【正文】 定標(biāo)識(shí)，覆蓋所有單位（包括法人和非法人以及內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)），是連接政府各職能部門之間的信息管理系統(tǒng)的橋梁和不可替代的信息傳輸紐帶。餐飲店經(jīng)營者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。燃料、特別是液化氣罐的存放位置；廚房、電源、電路等有無火災(zāi)隱患。（六）保證食品安全的規(guī)章制度。（六）稅務(wù)登記證辦理自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。第一篇：開業(yè)前準(zhǔn)備開家餐飲店說容易也不容易，資金、位置、裝修??等等方面事無巨細(xì)都要考慮，單單就證照辦理一項(xiàng)來說，就涉及到工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保各個(gè)部門，做起來也是相當(dāng)繁瑣的呢。（五）工商局審批以上三個(gè)單位出據(jù)證實(shí)后，應(yīng)交當(dāng)?shù)毓ど谭志质芾?。（五）食品安全管理人員培訓(xùn)合格證明復(fù)印件。（二）重點(diǎn)部位。環(huán)保審批，由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音、排污?！督M織機(jī)構(gòu)代碼證》辦理我們周圍有很多人在開店的時(shí)候只知道辦理營業(yè)執(zhí)照，而對(duì)自己企業(yè)唯一的身份證——組織機(jī)構(gòu)代碼證，重視程度不夠，總感到用途不大。營業(yè)稅稅率是5%。為什么把市場(chǎng)定位放在第一位呢？開店前做得最多的事情，應(yīng)該是市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)查所在地其他同行的日常經(jīng)營情況，經(jīng)營檔次和客流量還有經(jīng)營項(xiàng)目是主要了解的內(nèi)容。除了可以快速進(jìn)入工作狀態(tài)令店面迅速走上正軌之外，還能順帶的安排他培訓(xùn)其他的新手。最好是不銹鋼外殼的。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以山東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計(jì)面積：30 ~ 80M2四、目標(biāo)城市：青島五、選址要求：，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置；，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓； ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場(chǎng)。.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度1． 土建完成，2． 精裝修開工。1建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木?，但?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會(huì)主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。，檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏。調(diào)研掌握本地區(qū)酒店、度假村、洗浴的類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點(diǎn)。(六)培訓(xùn)。，供開業(yè)前清潔使用。，確定各部門的布置標(biāo)準(zhǔn)。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。開始清掃后臺(tái)區(qū)域和其它公共區(qū)域。與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。(六)開業(yè)前第十五天對(duì)大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。書面寫的只能給出個(gè)大概，是對(duì)日后的具體操作提供參考而已。實(shí)際上，稅務(wù)部門對(duì)餐飲個(gè)體戶的所得稅一般都實(shí)行定期定額的辦法，也就說會(huì)按區(qū)域、地段、面積、設(shè)備等核定給你一個(gè)月應(yīng)繳納稅款的額度。辦理稅務(wù)登記所需的資料（一）營業(yè)執(zhí)照正本（或副本）及復(fù)印件；（二）法定代表人或負(fù)責(zé)人的居民身份證、護(hù)照或其他合法證件的原件和復(fù)印件；（三）技術(shù)監(jiān)督部門頒發(fā)的組織機(jī)構(gòu)代碼證書的原件和復(fù)印件（有些地區(qū)個(gè)體工商戶不作此要求）；（四）注冊(cè)地和經(jīng)營地土地房屋租賃合同。未辦照證明（需到戶口所在地工商局辦理）二、審查申請(qǐng)人提交的證件齊全后，登記主管機(jī)關(guān)查驗(yàn)有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個(gè)體工商戶申請(qǐng)開業(yè)登記表》，由申請(qǐng)人如實(shí)填寫。三是培訓(xùn)落實(shí)：定期培訓(xùn)、定期考核、加強(qiáng)員工的防火操作能力。在工商局領(lǐng)取申請(qǐng)開業(yè)登記注冊(cè)書后，高層建筑的經(jīng)營單位向所在市消防局申請(qǐng)，12層以下的向所在區(qū)消防大隊(duì)申請(qǐng)辦理消防審批。申請(qǐng)資料包括：（一）餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)書。（三）環(huán)境評(píng)估先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。此外，辦好營業(yè)執(zhí)照之后，還需要公章審批、刻章，辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證，辦理正式銀行帳號(hào)，辦理地稅、國稅登記、社保手續(xù)等等手續(xù)。在這6個(gè)月內(nèi)，你必需把所有手續(xù)補(bǔ)齊，把正式營業(yè)執(zhí)照辦好，否則，如消防、衛(wèi)生、環(huán)評(píng)有一個(gè)部分不批準(zhǔn)，營業(yè)執(zhí)照批不下來，就不能營業(yè)。未取得公章的企業(yè)在提供的資料上由法定代表人簽字蓋章，非申請(qǐng)人本人前來辦理的，辦事人員應(yīng)提供申請(qǐng)人委托書。按照消防規(guī)范的要求配備足夠的滅火器材。有油煙污染的餐飲業(yè)業(yè)主必須安裝油煙凈化設(shè)施裝置，并提供有關(guān)材料（是國家環(huán)保總局免檢的油煙凈化器，應(yīng)提供免檢材料原件依據(jù)），非免檢的應(yīng)提供油煙監(jiān)測(cè)結(jié)果報(bào)告。新辦理代碼需要準(zhǔn)備好以下材料（證書）、營業(yè)執(zhí)照、其他證明組織機(jī)構(gòu)合法地位的文件及復(fù)印件； 。按照納稅人所在地的不同，稅率分別規(guī)定為7%、5%、1%三個(gè)檔次。除了面積要夠大，還要注意幾點(diǎn)：租金要合理，太貴的話劃不來。(5)拋光機(jī)2臺(tái)。（這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn)）九、人員配備：：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)：其他臨時(shí)人員1人（主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換），店主1人。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。1制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對(duì)象，以備不時(shí)之需。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。(十三)加強(qiáng)對(duì)客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。，會(huì)同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。編制試開業(yè)工作的各項(xiàng)計(jì)劃書，匯編成試營業(yè)報(bào)告。二、組織人事與管理制度(一)確定組織機(jī)構(gòu)、人員編制、工資、福利待遇。，落實(shí)員工招聘事宜。、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工