江西省20xx年群宴廚師食品安全業(yè)務能力能力-含答案(存儲版)
【正文】 ）食品安全法的立法宗旨是保障公眾身體健康和生命安全。 1（ ）食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。 （ ）預包裝食品可以標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容。1食品企業(yè)應定期對合格供應商至少進行一次評價，評價內(nèi)容主要包括（ ）。《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應當給予行政處罰的違法行為時，食品藥品監(jiān)督管理部門應當分別裁量，合并處罰“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”“情節(jié)嚴重”下列哪項加工制作必須在專間內(nèi)進行（ ）。A、潛伏期短，往往突然發(fā)病B、有相似的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類癥狀C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關系D、中毒患者不是傳染源，病人與健康者之間不傳染餐飲服務經(jīng)營者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務許可證》查處。、銷售有毒、有害食品罪對食品安全標準執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府（ ）應當會同有關部門及時給予指導、4需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（ ）。 3下列機構的食堂可以制售涼菜的是（ ）。2餐飲服務提供者的法定職責有：（ ）。2食品（ ）應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。1品站的選址要求（ ）。，封存可能導致事故的食品及原料、工具、設備，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（ ）次以上罰款的行政處罰，涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。A、200mg/L（250ppm）10分鐘 B、200mg/L（250ppm）5分鐘C、250mg/L（250ppm）10分鐘 D、250mg/L（250ppm）5分鐘按照餐用具清洗消毒方式設專用水池的最低數(shù)量：采用化學消毒的至少設有（ ）個專用水池。A、10℃～10℃ B、10℃～0℃ C、0℃～5℃ D、0℃～10℃餐飲服務從業(yè)人員應當依照《食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查，取得（ ）后方可參加工作。1食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當（ ）。逾期不改正的，餐飲服務監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見，作出“涉嫌違反，限日內(nèi)整改。B、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃?；加心哪切┯械K食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。4重大活動的餐飲服務提供者的職責（ ）。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明（ ）。 1下列哪項為餐飲服務提供者預防細菌性食物中毒的關鍵控制點（ ）。1餐飲服務提供者加工制作菜品時，應符合下列哪項規(guī)定（ ）。 （ ）餐飲服務食品安全培訓的內(nèi)
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1