【正文】 至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開(kāi)荒”工作的正常進(jìn)行。建立OK房的檢查與報(bào)告程序。核定所有客房的交付、接收日期。(八)開(kāi)業(yè)前第七天與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。客房部的管理人員在開(kāi)業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問(wèn)題：(一)持積極的態(tài)度在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì)顯露出來(lái)。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門(mén)，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。常出現(xiàn)的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問(wèn)題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。，落實(shí)員工招聘事宜。，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。一、制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、目標(biāo)（一）近期市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)調(diào)研掌握本地區(qū)旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)。二、組織人事與管理制度(一)確定組織機(jī)構(gòu)、人員編制、工資、福利待遇。編制試開(kāi)業(yè)工作的各項(xiàng)計(jì)劃書(shū)，匯編成試營(yíng)業(yè)報(bào)告。開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作是繼設(shè)計(jì)、施工、裝修后接踵而來(lái)的一項(xiàng)主要工作。，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。，草簽店外洗滌合同。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培很多飯店開(kāi)業(yè)之初常見(jiàn)的問(wèn)題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。在這期間，部門(mén)經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問(wèn)題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。三、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會(huì)商業(yè)洗衣場(chǎng)取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。1制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢的丁作程序。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）九、人員配備：：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。任何的公司企業(yè)，都要有員工守則，要用制度去約束員工而不是老板去監(jiān)督員工。(5)拋光機(jī)2臺(tái)。(1)抽水機(jī)2臺(tái)或以上。如果，想要做一站式汽車美容養(yǎng)護(hù)中心，那就要準(zhǔn)備多些新的項(xiàng)目，以便能給客人提供一整套完善的服務(wù)。除了面積要夠大，還要注意幾點(diǎn)：租金要合理，太貴的話劃不來(lái)。如果開(kāi)發(fā)票的金額超過(guò)定額的，超過(guò)部分再補(bǔ)繳稅款，沒(méi)有超過(guò)定額的就按定額繳稅就可以了。按照納稅人所在地的不同，稅率分別規(guī)定為7%、5%、1%三個(gè)檔次。如為自有房產(chǎn)，請(qǐng)?zhí)峁┊a(chǎn)權(quán)證或買(mǎi)賣(mài)契約等合法的產(chǎn)權(quán)證明原件及其復(fù)印件；如為租賃的場(chǎng)所，請(qǐng)?zhí)峁┳赓U協(xié)議原件及其復(fù)印件，出租人為自然人的還須提供產(chǎn)權(quán)證明的復(fù)印件。新辦理代碼需要準(zhǔn)備好以下材料（證書(shū)）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、其他證明組織機(jī)構(gòu)合法地位的文件及復(fù)印件； 。手續(xù)不完備的，通知申請(qǐng)人補(bǔ)辦。有油煙污染的餐飲業(yè)業(yè)主必須安裝油煙凈化設(shè)施裝置，并提供有關(guān)材料（是國(guó)家環(huán)保總局免檢的油煙凈化器，應(yīng)提供免檢材料原件依據(jù)），非免檢的應(yīng)提供油煙監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告。四是設(shè)備落實(shí)：按規(guī)定配置齊全消防設(shè)備。按照消防規(guī)范的要求配備足夠的滅火器材。餐廳經(jīng)營(yíng)者要提交申請(qǐng)書(shū)、餐廳位置平面圖；領(lǐng)取《防火安全重點(diǎn)行業(yè)審批表》，由消防主管部門(mén)派防火檢驗(yàn)員檢查驗(yàn)收。未取得公章的企業(yè)在提供的資料上由法定代表人簽字蓋章，非申請(qǐng)人本人前來(lái)辦理的，辦事人員應(yīng)提供申請(qǐng)人委托書(shū)。（二）預(yù)先核準(zhǔn)名稱的證明。在這6個(gè)月內(nèi)，你必需把所有手續(xù)補(bǔ)齊，把正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評(píng)有一個(gè)部分不批準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照批不下來(lái)，就不能營(yíng)業(yè)。審查通過(guò)后頒發(fā)《排污許可證》。此外，辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證，辦理正式銀行帳號(hào)，辦理地稅、國(guó)稅登記、社保手續(xù)等等手續(xù)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照當(dāng)然是最重要的啦，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的同時(shí)要辦理餐飲服務(wù)許可證、消防審批、通過(guò)環(huán)境測(cè)評(píng)取得排污許可證等證照，同時(shí)還要為從業(yè)人員辦理健康證。（三）環(huán)境評(píng)估先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門(mén)去檢查指導(dǎo)。后制式營(yíng)業(yè)執(zhí)照，就是在正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照沒(méi)有辦理下來(lái)，而餐廳已裝修完畢，設(shè)備、大貨、職員已預(yù)備齊全，只差營(yíng)業(yè)執(zhí)照未辦的情況下，為了順利開(kāi)業(yè)，辦理的臨時(shí)性營(yíng)業(yè)執(zhí)照，有效期為6個(gè)月。申請(qǐng)資料包括：（一）餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)書(shū)。申報(bào)資料的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、完整、清楚，不得涂改。在工商局領(lǐng)取申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)后，高層建筑的經(jīng)營(yíng)單位向所在市消防局申請(qǐng)，12層以下的向所在區(qū)消防大隊(duì)申請(qǐng)辦理消防審批。（四）器材。三是培訓(xùn)落實(shí)：定期培訓(xùn)、定期考核、加強(qiáng)員工的防火操作能力。合法經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用證明材料（房屋產(chǎn)權(quán)證明、租賃協(xié)議或開(kāi)發(fā)建設(shè)單位功能區(qū)劃性質(zhì)圖紙復(fù)印件等；提交征求意見(jiàn)材料：業(yè)主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍十米范圍建筑物業(yè)主及所在居委會(huì)、物業(yè)管理委員會(huì)或業(yè)主委員會(huì)的書(shū)面同意材料。未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）二、審查申請(qǐng)人提交的證件齊全后，登記主管機(jī)關(guān)查驗(yàn)有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個(gè)體工商戶申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記表》，由申請(qǐng)人如實(shí)填寫(xiě)。辦理地點(diǎn)一般全都在當(dāng)?shù)卣k公服務(wù)中心——組織機(jī)構(gòu)代碼中心辦理，或到當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織機(jī)構(gòu)代碼受理處辦理。辦理稅務(wù)登記所需的資料（一）營(yíng)業(yè)執(zhí)照正本（或副本）及復(fù)印件；（二）法定代表人或負(fù)責(zé)人的居民身份證、護(hù)照或其他合法證件的原件和復(fù)印件；（三）技術(shù)監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)的原件和復(fù)印件（有些地區(qū)個(gè)體工商戶不作此要求）；（四）注冊(cè)地和經(jīng)營(yíng)地土地房屋租賃合同。公式為：城市維護(hù)建設(shè)稅＝應(yīng)交納的營(yíng)業(yè)稅城建稅的稅率城建稅的稅率實(shí)行地區(qū)差別比例稅率。實(shí)際上，稅務(wù)部門(mén)對(duì)餐飲個(gè)體戶的所得稅一般都實(shí)行定期定額的辦法，也就說(shuō)會(huì)按區(qū)域、地段、面積、設(shè)備等核定給你一個(gè)月應(yīng)繳納稅款的額度。關(guān)鍵在于尋找有足夠大內(nèi)室空間的店面（最好在200平方以上,低于200平方則不利于日后的發(fā)展