加工操作管理制度范文-免費閱讀
【正文】 九、 烹飪后食品及時放入備餐間，烹飪后至供應(yīng)時間不超過兩小時。 加工操作管理制度 一、 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)與肉類、水產(chǎn)品分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗?！ 洳烷g及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。食物中心溫度必須高于70℃?！ ?，要及時清洗、晾干?！ 〖庸どa(chǎn)人員需要遵循哪些管理制度呢?下面是精心整理的加工操作管理制度范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱?！ 。３稚舷滤畷惩?，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾?！ 〖庸ず蟮某善窇?yīng)與半成品、原料分開存放。備餐間(臺)只能存放直接入口食品及必需用的食具、加工用具?！ 《?、 用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到飯
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