【正文】 負(fù)責(zé)員工的安全監(jiān)察組織、實(shí)施職稱評(píng)審、確認(rèn)等一系列工作辦理酒店因公出國(guó)上報(bào)審批手續(xù)，如政審、護(hù)照、簽證等事宜負(fù)責(zé)上報(bào)審批各職位人員任免資料制定、修改、監(jiān)督和執(zhí)行勞動(dòng)制度調(diào)整員工打卡編號(hào)，制作、發(fā)放、管理員工的工作證和名牌辦理外國(guó)人來(lái)華、邀請(qǐng)、就業(yè)、居住等手續(xù)工資保險(xiǎn)主管工作關(guān)系直接上級(jí)：人力資源部經(jīng)理內(nèi)部聯(lián)系：各部門崗位描述招待國(guó)家和酒店制定的有關(guān)工資、福利、勞動(dòng)保險(xiǎn)等方面的政策、規(guī)章和程序工作內(nèi)容根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)狀況，提出工資保險(xiǎn)計(jì)劃及調(diào)整意見(jiàn)檢查并完成全店每月的考勤統(tǒng)計(jì)工作審批各類假期，并制定各類假期的工資執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)按月匯總和發(fā)放加班費(fèi)及其他各種津帖負(fù)責(zé)員工養(yǎng)老、待業(yè)、醫(yī)療、生育、公傷等勞動(dòng)保險(xiǎn)的交納和退保工作。中班領(lǐng)班直接上級(jí)：夜值管理員直接下級(jí)：寫字間服務(wù)員內(nèi)部聯(lián)系：前臺(tái)部、工程部、保安部崗位描述負(fù)責(zé)夜間寫字間的清掃管理工作，確保為商社工作人員提供一個(gè)清潔、舒心的工作環(huán)境工作內(nèi)容上崗前查閱交接班記錄，對(duì)寫字間客人提出的要求與問(wèn)題、須及時(shí)解決須督導(dǎo)員工并與其一起清掃商社、寫字間，并做到逐間檢查。認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和地方政府的政策法規(guī)，執(zhí)行本企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度和指令，接受企業(yè)的工程、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)等相關(guān)職能部門和上級(jí)單位、地方主管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督，確保工程的工期、環(huán)境、質(zhì)量、安全、成本等責(zé)任目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。負(fù)責(zé)項(xiàng)目的團(tuán)隊(duì)建設(shè)和全體員工的職業(yè)培訓(xùn)工作。8．具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的基礎(chǔ)管理工作，保證各文件、資料、數(shù)據(jù)等信息準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞和反饋，及時(shí)進(jìn)行工程結(jié)算、清算。組織并參加項(xiàng)目生產(chǎn)會(huì)，協(xié)調(diào)并解決施工生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種矛盾和具體問(wèn)題，布置生產(chǎn)任務(wù)，落實(shí)會(huì)議決定事宜。指導(dǎo)督促各施工班組的技術(shù)、質(zhì)量檢查，并負(fù)責(zé)對(duì)施工方案等的落實(shí)情況及時(shí)進(jìn)行技術(shù)復(fù)核。指導(dǎo)督促預(yù)算人員及時(shí)辦理合同變更并通知合同雙方，督促有關(guān)職能部門辦理必要的簽證手續(xù)。4．嚴(yán)格審核項(xiàng)目各項(xiàng)成本費(fèi)用開(kāi)支，負(fù)責(zé)專用資金的管理與核算，指導(dǎo)督促項(xiàng)目成本員依據(jù)審核后的合法收支憑證辦理現(xiàn)金收付和結(jié)算業(yè)務(wù)，分清資金渠道，做到量入為出、先收后支。作好環(huán)境與職業(yè)健康安全防護(hù)工作，督促項(xiàng)目經(jīng)理提足并用好環(huán)境與職業(yè)健康安全措施費(fèi)用。4．負(fù)責(zé)檢查、鑒定和試驗(yàn)工程項(xiàng)目使用的材料是否符合規(guī)范和設(shè)計(jì)規(guī)定的要求，及時(shí)提出質(zhì)量檢查、試驗(yàn)報(bào)告。1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。對(duì)工程的施工質(zhì)量負(fù)直接監(jiān)督檢查責(zé)任。10．督促試驗(yàn)員做好試驗(yàn)報(bào)告和檢測(cè)記錄，建立試驗(yàn)儀器和設(shè)備臺(tái)帳。主持編制項(xiàng)目質(zhì)量工作計(jì)劃和試驗(yàn)工作計(jì)劃，參與質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)工作。對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)監(jiān)督、檢查的責(zé)任,同項(xiàng)目經(jīng)理就項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作承擔(dān)連帶責(zé)任,對(duì)重大安全隱患負(fù)失察的責(zé)任。組織編制工程總計(jì)劃成本、月計(jì)劃成本、月度資金收支計(jì)劃，對(duì)項(xiàng)目的資金使用進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，定期向上級(jí)報(bào)告財(cái)務(wù)執(zhí)行情況。認(rèn)真學(xué)習(xí)并熟練掌握關(guān)于工程預(yù)結(jié)算的各項(xiàng)規(guī)定，靈活運(yùn)用預(yù)算定額和取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，在授權(quán)范圍類，負(fù)責(zé)合同文件的編制及簽訂工作，負(fù)責(zé)處理合理合同糾紛、索賠等事宜。3．主持編制本項(xiàng)目的施工組織設(shè)計(jì)，質(zhì)量、環(huán)境與職業(yè)健康安全、計(jì)量方案和特殊部位的專項(xiàng)方案，并審核分包商所提供的施工方案，督促其執(zhí)行總體方案。負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)材料、設(shè)備進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的“人、機(jī)、料、法、環(huán)”等進(jìn)行優(yōu)化配置，嚴(yán)格控制成本。組織或參與項(xiàng)目的工程分包、勞務(wù)分包及材料供應(yīng)商等的招標(biāo)工作。組織制定項(xiàng)目核算制度，加強(qiáng)成本管理，預(yù)算管理，注重成本信息反饋，注重發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)采取措施，定期及不定期召開(kāi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析會(huì)，加強(qiáng)計(jì)劃控制。樓層主管直接上級(jí)：客房部經(jīng)理直接下級(jí)：客房部樓層領(lǐng)班、房務(wù)中心文員根據(jù)飯店和部門的工作程序和制度，管理督導(dǎo)整個(gè)客房樓層的日常工作安排員工班次及休假，做好員工請(qǐng)假的記錄，并根據(jù)接待任務(wù)安排和調(diào)動(dòng)人員監(jiān)督評(píng)估樓層領(lǐng)班、員工工作表現(xiàn)，獎(jiǎng)罰分明公正、合理的處理員工之間的人際關(guān)系，鼓舞員工士氣協(xié)助客房部經(jīng)理計(jì)劃并安排員工業(yè)務(wù)操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的培訓(xùn)檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài)檢查所有貴賓房和長(zhǎng)住房的情況，記錄并滿足貴賓和長(zhǎng)住客的特別要求及忌諱每日抽查房間不少于總房間數(shù)的20%，做好記錄，確?？头康那鍧嵑臀锲窋[放標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常合理安排并檢查樓層計(jì)劃衛(wèi)生工作安排房間地毯及通道地毯的清潔，并做好記錄。做好交接工作，完成《白班工作報(bào)告》、《客房萬(wàn)能鑰匙交接登記表》的填寫工作。負(fù)責(zé)制定本部門各級(jí)人員的職責(zé)和權(quán)限完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。組織、制定勞動(dòng)工資管理辦法和分配方案，嚴(yán)格工資基金的管理。注：總臺(tái)收銀員在客人離店結(jié)賬時(shí)，應(yīng)立即與客房樓層和電話總機(jī)聯(lián)系，防止酒水、洗衣、話費(fèi)等收費(fèi)項(xiàng)目漏單。知識(shí)技能：（1）具有旅游市場(chǎng)學(xué)、銷售學(xué)、社會(huì)學(xué)、酒店管理學(xué)、食品原料學(xué)、烹調(diào)及食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等業(yè)務(wù)知識(shí)。13． 保證完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。5． 負(fù)責(zé)在本部門中貫徹、執(zhí)行舊點(diǎn)質(zhì)量方針和目標(biāo)，帶領(lǐng)、指導(dǎo)兼職訓(xùn)導(dǎo)員建立、完善、落實(shí)部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并按《獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)》加強(qiáng)督導(dǎo)、檢查、考核、進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，不斷提高本部門服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化、藝術(shù)化水平，激發(fā)員工工作的積極性。外部聯(lián)系：市愛(ài)委會(huì)、市衛(wèi)生防疫中心、市旅游局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等。知識(shí)技能：（1）接受過(guò)酒店管理專業(yè)的高等教育，持有國(guó)家旅游局頒發(fā)的部門經(jīng)理上崗資格證書。16． 保證完成總經(jīng)理和人力資源部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。8． 按時(shí)參加總經(jīng)理和人力資源部經(jīng)理主持的各種例會(huì)及專題會(huì)議，定期向人力資源部經(jīng)理匯報(bào)本部門的工作情況，遇有重大問(wèn)題須及時(shí)匯報(bào)。一、崗位工作說(shuō)明（一）質(zhì)量管理部主任【工作關(guān)系】直接上級(jí)：人力資源部經(jīng)理直接下級(jí)：質(zhì)檢員、酒店各部門兼職訓(xùn)導(dǎo)員內(nèi)部聯(lián)系：酒店各部門外部聯(lián)系：旅游局、質(zhì)量監(jiān)督局、質(zhì)量審核機(jī)構(gòu)等政府、主管部門【崗位描述】在人力資源部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)在酒店內(nèi)貫徹、組織監(jiān)督、執(zhí)行〈中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與考評(píng)〉和酒店的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)組織酒店工作（服務(wù)）程序、標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)定，部門崗位責(zé)任制的制定、修訂、解釋工作以及管理工作；負(fù)責(zé)酒店工作（服務(wù)）質(zhì)量的督導(dǎo)、檢查、考核工作；在保持舊點(diǎn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、星級(jí)水平和滿足賓客需求等方面，起到監(jiān)督、保證作用；在為總經(jīng)理管理決策提供有關(guān)服務(wù)質(zhì)量的信息、數(shù)據(jù)和建議方面，起參謀助手的作用。（3）外語(yǔ)考核達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)A級(jí)。5． 根據(jù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)搜集、整理市場(chǎng)情報(bào)及銷售信息；并對(duì)日韓市場(chǎng)客戶的檔案資料進(jìn)行收集整理。知識(shí)技能：（1）熟悉日本、韓國(guó)市場(chǎng)，具有旅游市場(chǎng)學(xué)、營(yíng)銷學(xué)等知識(shí)。12．做好與酒店長(zhǎng)住客人及長(zhǎng)駐商社客人的交流與溝通，隨時(shí)了解長(zhǎng)住客人的生活情況，及時(shí)解決、處理長(zhǎng)住客人的困難和投訴。4． 定期組織銷售會(huì)議，與銷售人員共同研究市場(chǎng)情況，統(tǒng)一銷售策略。5．爐灶、冷盆、蒸煮火候恰到好處，調(diào)料用量恰當(dāng)，口味符合標(biāo)準(zhǔn)。確保毛利、控制成本、定出售價(jià)。菜點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制規(guī)定 菜點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制規(guī)定菜點(diǎn)質(zhì)量的優(yōu)劣，應(yīng)有評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的基礎(chǔ)，是衡量、判別質(zhì)量的重要依據(jù)。（二）餐廳衛(wèi)生制度1．保持個(gè)人衛(wèi)生。（2）冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。（2）砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位臵，每周清洗，定期消毒。4．食品衛(wèi)生：（1）上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。（2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。19．對(duì)本部門員工進(jìn)行工作評(píng)估，賞罰分明，建立有效的激勵(lì)機(jī)制。10．根據(jù)不同的情況和標(biāo)準(zhǔn)，編制或修改菜單、宴會(huì)單、食單以及相關(guān)的菜譜、食譜。3．及時(shí)了解市場(chǎng)待業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定和完善本部門在市或行業(yè)中的策略，了解并掌握飯店的經(jīng)營(yíng)管理狀況，以及本部門產(chǎn)品的供需狀況，做到知己知彼。建立廠、車間、班組三級(jí)管理制，車間設(shè)立專職（或兼職）管理員；負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)置的操作規(guī)程，日常維護(hù)項(xiàng)目編制。查設(shè)備設(shè)施符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)情況。三、安全檢查中查出暫無(wú)一時(shí)難以整改的項(xiàng)目，除采取臨時(shí)性措施外，應(yīng)分別納入技術(shù)改造措施項(xiàng)目，安全措施計(jì)劃?rùn)z修，進(jìn)行限期解決。查隱患：查生產(chǎn)施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)，文明情況，設(shè)備的安全裝置，有無(wú)不安全因素，跑冒滴漏是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求，以及防火、防爆、防中毒、防塵、防墜落等不安全因素是否存在；是否注意職工的勞逸結(jié)合，關(guān)心女職工，做好勞動(dòng)防護(hù)用品和保健食品的發(fā)放管理。工傷事故發(fā)生后，負(fù)傷者要及時(shí)去醫(yī)院檢查，將醫(yī)療部門的診斷，填寫工傷事故報(bào)告，報(bào)主管。企業(yè)員工在企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的區(qū)域內(nèi)，非主觀、故意使身體組織受到損傷，稱人身工傷事故，由安全部門管理。事故管理制度（事故報(bào)告）一、本組織（公司）事故管理由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，安全部門負(fù)責(zé)具體事務(wù)管理，總經(jīng)理是事故的第一責(zé)任人。五、各車間根據(jù)本車間安全生產(chǎn)工作情況，每周安排一次安全生產(chǎn)活動(dòng)，并利用班前、班后檢查安全情況，對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的教育。三級(jí)安全教育（班組）內(nèi)容是：崗位的各種規(guī)定，崗位的生產(chǎn)特點(diǎn)，安全裝置，工具器材及個(gè)人防護(hù)用品使用方法，本崗位發(fā)生過(guò)的事故及其教訓(xùn)，本班組與其相關(guān)工種的安全操作規(guī)程的安全生產(chǎn)知識(shí)，以及相關(guān)事故的滅火、救護(hù)方法。按時(shí)巡回檢查，準(zhǔn)確分析、判斷和處理生產(chǎn)過(guò)程中的異常情況。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)勞保用品，保健食品、清涼飲料等的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。出現(xiàn)緊急情況，及時(shí)采取措施，減少人員傷害及公司損失。保安隊(duì)長(zhǎng)安全職責(zé)政策、法律法規(guī)，本公司的各項(xiàng)安全規(guī)章制度。如實(shí)向政府和上級(jí)主管部門反映、匯報(bào)本公司安全管理狀況，主動(dòng)協(xié)助勞動(dòng)安全監(jiān)察機(jī)關(guān)實(shí)施對(duì)本公司的安全監(jiān)察活動(dòng)。不斷提高工藝技術(shù)水平。并保證質(zhì)量符合國(guó)家、行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。除防止事故擴(kuò)大采取必要的措施外，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。班組長(zhǎng)安全職責(zé)1．認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)方針政策、規(guī)章制度以及本企業(yè)和本車間的安全工作指令、決定等，對(duì)本組工人在生產(chǎn)中的安全和健康負(fù)責(zé)。在日常組織指揮生產(chǎn)中，當(dāng)安全與生產(chǎn)、進(jìn)度、設(shè)備、任務(wù)、節(jié)能發(fā)生矛盾時(shí)，必須服從安全，堅(jiān)定貫徹“生產(chǎn)必須安全”和安全、質(zhì)量“一票否決權(quán)”的原則。職能部門安全職責(zé)安全部門職責(zé)認(rèn)真貫徹國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)生產(chǎn)安全衛(wèi)生保護(hù)的政策、法規(guī)，負(fù)責(zé)督促檢查企業(yè)內(nèi)各部門和職工勞動(dòng)安全衛(wèi)生和保護(hù)制度（職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系）的執(zhí)行情況。組織進(jìn)行重大傷亡以上事故和重大以上其他事故調(diào)查，決定事故調(diào)查小組的人員組成，審批事故調(diào)查報(bào)告；審批公司年度培訓(xùn)教育計(jì)劃，確保公司從業(yè)人員具備與本職工作相適應(yīng)的安全意識(shí)和技能；保證企業(yè)在新項(xiàng)目的建設(shè)和正常生產(chǎn)對(duì)安全、環(huán)保和清潔文明做到“三同時(shí)”（同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)驗(yàn)收）和“五同時(shí)”（計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全）生產(chǎn)副總經(jīng)理（副廠長(zhǎng)）安全生產(chǎn)職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理完成公司范圍自己應(yīng)該完成的工作。審批公司職業(yè)安全健康管理體系手冊(cè)文件；及時(shí)、如實(shí)報(bào)告公司生產(chǎn)安全事故。確保分管范圍內(nèi)從業(yè)人員具備與本職工作相適應(yīng)的安全技能。生產(chǎn)部門安全職責(zé)樹(shù)立“管生產(chǎn)必須管安全”的思想，既注重分析全廠生產(chǎn)形勢(shì)，掌握安全生產(chǎn)規(guī)律；也注重對(duì)生產(chǎn)中可能生產(chǎn)事故隱患，采取積極科學(xué)的態(tài)度，不抱任何僥幸心理，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，協(xié)助車間做好設(shè)備安全、防塵、防燃、防爆、防毒安全措施和環(huán)境保護(hù)的監(jiān)測(cè)工作。負(fù)責(zé)生產(chǎn)事故的調(diào)查處理和統(tǒng)計(jì)工作，每月報(bào)安全部門。6．發(fā)生傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告工段或車間領(lǐng)導(dǎo)，并積極組織搶救。及時(shí)供應(yīng)安全技術(shù)措施項(xiàng)目所需的物資和材料。經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，了解安全生產(chǎn)技術(shù)操作及工藝規(guī)程執(zhí)行情況，一旦發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)整改，予以消除。公司發(fā)生傷亡事故，須積極組織搶救傷員，并根據(jù)國(guó)家規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查處理、統(tǒng)計(jì)和報(bào)告，同時(shí)總結(jié)事故教訓(xùn)，落實(shí)防范措施。對(duì)本班組發(fā)生的事故要及時(shí)了解、掌握情況，向車間報(bào)告，發(fā)生重大事故，要協(xié)助車間領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)組織力量搶救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)立即報(bào)告，并參加事故調(diào)查、分析，弄清原因查明責(zé)任，提出防范措施。負(fù)責(zé)外來(lái)人員的管理，包括外來(lái)人員登記、通報(bào)，傳達(dá)本公司的安全要求，發(fā)放所需的勞動(dòng)防護(hù)用品。總結(jié)交流安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。記錄清晰、真實(shí)、整潔，并保持作業(yè)場(chǎng)所清潔。二級(jí)安全教育（車間）內(nèi)容是：本車間安全生產(chǎn)特點(diǎn)，工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備狀況特點(diǎn)，預(yù)防事故的措施，車間對(duì)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，車間常用電氣的安全操作規(guī)程、勞保用品及消防器材的正確使用。四、對(duì)外來(lái)參觀、學(xué)習(xí)人員，進(jìn)廠前應(yīng)進(jìn)行一般安全注意事項(xiàng)的教育。九、企業(yè)時(shí)行具有重大危險(xiǎn)性項(xiàng)目檢修時(shí)，應(yīng)在施工前對(duì)施工人員進(jìn)行技術(shù)方面交底和安全檢修教育，使全體檢修人員明確方案，掌握安全措施，做好各項(xiàng)防范工作，確保安全檢修，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行教育的時(shí)間不少于2小時(shí)。發(fā)生化學(xué)生或物理性爆炸，或混合爆炸，未使財(cái)產(chǎn)受大的損失，人員未受到傷害，也未造成減產(chǎn)、停產(chǎn)的爆炸事故，由事故主要直接原因涉及的主管部門管理，安全部門參加監(jiān)督、處理、直接上報(bào)；反之，則由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理親自參加調(diào)查、處理。發(fā)生事故的單位，要根據(jù)事故“四不放過(guò)”的原則，認(rèn)真進(jìn) 行調(diào)查處理，并寫事故報(bào)告，報(bào)安全部門。查紀(jì)律：查崗位上勞動(dòng)紀(jì)律執(zhí)，是否擅離職守，睡崗、串崗、做與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的事。安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作好記錄，并督促有關(guān)部門和人員進(jìn)行整改。查安全教育情況，落實(shí)安全教育、培訓(xùn)的效果。設(shè)備維修保養(yǎng)制度本組織由設(shè)備（動(dòng)力）部門，負(fù)責(zé)全廠設(shè)備的管理。2．主持制訂廚房部的各項(xiàng)規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強(qiáng)對(duì)各廚房廚師長(zhǎng)的考核和檢查，不斷完善廚房管理。9．適時(shí)設(shè)計(jì)并組織落實(shí)大型宴會(huì)和參與有關(guān)食品節(jié)等特殊活動(dòng)，并附“食品定位”、“餐廳裝飾”、“食物數(shù)量”等圖表，落實(shí)重要宴會(huì)的各項(xiàng)工作。18．做好政治思想工作，關(guān)心員工生活。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。（3