陽(yáng)洼小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對(duì)不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的）。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開(kāi)口部位安裝紗門(mén)、紗窗等防止昆蟲(chóng)進(jìn)入，殺蟲(chóng)滅蠅使用殺蟲(chóng)劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。并與無(wú)油污的物品分開(kāi)洗刷；（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為確保對(duì)全校學(xué)生實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)任組長(zhǎng)、主管后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營(yíng)養(yǎng)早餐食品及時(shí)配發(fā)到學(xué)校。各校采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。（二）加強(qiáng)寄宿生的管理。九、學(xué)校食品安全管理（一）落實(shí)管理責(zé)任。學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉(禽)類等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；要對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。同時(shí)做好滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂工作。六、營(yíng)養(yǎng)餐食品專人加工，專人負(fù)責(zé)。四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。食品加工間（廚房）必須堅(jiān)持餐后打掃、沖洗，保持地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)（案板）干凈整潔無(wú)積水，下水道無(wú)積渣，室內(nèi)無(wú)蜘蛛網(wǎng)。各學(xué)校應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際配備相應(yīng)的合格工作人員，學(xué)校食堂從業(yè)人員必須身心健康、品行端正，每年健康檢查合格，上崗前學(xué)校要對(duì)其進(jìn)行專門(mén)的培訓(xùn)，要求他們要有責(zé)任心，正確進(jìn)行操作，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。要高度重視“計(jì)劃”實(shí)施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計(jì)劃”實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來(lái)確保“控輟保學(xué)”工作。八、保障措施（一）制定完善配套政策。各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)少年兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督，做好本班學(xué)生的用餐記錄，定期開(kāi)展班級(jí)食品安全教育和管理。營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金只能用于支付在校少年兒童的營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專項(xiàng)管理，專賬核算，?？顚Ｓ?。（四）堅(jiān)持安全至上、營(yíng)養(yǎng)全面、價(jià)廉便捷的原則。七、安全防范和應(yīng)急措施 學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?。過(guò)去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過(guò)程中勤洗手是非常重要的）。女同志不允許留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。高度注重輿情分析，廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作。（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查，建立問(wèn)責(zé)制度。加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購(gòu)、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險(xiǎn)高，學(xué)?，F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，領(lǐng)導(dǎo)小組成員要高度重視這項(xiàng)工作，把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確分工，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。財(cái)務(wù)管理人員：負(fù)責(zé)制定和完善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理辦法，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高資金使用效益。分管副校長(zhǎng)：負(fù)責(zé)擬定全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，制定工作管理制度，會(huì)同有關(guān)部門(mén)落實(shí)實(shí)施方案。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的制度不落實(shí)、管理不到位等行為要進(jìn)行嚴(yán)肅處理；造成不良后果的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任；對(duì)各種違法違規(guī)行為，要依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；構(gòu)成犯罪的，要依法追究其刑事責(zé)任。因病因事缺勤學(xué)不得影響環(huán)境。：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng)的建立、完善和管理工作；配合相關(guān)部門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估系統(tǒng)，進(jìn)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善與體質(zhì)發(fā)育狀況的抽樣分析報(bào)告，組織開(kāi)展監(jiān)測(cè)評(píng)估工作。對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；造成嚴(yán)重不良后果的，追究相關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。同時(shí)，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和學(xué)生發(fā)育狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，形成評(píng)價(jià)報(bào)告。要將營(yíng)養(yǎng)教育納入課堂教學(xué)，落實(shí)國(guó)家教學(xué)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間。學(xué)校對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、學(xué)生吃早餐的情況進(jìn)行充分了解，認(rèn)真分析我校落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的不足條件，以及貫徹落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的方式、方法和途徑，制訂切實(shí)的實(shí)施辦法草案，并將調(diào)查結(jié)果上報(bào)學(xué)區(qū)。（二）職能職責(zé)學(xué)校要負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體落實(shí)。建立學(xué)生實(shí)名制信息管理制度和管理系統(tǒng)，確保營(yíng)養(yǎng)改善食品落實(shí)到位。二、總體要求以學(xué)校為主導(dǎo)、校長(zhǎng)負(fù)責(zé)、各班主任協(xié)同工作的管理體制，確保相關(guān)政策落到實(shí)處。組長(zhǎng)：梁國(guó)定副組長(zhǎng)：惠西倉(cāng)王建明組員：惠政安惠子錄竇蕊蕊惠平平陳三信領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，梁國(guó)定兼任辦公室主任。六、保障措施（一）摸底調(diào)查，科學(xué)謀劃。要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。根據(jù)《中小學(xué)生健康體檢管理辦法》，組織開(kāi)展每年一次的學(xué)生常規(guī)健康體檢，確保學(xué)生體檢率100%。設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的日常監(jiān)督檢查工作，制訂并與相關(guān)責(zé)任人簽定責(zé)任書(shū)，制定學(xué)校應(yīng)對(duì)食品中毒等突發(fā)事件的工作預(yù)案。學(xué)校成立的食品安全監(jiān)督檢查小組，對(duì)學(xué)生奶和營(yíng)養(yǎng)品的質(zhì)量進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，以確保奶和營(yíng)養(yǎng)品的質(zhì)量和安全，學(xué)校同時(shí)也要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。每名學(xué)生都要在分發(fā)老師的監(jiān)督下飲用完畢，不得帶離教室飲用，飲用時(shí)教師要細(xì)致觀察學(xué)生有無(wú)異常反應(yīng)，發(fā)生異常情況時(shí)要及時(shí)處置并上報(bào)學(xué)校。學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話（0 0043），成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表和社會(huì)各界代表共同參加的“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施監(jiān)督小組，設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。是實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第一責(zé)任人。食堂管理員：負(fù)責(zé)每周就餐食譜的制定，食品采購(gòu)、加工，嚴(yán)格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個(gè)
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