兒童膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估(存儲版)
【正文】 記錄于“食物名稱”、“生食總重量(斤)”、“熟食總重量(斤)”欄內(nèi)。 某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量每100克該種食物中某種營養(yǎng)素的量247。蛋白質(zhì)12﹪～15﹪、脂肪30﹪～35﹪、碳水化合物50﹪～60﹪，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)熱量的分布不合理，脂肪供熱比例偏低，因此要適當調(diào)整膳食結構，提高脂肪的攝入量。蛋白質(zhì)供給不足時，會出現(xiàn)生長遲緩，體重下降，抵抗力下降現(xiàn)象。 ?。?）維生素A、硫胺素、核黃素、抗壞血酸的攝入量均達到標準， %，基本不能滿足兒童的生理需要。學齡前兒童生長發(fā)育快，活動量大，熱能消耗多，所以必須供給兒童足夠的熱能以保證其體力活動。 某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量每100克該種食物中某種營養(yǎng)素的量247。 飲食制度是否合適一、調(diào)查的對象與范圍： 選擇調(diào)查的對象必須有代表性。 幼兒發(fā)育的體格是否良好，經(jīng)體格檢查，尤其身高、體重等形態(tài)指標的測量以及營養(yǎng)缺乏病和調(diào)查中可以評價?？側巳諗?shù)（四）各種食物中各種營養(yǎng)量的計算：在：“常用食物營養(yǎng)成份表”上查食物成份?！ ?，熱能攝入量應
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