【正文】 展歷程，從無到有，從小到大，現(xiàn)在已成為受國外關(guān)注比較大的一個食品加工行業(yè)。 加拿大進(jìn)口中國濃縮蘋果汁猛增。 濃縮果汁行業(yè)發(fā)展 中國擁有豐富的蘋果資源，目前，中國蘋果種植總面積近 3000 萬畝，年產(chǎn)蘋果達(dá) 2500 萬噸，占世界總產(chǎn)量的近 50%，是世界第一生產(chǎn)大國。 這一階段，行業(yè)內(nèi)的投資規(guī)模不斷增加，特別是 2021 年以后，行業(yè)內(nèi)較大的企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，行業(yè)外的企業(yè)也適機(jī)進(jìn)入該行業(yè)，僅 2021 年，中國濃縮蘋果汁行業(yè)的投資總額就達(dá)到 5 億元。一些小型生產(chǎn)企業(yè)將逐步合并到幾家大公司名下，幾家大公司的產(chǎn)量將達(dá)到中國總產(chǎn)量的 85%以上，年產(chǎn)量在 1 萬噸以下的小型生產(chǎn)企業(yè)生存將比較困難。今后 10 年內(nèi)可實現(xiàn)蘋果良種 化 [3]。而現(xiàn)在國內(nèi)蘋果產(chǎn)量 2500 萬噸 ,雖占世界產(chǎn)量的 44%,是世界第一生產(chǎn)大國 ,但若停 留在現(xiàn)有水平上 ,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場發(fā)展的需要 ,尚有 948 萬噸的缺口 ,也就是說蘋濃縮果汁項目 可行性研究報告 33 果產(chǎn)量的增加還有一定的允許空間。 我國目前蘋果加工能力還不足 蘋果 產(chǎn)量的 6%。 我國濃縮蘋果汁生產(chǎn)最早從山東開始。 同是中國產(chǎn)的濃縮蘋果汁，由于酸度的差異，山東、陜西、河南、山西和遼寧的濃縮蘋果汁的出口銷售市場略有差別。 世界果汁貿(mào)易量從 1990 年的 42 萬噸到 1999 年的 52 萬噸， 10 年的時間增長了 10 萬噸，復(fù)合增長率為 ％；從 1999 年的 52 萬噸到 2021 的62 萬噸， 3 年的時間增長了 10 萬噸， 復(fù)合增長率為 ％；從 2021 年的62 萬噸到 2021 年的 72 萬噸， 1 年的時間增長了 10 萬噸，復(fù)合增長率為％；未來 5 年將增長 25 萬噸，復(fù)合增長率為 ％； 2021 年世界濃縮蘋果汁。 陜西、河南、山西等省的濃縮蘋果汁加工業(yè)起步于 90 年代中期，加工設(shè)備先進(jìn)，起點較高，加工用蘋果的品種以紅富士（約占 60%）和秦 冠（約占 40%）為主，蘋果酸度低，所加工的濃縮蘋果汁被國外稱之為 “ 甜蘋果汁 ” ，這種濃縮蘋果汁不適合歐美消費者的傳統(tǒng)口味，因此，陜西、河南和山西等地生產(chǎn)的濃縮蘋果汁不能直接用作 100%蘋果汁生產(chǎn)原料，只能用來與波蘭、匈牙利、德國、美國產(chǎn)高酸蘋果汁勾兌混配用。美、日、德等發(fā)達(dá)國家，隨著生產(chǎn)成本不斷提高，國內(nèi)濃縮蘋果汁生產(chǎn)的規(guī)模不斷縮小，目前依靠進(jìn)口來滿足國內(nèi)市場需求。 隨著世界發(fā)達(dá)國家對健康營養(yǎng)飲品需求的不斷增長，以及發(fā)展中國家潛在的巨大消費市場，將極大地拉動濃縮蘋果汁消費量的增長。專家預(yù)測 ,2021 年我國將出口蘋果汁 25 萬噸 ,近翻一番 ,加上蘋果酒等產(chǎn)品 ,年可消耗蘋果 250 萬噸。近年我國蘋果產(chǎn)區(qū)品種更新速度加快 ,優(yōu)新品種比例不斷提高 ,有些新栽區(qū)優(yōu)新品種比例達(dá) 90%以上。此后，由于行業(yè)自 律程度的提高、蘋果資源競爭程度的增加和國外市場容量等因素，行業(yè)規(guī)模增長速度將有所放緩，預(yù)計 2021年加工能力將控制在 3000噸 /小時以內(nèi)， 產(chǎn)量將達(dá)到 90 萬噸。 1990 年之前，產(chǎn)量在 3000 噸以下徘徊，到 1992 年產(chǎn)量也只有 3200噸。美國也增加了從中國進(jìn)口濃縮蘋果汁 ,共增加了 55%,由上年的 12200 噸增加到 19000 噸。在 2021 年第一季度 ,英國進(jìn)口的蘋果濃縮汁總共達(dá) 30710 噸 ,比 2021年同期的進(jìn)口量增加 50%以上 ,也比過去進(jìn)口最多的 2021 年前 3 個月增加 3000 多噸。 蘋果產(chǎn)業(yè)是我國優(yōu)勢和特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在國際上有明顯比較優(yōu)勢。它可抑制 GTase的活性而起到保護(hù)牙齒健康的效果。許多藥理研究均表明，白花青素，酚酸 及黃酮類物質(zhì)具有多種生物活性，有很強(qiáng)的抗氧化效果，其抗氧化能力為維生素 E的 50倍?，F(xiàn)今在美國的許多州和加拿大也非常流行引用這類經(jīng)過發(fā)酵的蘋果汁飲品，并且銷量一直在上升。山東的蘋果酒生產(chǎn)廠家較多，較有名的有 “ 張裕 ” 、 “ 泰山生力源 ” 。從而抑制了市場上銷售的蘋果汁以濃縮蘋果汁為原料，加水和香精還原而成的現(xiàn)象。銷價僅不足 600 美元 /t，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它國家生產(chǎn)的高酸型果汁 1000 美元 /t 的價格水平。蘋果通過加工一方面可以解決蘋果鮮銷市場賣果難的問題，同時有可以實現(xiàn)加工增值。我國速凍蔬菜主要有甜玉米、芋頭、菠菜、蘆筍、青刀豆、馬鈴薯、胡蘿卜和香菇等 20 多個品種。我國的果蔬汁中 ，蘋果濃縮汁生產(chǎn)能力達(dá)到 70 萬噸以上，為世界第一位，番茄醬產(chǎn)量位居世界第三，生產(chǎn)能力為世界第二，而直飲型果蔬汁則以國內(nèi)市場為主。我國研制的真空凍干技術(shù)設(shè)備取得了可喜的進(jìn)步，一些國內(nèi)知名凍干設(shè)備生產(chǎn)廠家的技術(shù)水平已達(dá)到國際 20 世紀(jì) 90 年代同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。在濃縮汁、濃縮漿和果漿加工方面，我國的濃縮蘋果汁、番茄醬、濃縮菠蘿汁和桃漿的加工占有非常明顯的優(yōu)勢，形成非常明顯的濃縮果蔬加工帶，建立了以環(huán)濃縮果汁項目 可行性研究報告 22 渤海地區(qū)（山東、遼寧、河北）和西北黃土高原（陜西、山西、河南）兩大濃縮蘋果汁加工基地；以西北地區(qū)（新疆、寧夏和內(nèi)蒙）為主的番茄醬加工基地和以華北地區(qū)為主的桃漿加工基地；以熱帶地區(qū)（海南、云南等）為主的熱帶水果（菠蘿、芒果和香蕉）濃縮汁與濃縮漿加工基地。蘋果汁中含有鋅對治療慢性前列腺炎有驚人效果 ,對缺鋅癥也有良效 ,且安全方便易被患者接受。 每百克蘋果汁中營養(yǎng)成分含量為 :240 kJ 熱量、 g 蛋白質(zhì)、 g脂肪、 g 碳水化合物、 g 膳食纖維、 600 mg 胡蘿卜素、 mg 煙酸、 5μg 葉酸、 mg 泛酸、 100μg VA 、 mg VB mgVB g VB 8 mg VC、 mg VE、 11 mg 鈣、 鐵、 11 mg 磷、 2 mg鉀、 mg 鈉、 mg 銅、 5 mg 鎂、 mg 鋅、 1μg 硒、 66μg 生物素。 換一個角度，差距背后蘊(yùn)涵著一個潛臺詞，就是潛力。 在發(fā)達(dá)國家，總有一些上規(guī)模、上檔次的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，他們依靠規(guī)模經(jīng)濟(jì)奪得更大的市場份額，其加工水平成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的標(biāo)志，也造就了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的興起。積極推行“企業(yè) +協(xié)會”的發(fā)展模式，探索完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實現(xiàn)各方共贏。重點培育一批規(guī)模大、實力強(qiáng)的流通型果品龍頭企業(yè)，進(jìn)而帶動形成強(qiáng)勢的市場主體，推進(jìn)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以“四項”關(guān)鍵技術(shù)和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范為重點，完善質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，培訓(xùn)提 高果農(nóng)素質(zhì)，著力提高技術(shù)的普及率和到位率，加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步伐， 2021 末，全省蘋果優(yōu)質(zhì)果率要達(dá)到 80％以上。 濃縮果汁項目 可行性研究報告 17 項目建設(shè)必要性 是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要 陜西是蘋果生產(chǎn)的天擇之地。近年來，陜西加大扶持力度，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，培育壯大了一批國家級、省級重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。生產(chǎn)成本優(yōu)勢保證了利潤空間，提升了市場競爭力。 陜西濃縮蘋果汁已成為世界品牌的象征，陜西也成為世界濃縮蘋果汁的加工基地，其龍頭地位正顯現(xiàn)和加強(qiáng)。 2021 年，陜西省人民政府與國家質(zhì)檢總局在西安正式簽署《關(guān)于促進(jìn)陜西水果和果汁出口的合作備忘錄》。 9 月 20 日，中國食品 土畜進(jìn)出口商會會長霍建國 坦言 ，占全國濃縮蘋果汁產(chǎn)量一半以上的陜西省，其濃縮蘋果汁出口量也已占到世界出口總量的三分之一以上。 陜西地處中國內(nèi)陸腹地，是中國農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地。科技力量雄厚 , 全市有大專院校和科研機(jī)構(gòu) 23 所，各類科技人員 8 萬余名。項目的實施，不僅充分利用企業(yè)內(nèi)部人力資源，還為社會上下崗人員再就業(yè)提供了機(jī)會。/h 90 生產(chǎn)、生活用水 平均 用水量 m179。 項目用地指標(biāo) 濃縮果汁項目 可行性研究報告 9 土地利用指標(biāo)如下： 總征地面積： 畝（其中凈用地 畝，代征路用地 畝，代征綠化帶 畝）。 項目建設(shè)條件： 本項 目 屬新建項目，其目的在于 利用蘋果等當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，延長產(chǎn)業(yè)鏈， 擴(kuò)大生產(chǎn)能力 ，結(jié)合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)狀況，形成產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢。 1 XXXX實 業(yè)發(fā)展有限公司 濃縮果汁 項目 可行性研究報告 2 目 錄 第一章 總論 ............................................ 7 項目名稱及工作階段 .............................. 7 項目建設(shè)單位概況 ................................ 7 可行性報告編制依據(jù) .............................. 7 建設(shè)地點、建設(shè)單位及建設(shè)條件 .................... 8 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方 案 .............................. 8 項目用地指標(biāo) .................................... 7 總投資及資金籌措方案 ............................ 9 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ................................ 9 結(jié)論 ........................................... 12 第二章 項目背景及建設(shè)必要性 ............................ 12 項目背景 ....................................... 12 項 目建設(shè)必要性 ................................. 17 第三章 市場分析 ....................................... 20 產(chǎn)品特點及用途 ................................. 20 市場及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ................................. 19 市場預(yù)測 ....................................... 32 市場價格預(yù)測 ................................... 39 產(chǎn)品國際競爭力、問題及措施 ...................... 39 3 市場分析 ....................................... 46 第四章 建設(shè)地址及建設(shè)條件 .............................. 56 場址選擇 ....................................... 56 建設(shè)條件 ....................................... 56 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 .............................. 60 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 ................................. 60 產(chǎn)品方案 ....................................... 61 第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案及工程方案 ..................... 61 技術(shù)方案 ....................................... 63 生產(chǎn)工藝及設(shè)備方案 ............................. 67 工程方案 ....................................... 72 第七章 總圖運輸與公用輔助工程 ........................... 74 總圖運輸 ....................................... 74 公用輔助工程 ................................... 75 第八章 環(huán) 境保護(hù)與資源節(jié)約 .............................. 85 環(huán)境保護(hù) ....................................... 85 資源節(jié)約 ....................................... 87 8. 清潔生產(chǎn)評述 .................................... 90 第九章 勞動安全與工業(yè) 衛(wèi)生 .............................. 92 勞動安全 ....................................... 92 工業(yè)衛(wèi)生 ....................................... 93 第十章 企業(yè)組織、勞動定員及人員培訓(xùn) ..................... 93 4 企業(yè)組織 ....................................