咖啡市場(chǎng)分析(存儲(chǔ)版)
【正文】 基本現(xiàn)代化，2009年人均GDP（地區(qū)生產(chǎn)總值）突破10000美元。中國(guó)大陸因人口和幅員等原因沒有數(shù)據(jù)可供參考。人們看好咖啡業(yè)的發(fā)展，說明咖啡市場(chǎng)的份額較大，但如何突破企業(yè)經(jīng)營(yíng)中遇到的瓶徑問題，卻不知何去何從，以下為咖啡業(yè)發(fā)展中遇到的常見問題分析：（1）國(guó)外咖啡品牌在中國(guó)人們接受新世物的觀點(diǎn)加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展，不同風(fēng)格各異的咖啡餐廳應(yīng)運(yùn)而生，尤其中、西餐結(jié)合類。其四：咖啡餐廳在經(jīng)營(yíng)管理中疏忽了細(xì)節(jié)操作，沒有科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法及顧客維護(hù)系統(tǒng)。相較于其它商品，咖啡在消費(fèi)支出中只占據(jù)很小的比例，但咖啡也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦柘M(fèi)的重要商品。從近段時(shí)間的資訊及消息來看，俄國(guó)咖啡行業(yè)出現(xiàn)回復(fù)正常的苗頭，但整體的前景仍不明確，尤其是在盧比會(huì)否貶值的不確定性所籠罩下。然而，早期的分析表明現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)咖啡消費(fèi)并未產(chǎn)生重大影響?？梢娞囟ǖ臍v史環(huán)境孕育出咖啡香飄滬上的溫厚土壤。民間的咖啡熱持續(xù)升溫緣自若雨后春筍般出現(xiàn)的咖啡店、咖啡館？茶葉消費(fèi)又是怎樣的情形？茶消費(fèi)毫不疲軟雖然咖啡在城市的年輕人中快速流行，每年以兩個(gè)百分比的速度增長(zhǎng)，但目前中國(guó)人對(duì)茶的需求比咖啡的消費(fèi)量的十倍還要多。美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)一項(xiàng)近期消費(fèi)調(diào)查顯示75%的美國(guó)消費(fèi)者明了茶葉的健康功效，大部分人表示會(huì)飲用更多的茶。與專家擔(dān)憂上世紀(jì)80年代后出生的青年人癡迷西方文化，對(duì)茶文化知之甚少，以喝可樂和咖啡為時(shí)尚形成反差的是，在咖啡王國(guó)———美國(guó)，50%的美國(guó)家庭有飲茶的習(xí)慣。除此以外，咖啡飲料的成長(zhǎng)速度和空間也被業(yè)界一致看好。外資、民營(yíng)咖啡館有200多家，蓋世宮、天鵝閣是特色咖啡館。目前只能初步的分析2008年9月以來的經(jīng)濟(jì)危機(jī)所帶來的影響，我們應(yīng)當(dāng)倍加小心與謹(jǐn)慎的觀察進(jìn)展。目前俄國(guó)是最大的新興咖啡市場(chǎng)。①經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)全球咖啡消費(fèi)的影響早前的報(bào)告表明，食品類產(chǎn)品相較于其它非食品類產(chǎn)品的銷售情況相對(duì)較好。其二，企業(yè)主抱著迅速在咖啡餐飲市場(chǎng)里快速賺錢迅速抽身的心態(tài)，沒有發(fā)展觀。如何處理好以咖啡和茶為代表的中西文化關(guān)系及不同的消費(fèi)主體和市場(chǎng)是每個(gè)專業(yè)的、精明的經(jīng)營(yíng)者不得不考慮的。要與世界接軌，凡是有外國(guó)人商務(wù)、休閑等處，咖啡館的開設(shè)早已成為必然之舉，上?，F(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設(shè)備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費(fèi)達(dá)到20億元。這一點(diǎn)，從以下數(shù)據(jù)中我們可以得到進(jìn)一步的說明。從外國(guó)知名財(cái)團(tuán)旗下企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)來看，中國(guó)咖啡市場(chǎng)有很大潛力。成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)及未來20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。銷售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場(chǎng)總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場(chǎng)總消耗量 增長(zhǎng)8%（其中家庭消費(fèi)對(duì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費(fèi) 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）咖啡館投資市場(chǎng)分析（1）市場(chǎng)機(jī)會(huì) 一線城市依舊競(jìng)爭(zhēng)激烈，開店運(yùn)營(yíng)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。（2）潛在消費(fèi)群增多 一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。在中國(guó)28個(gè)省開設(shè)80余家咖啡店。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)表現(xiàn)完全是一支獨(dú)秀?！倍⒅袊?guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展分析 19世紀(jì)80年代法國(guó)人修建越南河內(nèi)至中國(guó)的鐵路時(shí)，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國(guó)?？Х燃用诵袠I(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。預(yù)測(cè)2012年我國(guó)的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場(chǎng)零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。華南地區(qū)市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭尤其迅猛，咖啡需求量和消費(fèi)量都大大領(lǐng)先于全國(guó)其他地區(qū)，從而帶動(dòng)一系列咖啡產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。我們?cè)倏戳硪唤M數(shù)據(jù)比較：，不僅和日本的107次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺(tái)灣(35次)、泰國(guó)()和香港()的水平。目前，咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流，隨之而來的“咖啡文化”更是逐步滲入人們的生活之中。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。四、主要信息——電視廣告數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，%的比例成為消費(fèi)者獲取咖啡信息的首要渠道。分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。%的人喝過焙炒咖啡，%的人喝過其他咖啡飲料。下面分析中國(guó)咖啡市場(chǎng)的情況：一、主流產(chǎn)品——速溶咖啡數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，%，過半數(shù)者（%）喝過三合一袋裝咖啡。在所有受訪者中，%，%。同時(shí)作為一種飲品，飲用的方便性與否對(duì)消費(fèi)者來說也是購(gòu)買時(shí)考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時(shí)可以多考慮如何不斷改進(jìn)其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更方便。目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇。在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來越高，咖啡的引入正是迎合了中國(guó)人，尤其是城市居民的這方面需求。而根據(jù)另一項(xiàng)調(diào)查顯示，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，若以全國(guó)總?cè)丝谟?jì)算，平均每年每人的咖啡消費(fèi)量還不到一杯，即使是城市，咖啡消費(fèi)量也僅是每年每人4杯，這與歐美國(guó)家人均每天3杯的消費(fèi)量相比較，目前中國(guó)的人均消費(fèi)量幾乎微乎其微。目前從
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1