【正文】 程的記錄、質(zhì)量管理制度及工藝文件、外來(lái)的質(zhì)量相關(guān)文件、相關(guān)的影像資料和其他需要?dú)w檔的有關(guān)材料。同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。第三條 企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。食品安全事故發(fā)生后，企業(yè)負(fù)責(zé)人除按照有關(guān)規(guī)定向相關(guān)部門(mén)報(bào)告外，應(yīng)立即向本行政區(qū)域內(nèi)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。第四條 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。一是圍繞推動(dòng)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，配合市質(zhì)檢所和纖檢所做好抽樣監(jiān)督工作，突出以產(chǎn)品質(zhì)量安全為重點(diǎn)的監(jiān)督抽查，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系；對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域加大抽查頻次和力度，進(jìn)一步加大對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的后處理力度，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)組織治理整頓，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。根據(jù)省局《關(guān)于實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)法人履責(zé)報(bào)告制度的意見(jiàn)》加大對(duì)食品企業(yè)的培訓(xùn)力度，組織高新區(qū)全部食品生產(chǎn)加工企業(yè)召開(kāi)食品生產(chǎn)企業(yè)預(yù)約檢查及法人履責(zé)報(bào)告動(dòng)員會(huì)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了《食品安全法》等法律法規(guī)的講解和強(qiáng)化，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全提出了要求。截至目前我廠未有產(chǎn)品召回情況和發(fā)生。二、檢查情況：。2011年10月8日丹陽(yáng)市練湖乳品有限公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的自查報(bào)告2011年10月8日。由生產(chǎn)技術(shù)副總負(fù)責(zé)檢查，辦公室人員協(xié)助檢查，公司各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人配合。五、食品標(biāo)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況 我廠執(zhí)行了自查表中各項(xiàng)規(guī)定。三、組織開(kāi)展宣傳培訓(xùn)。二是對(duì)轄區(qū)內(nèi)四家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展了預(yù)約檢查，根據(jù)企業(yè)提交的自查報(bào)告，特邀市局食品科專家對(duì)企業(yè)的進(jìn)出貨臺(tái)帳、原輔料臺(tái)帳、加工車間等進(jìn)行了檢查，對(duì)面粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，確保生產(chǎn)過(guò)程中不使用食品添加劑，督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，盡最大努力確保食品生產(chǎn)安全。第二條 發(fā)現(xiàn)與食品企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，要組織企業(yè)技術(shù)人員和質(zhì)量管理人員及時(shí)做出反應(yīng)，實(shí)施有效應(yīng)對(duì)措施。食品安全事故報(bào)告制度第一條食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，必須委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味并不得有各種雜物堆放等。第五條 進(jìn)貨時(shí)應(yīng)進(jìn)行如下查驗(yàn)：（一）標(biāo)識(shí)查驗(yàn)。保證生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件等持續(xù)保持獲證要求。面對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇的形勢(shì)，公司堅(jiān)持以“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)量，樹(shù)品牌，增效益”為發(fā)展主線，以“質(zhì)量是企業(yè)的生命、效益是企業(yè)的核心、團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的基礎(chǔ)、文化是企業(yè)的力量、安全是企業(yè)的保障”為企業(yè)發(fā)展的宗旨，積極尋求經(jīng)濟(jì)調(diào)整期的發(fā)展機(jī)遇，積極發(fā)展新的生產(chǎn)力，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。四、建立了不合格品管理制度。我們會(huì)長(zhǎng)期堅(jiān)持并追求更高經(jīng)營(yíng)績(jī)效、關(guān)注每個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求推進(jìn)質(zhì)量管理工作，為消費(fèi)者提供安全、方便、適用的產(chǎn)品，有效地推進(jìn)企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)跨越式發(fā)展。關(guān)鍵詞：質(zhì)量安全主體責(zé)任、追溯、召回中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)食品安全師論文企業(yè)如何落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任食品加工企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足并發(fā)展壯大，必須加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量控制，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自2010年3月1日起執(zhí)行。公司食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組針對(duì)所用的原輔材料及食品添加物質(zhì)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)，特別是對(duì)安全指標(biāo)及可能通過(guò)原輔料帶入食品中的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，消除食品安全隱患，為消費(fèi)者提供安全、健康的產(chǎn)品。面對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇的形勢(shì)，公司堅(jiān)持以“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)量，樹(shù)品牌，增效益”為發(fā)展主線，以“質(zhì)量是企業(yè)的生命、效益是企業(yè)的核心、團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的基礎(chǔ)、文化是企業(yè)的力量、安全是企業(yè)的保障”為企業(yè)發(fā)展的宗旨，積極尋求經(jīng)濟(jì)調(diào)整期的發(fā)展機(jī)遇，積極發(fā)展新的生產(chǎn)力，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)各種保障措施的實(shí)施及強(qiáng)有力的監(jiān)控手段，公司產(chǎn)品每年在國(guó)抽、省抽、專項(xiàng)抽檢中全部合格。為落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，我公司還將定期開(kāi)展對(duì)職工的道德培訓(xùn)，定期組織學(xué)習(xí)食品安全法，強(qiáng)化員工的食品安全意識(shí)，結(jié)合程序流程建設(shè)，防范員工因不重視或思想麻痹大意而導(dǎo)致食品質(zhì)量安全隱患。保證嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量合格、安全，不會(huì)危害群眾的身體健康和生命安全。第四條 食品生產(chǎn)加工企