成的，在整個(gè)學(xué)習(xí)和做論文的過(guò)程中，張老師對(duì)我們悉心指導(dǎo)和嚴(yán)格要求，為我們創(chuàng)造了良好的學(xué)習(xí)氛圍；他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神和淵博的學(xué)識(shí)，給我留下了深刻的印象，對(duì)我產(chǎn)生了巨大的影響，使我不僅掌握了更多的理論知識(shí)，而且在 分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力上有了很大的提高。因柜門啟閉力矩較大時(shí)，可設(shè)計(jì)合適的手輪大小來(lái)增大力臂減少力。0,2C36176。 前、后夾板 前后夾板是用來(lái)固定楔桿的，為了保證楔桿 一端的球體可以在夾板間一定范圍內(nèi)可以轉(zhuǎn)動(dòng)，在前、后夾板間用一個(gè)為厚為 22mm 的定位圈。該壓緊機(jī)構(gòu)由楔桿，壓緊 支座等組成，壓緊支座用前后夾板固定楔桿 。壓緊機(jī)構(gòu)如果選擇不好，既影響柜門密封性能而影響整個(gè)復(fù)蒸柜內(nèi)的溫度穩(wěn)定性和均勻性，又可能造成柜門結(jié)構(gòu)的破壞。 本復(fù)蒸柜采用密封橡膠圈密 封。襯板是覆蓋在內(nèi)框前后的，根據(jù)內(nèi)框的尺寸可以選定兩塊襯板的尺寸為940mm 1690mm。 根據(jù)箱體的尺寸可以確定柜門的尺寸為 1030mm 1780mm。 在設(shè)計(jì)的過(guò)程中應(yīng)該使柜內(nèi)淀粉盡量糊化，而盡量避免淀粉的回生。 （ 5）冷卻速度的影響：冷卻速度對(duì)回生作用影響很大，緩慢冷卻，可以使淀粉分子有時(shí)間取向排列，故可以加大回生速度；而迅速冷卻，使淀粉分子來(lái)不及取向，可以減少回生程度。在回生的過(guò)程中，由于溫度降低，分子運(yùn)動(dòng)減弱，直鏈結(jié)合和支鏈淀粉分子都回頭趨向于平行排列，通過(guò)氫鏈結(jié)合，相互靠攏，重新結(jié)合為微晶束，使淀粉具有硬性的整 體結(jié)構(gòu)。 （ 5） 鹽的影響； 某些鹽類如氯化鈣在室溫下使淀粉糊化。 根據(jù)淀粉糊化的三個(gè)階段可知在要使淀粉在復(fù)蒸柜中充分糊化要充分保證復(fù)蒸柜內(nèi)的溫度。消化酶容易發(fā)生作用。這種現(xiàn)象就是上所提到過(guò)的淀粉的糊化，即α化，發(fā)生糊化現(xiàn)象所需要的溫度，稱為糊化溫度，又稱為糊化開(kāi)始溫度。依次向內(nèi)層擴(kuò)展如同海綿吸收脹大一樣，膠束就松開(kāi)，膨潤(rùn)。 （ 5） 機(jī)械設(shè)備易于調(diào)節(jié)，易于拆洗 。因此對(duì)復(fù)蒸柜的保溫和密封有較高的要求，即對(duì)柜門的密封結(jié)構(gòu)和壓緊結(jié)米粉復(fù)蒸柜的零部件設(shè)計(jì) 4 構(gòu)均有較高的要求。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲） — 復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。使用食品加工機(jī)械能夠大幅度簡(jiǎn)化工人繁瑣的工工藝操作，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)某些手工所不能給予的特殊加工效果。clock heats 10 to 30 minutes , messenger it39。α米粉的味道好，且易于消化，這是因?yàn)棣?淀粉被水所包圍，膠束完全崩潰散開(kāi)，在直鏈淀粉和支鏈淀粉各個(gè)分子之間形成間隙，消化酶容易發(fā)生作用。提高米粉的α度就是高溫蒸米粉使米粉的膠束結(jié)構(gòu)完全崩潰散開(kāi)，也就是使淀粉糊化。s spits out thick fluid rates, and lets ground rice have smooth feeling of oil. That the alpha raising ground rice it is the high temperature to steam ground rice degree makes the ground rice micel structure collapse pletely dispersing , the messenger amylum paste melts that is . Alpha ground rice flavour is easy to digest at present easily, this is that plete breakdown of micel disperses because of alphaamylum is surrounded by water, effect happened easy to form the gap , the digestive enzyme between straight chain amylum and each molecules of branched chain . But o39。 手工操作加工食品，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，工作環(huán)境較差，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)率低，而且產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性較差。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。下加熱米粉更易糊化，吐漿率低且有油潤(rùn)感。 （ 4） 設(shè)備安生可靠，管理方便，操作簡(jiǎn)單，制造容易和投資少 。這時(shí)水分子就會(huì)浸入新出現(xiàn)的間隙，這樣一來(lái)接觸水的次外層膠束又可被破壞而出現(xiàn)間隙。若將乳漿加熱到一定溫度，則淀粉粒吸水膨脹，以至于破裂，最后乳液全部變成粘性很大的粘狀物，雖停止了攪拌，淀粉再也不會(huì)沉淀，這種粘稠狀物稱之為淀粉糊。這是因?yàn)?a淀粉被水所包圍，膠束完全崩潰散開(kāi)，在直鏈淀粉和支鏈淀粉各個(gè)分子之間形成間隙。 （ 3）繼續(xù)加熱糊化階段： 隨