加工操作管理制度范文(存儲版)
【正文】 開使用，定位存放，用后清洗，保持整潔?！ ∈⑹称饭?yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，有專人負(fù)責(zé)，做好日常性保潔工作。 八、 營養(yǎng)員根據(jù)制定的一周菜譜進(jìn)行操作?！ ?烹調(diào)廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，餐廳經(jīng)營者應(yīng)了解回收公司的資質(zhì)及廢油回收后的用途，并應(yīng)與該回收公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同，做好每次清理工作的記錄和簽收?！ 」ぷ鹘Y(jié)束后，調(diào)料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生?！ ?包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干?！ 〖庸げ僮鞴芾碇贫确段摹 W(xué)校食堂加工操作區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒?！ ?，要放在攤
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