【正文】 拓展過程中，加盟投資門檻設置過高（一般起步投資需30－150萬元)經(jīng)營面積要求太大，一定程度上忽視了中國的國情，致使許多熱情咖啡事業(yè)的中小投資者望而卻步，無法實現(xiàn)咖啡創(chuàng)業(yè)的夢想。一份來自8個大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體?！纯深A計，中國將成為全球最大的咖啡消費國而非生產(chǎn)國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達到500億美金，整個產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場。而上海市在2008年全年實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）1369，按可比價格計算，%。國外的咖啡餐飲的進入占據(jù)了一定的餐飲市場且效益很好；這就說明了國內(nèi)咖啡市場的發(fā)展空間巨大。不同于全面限制咖啡消費，消費者們似乎更多的從國外品牌消費轉向國內(nèi)消費，從消費高價咖啡轉向低價品牌。毫無疑問，這是非典型性的一年，這一年，世界經(jīng)濟基本面為咖啡行業(yè)發(fā)展鮮有積極貢獻，但這一年，咖啡經(jīng)濟的基本面因素則表明需求穩(wěn)定，供應則相對緊張。更重要的是，2006年國內(nèi)茶葉銷售再創(chuàng)歷史新高，全年茶葉銷售66萬噸，比上年增10%，銷售額240億元，比上年增44%。星巴克以綠茶為主要飲料的試驗初步成功，娃哈哈、可口可樂將可樂與咖啡激情碰撞出開肺可樂，這些都是美妙嘗試，各方獲得多贏，何樂而不為？市場的潛力有無限可能，消費者期待的是更多絕妙的火花。要與世界接軌，凡是有外國人商務、休閑等處，咖啡館的開設早已成為必然之舉，上海現(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費達到20億元。但對咖啡的進出口貿(mào)易有很大影響。與此同時，咖啡價格在08年12月初下跌至每磅1美元以下的水平后，近日出現(xiàn)復蘇態(tài)勢。茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，而這種傳統(tǒng)孕育出了一個龐大的產(chǎn)業(yè)，一片茶葉的背后衍生出茶具市場、茶藝學校、各類茶館茶莊，第一家辦起茶藝學校的企業(yè)，第一家專業(yè)經(jīng)銷茶壺的公司，第一個開辦茶莊的老板想必都賺得盆滿缽滿，同時也更加帶動了這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費觀念、生活習慣的轉變，以及文化思潮的多元化等趨勢，“咖啡經(jīng)濟”確實還有無可限量的發(fā)展空間。（4）二三線城市咖啡消費量不斷增加，所占的市場分額也不斷增加。其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso,卡布奇諾，成為時尚的消費飲料。越來越趨向行業(yè)標準化發(fā)展。目前從中國咖啡的整體銷售市場來看，呈現(xiàn)出城市強于農(nóng)村，沿海城市強于內(nèi)陸城市，商務交流發(fā)達地區(qū)強于商務活動少的地區(qū)等幾個特點。在中國，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求也越來越高，咖啡的引入正是迎合了中國人，尤其是城市居民的這方面需求。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費者在飲用時更方便。下面分析中國咖啡市場的情況：一、主流產(chǎn)品——速溶咖啡數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，%，過半數(shù)者（%）喝過三合一袋裝咖啡。分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。對絕大多數(shù)消費者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。我們再看另一組數(shù)據(jù)比較：，不僅和日本的107次相差甚遠，也大大低于臺灣(35次)、泰國()和香港()的水平。預測2012年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數(shù)百億人民幣?！倍⒅袊Х仁袌霭l(fā)展分析 19世紀80年代法國人修建越南河內(nèi)至中國的鐵路時，將他們鐘愛的咖啡館帶到了中國。在中國28個省開設80余家咖啡店。銷售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場總消耗量 增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）咖啡館投資市場分析（1）市場機會 一線城市依舊競爭激烈，開店運營成本高、風險大。從外國知名財團旗下企業(yè)紛紛進駐中國市場來看，中國咖啡市場有很大潛力。要與世界接軌，凡是有外國人商務、休閑等處，咖啡館的開設早已成為必然之舉，上海現(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費達到20億元。其二，企業(yè)主抱著迅速在咖啡餐飲市場里快速賺錢迅速抽身的心態(tài)，沒有發(fā)展觀。目前俄國是最大的新興咖啡市場。外資、民營咖啡館有200多家，蓋世宮、天鵝閣是特色咖啡館。與專家擔憂上世紀80年代后出生的青年人癡迷西方文化，對茶文化知之甚少，以喝可樂和咖啡為時尚形成反差的是，在咖啡王國———美國，50%的美國家庭有飲茶的習慣。美國茶葉協(xié)會一項近期消費調(diào)查顯示75%的美國消費者明了茶葉的健康功效，大部分人表示會飲用更多的茶?？梢娞囟ǖ臍v史環(huán)境孕育出咖啡香飄滬上的溫厚土壤。從近段時間的資訊及消息來看，俄國咖啡行業(yè)出現(xiàn)回復正常的苗頭，但整體的前景仍不明確，尤其是在盧比會否貶值的不確定性所籠罩下。其四：咖啡餐廳在經(jīng)營管理中疏忽了細