酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目可行性報告(存儲版)
【正文】 推演等內(nèi)容，以文本、圖片、虛擬場景、專業(yè)軟件等形式展示?！笆濉逼陂g，預(yù)計旅游總收入年平均增長19%，到“十二五”末期，五星級酒店將達(dá)到 40家。 類專業(yè)提升內(nèi)涵質(zhì)量的迫切需要 目前，全國 540所 高職院校開辦了 酒店 類專業(yè)， 有十幾萬高職酒店管理專業(yè)在校生， 形成了一定的辦學(xué)規(guī)模。為了進一步共 11 享這些專業(yè)教學(xué)資源，因此，十分必要建設(shè) 酒店管理 專業(yè)教學(xué)資源庫，統(tǒng)一實施專業(yè)規(guī)范，規(guī)范人才培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃、教學(xué)大綱、教材等，交流和溝通教學(xué)方法、師資培養(yǎng)、辦學(xué)模式等，使得示范校充分發(fā)揮出示范、輻射、帶動作用，共同提高我國 酒店 專業(yè)的辦學(xué)水平。到 2021年，美國邁阿密項目、韓國朝鮮大學(xué)校和釜山情報大學(xué)交換生項目都已初具規(guī)模 ； 2021年國際交流取得新突破，實現(xiàn)了走出去與請進來雙豐收。 在專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，我們已經(jīng)全部完成了人才培養(yǎng)方案、師資隊伍標(biāo)準(zhǔn)，課程柔性化管理 標(biāo)準(zhǔn) 、實訓(xùn)基地標(biāo)準(zhǔn)的制定和世界旅游組織基本情況的整理。職業(yè)能力專項培訓(xùn)主要整合學(xué)校和合作酒店的資源，目前已全部完成。 一是集國內(nèi)本專業(yè)優(yōu)勢院校，共同開發(fā)研制專業(yè)教學(xué)資 16 源庫。聘請 香港嶺南大學(xué)社區(qū)學(xué)院并持續(xù)進修學(xué)院院長馮培榮 教授作為項目的首席顧問， 聘請教育部高等學(xué)校高職高專相關(guān)旅游酒店類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會鄭向敏主任和部分高職院校領(lǐng)導(dǎo)等 12人成為指導(dǎo)小組專家，把握教學(xué)資源庫建設(shè)方向， 總體負(fù)責(zé)本項目課 17 程開發(fā)及教學(xué) 資源的具體建設(shè)工作 和項目的推廣應(yīng)用，從而保障將該專業(yè)內(nèi)分散的課程資源統(tǒng)籌協(xié)調(diào)起來； 聘請 酒店 行業(yè) 馬桂敏 、 姚鳳芝 等專家、聯(lián)合申報單位領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)專家組成資源庫建設(shè)項目指導(dǎo)小組，從項目建設(shè)策略層面和技術(shù)層面給予支持和保障。 9門網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)資源建設(shè)； 8個 職業(yè)資格取證 網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)服務(wù)包教學(xué)資源建設(shè)； ； 19 。 ?？紤]到使用者的個體差異，通過資源的多層次和多元化，積極營造靈活、自主、開放、個性化的學(xué)習(xí)環(huán)境，最大限度地滿足不同層次學(xué)習(xí)者的個 性化需求。 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程資源和素材資源的制作得到了天津市 各 個假日酒店的 參與單位的技術(shù)支持，為資源庫各個環(huán)節(jié)的建設(shè)提供了保障。 網(wǎng)上虛擬酒店已完成酒店的起源和發(fā)展；酒店設(shè)施設(shè)備介紹；酒店預(yù)訂；酒店入住登記；酒店用餐；酒店客房使用；酒店休閑娛樂；酒店結(jié)賬；在酒店辦宴會；在酒店開會；酒店個性化服務(wù)；民族特色酒店服務(wù)；殘疾人服務(wù)等共計 60%的內(nèi)容，是以 12— 14個板塊的形式展示上述內(nèi)容，如“我要到酒店參觀”；“我要到酒店住宿”；“我要到酒店用餐”；“我要求個性化服務(wù)”、“我要到酒店開會”；“我要到 酒店舉辦婚禮”；“散客入住”；“新疆維族客人入住酒店”、“殘疾客人入住酒店”、“ VIP客人入住”；“公司在酒店辦會”；“我要到酒店面試”；“我要到酒店入職”；“我要參加酒店培訓(xùn)”等。職業(yè)資格取證培訓(xùn) 服務(wù)包 計劃完成 餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、吧臺技師和 中西廚師等 8個 職業(yè)資格取證 網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)服務(wù)包 ， 包含 視頻錄像 42個，動畫演示 27個，案例分析 34個，實訓(xùn)項目 10個；目前， 16個視頻錄像， 16個動畫演示， 24個案例分析， 9個實訓(xùn)項目已完成。 主要面向高星級酒店、餐飲企業(yè)、會所，培養(yǎng)能從事酒店餐飲、前廳、客房、 康樂等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的中基層管理工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高技能人才。 酒店管理專業(yè)在走向國際化的進程中，經(jīng)歷了“請進來走出去 走出 去 +請進來”的三個階段，實現(xiàn)了“既走得出去又請得進來”，并取得了社會和經(jīng)濟效益雙豐收。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高 [2021]16號）文件強調(diào)： “ 重視優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)信息資源的利用，把現(xiàn)代信息技術(shù)作為提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段，不斷推進教學(xué)資源的共建共享，提高優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的使用效率，擴大受益面。因此，對酒店在職員工和即將進入酒店工作的在校學(xué)生進行培訓(xùn)，使他們成為一支素質(zhì)高、技能強、專業(yè)知識過硬的酒店人才隊伍的工作已經(jīng)迫在眉睫。短短三十余年時間，我國酒店業(yè)無論是行業(yè)規(guī)?；蚴怯布O(shè)施，還 是經(jīng)營觀念或是管理水平都取得了長足的進步。 其中人才需求信息欄目主要動態(tài)報道各 類酒店 對 酒店專業(yè) 人才的需求情況。 （ 2） 國際交流教育模塊 該模塊主要為 酒店、餐飲企業(yè) 及相關(guān)在崗從業(yè)人員 、境內(nèi)外各類進修人員 專業(yè)能力的提高、下崗人員的再就業(yè)、 酒店 專業(yè)中高職教師教學(xué)能力、教學(xué)水平的提升、在校學(xué)生的個性化學(xué)習(xí)等提供繼續(xù)教育。 4 （ 1） “旺入淡出，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)課程 學(xué)習(xí)中心模塊 “旺入淡出，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)課程 學(xué)習(xí)中心 模塊主要建設(shè)內(nèi)容包括 酒店 管理 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程中心 、 測評系統(tǒng) 和柔性
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