“西點(diǎn)面包屋”專業(yè)連鎖店商業(yè)開(kāi)發(fā)計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 前流行產(chǎn)品： 蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等 。 3）出品方面： 有配套嚴(yán)密的管理制度，能使各分店的產(chǎn)品品質(zhì)保持一致的高水準(zhǔn)，成本能有效地控制； 4）品牌知名度： 店鋪開(kāi)發(fā)原則 的要求，決定其營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的分布，統(tǒng)一的 CIS 輸出，有利于樹(shù)立良好的企業(yè)形象、品牌形象并維持一致； 5）宣傳廣告： 眾多的分店利于龐巨的廣告費(fèi)用分?jǐn)?，給推廣促銷技巧提供了廣闊空間。 4． 威脅： （ 1） 在廣州，已有 32 家分 店的 麥當(dāng)勞， 通過(guò)運(yùn)用特許加盟、免費(fèi)早餐、中式快餐等方式拓展業(yè)務(wù)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，以鞏固其 食品快餐連鎖 的壟斷地位； （ 2） 711 連鎖店，計(jì)劃在華南擴(kuò)張 300 家店，以形成其 小食品百貨連鎖 的霸主地位；這些邊緣連鎖店的發(fā)展勢(shì)必?fù)寠Z西點(diǎn)連鎖店的客源； （ 3） ７２７便利店，預(yù)期目標(biāo)５０ — １００家，每月以開(kāi)業(yè)２家的速度推進(jìn)，每家的投資標(biāo)準(zhǔn)約在１００萬(wàn)左右，投資總額約為１個(gè)億。 二）組織結(jié)構(gòu)：采用現(xiàn)代扁平型組織結(jié)構(gòu)，形成管理控制中心，減化分店經(jīng)營(yíng)操作。 （二）操作規(guī)范： 通過(guò)管理總部標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集中化的健全而高效的管理，使門店作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、高效，從而創(chuàng)造良好經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 （ 2） 同時(shí)，作為戰(zhàn)略發(fā)展地區(qū)，廣州也是 “ 711”之類食品百貨連鎖店、麥當(dāng)勞、肯德雞等食品百貨、快餐連鎖必爭(zhēng)之地，他們已形成強(qiáng)勁壟斷競(jìng)爭(zhēng)格局。 2）面包屋連鎖店實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)能實(shí)現(xiàn)資源的有效分配，在資 本運(yùn)作方面縱、橫向拓展空間大。若單店月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 10 萬(wàn)元，其銷售毛利率僅 25%左右；若單店月?tīng)I(yíng)業(yè)額為 30 萬(wàn)元，其銷售毛利率則可約達(dá) 33%以上。如有的鬧 市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。一方面因?yàn)閲?guó)內(nèi)居民不把面包當(dāng)主食，影響了面包屋的生意，面包屋也不把產(chǎn)品質(zhì)量看得十分重要；另一方面產(chǎn)品的整體檔次不高又影響了人們把面包當(dāng)主食來(lái)用。 目前，專業(yè)連鎖范圍已擴(kuò)展到眼鏡、煙糖食品、農(nóng)資、音像制品、建材、假日旅館等領(lǐng)域，而且涌現(xiàn)出了一批有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模和影響的連鎖企業(yè)，并且發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。西方連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)和我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐都表明，在連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展初期，發(fā)展直營(yíng)店是一種合理選擇，但完成了直營(yíng)示范的功能后，必須轉(zhuǎn)入特許連鎖，才有可能形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)。 而與此同時(shí)，全國(guó)的各大連鎖零售企業(yè)也在迅速的進(jìn)行著幾何型的發(fā)展，就在眾多大公司不斷擴(kuò)張自己的勢(shì)力范圍的時(shí)候，管理者們對(duì)于自己門店的日常經(jīng)營(yíng)管理也是更加看重。營(yíng)業(yè)面積 8367132 平方米，增長(zhǎng) 62%。 連鎖企業(yè)選擇零售業(yè)態(tài)須了解目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者收入水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)。 食品專業(yè)連鎖發(fā)展“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵應(yīng)是，當(dāng)“集中采購(gòu)”和“統(tǒng)一配送”的功能削弱以后，食品專業(yè)連鎖發(fā)展的“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”，將更多地通過(guò)“利潤(rùn)最大化”的效能體現(xiàn)出來(lái)，連鎖發(fā)展則更多地體現(xiàn) 在商號(hào)價(jià)值、信息共享、業(yè)務(wù)流程、行銷方式、企業(yè)文化、資本運(yùn)營(yíng)等商流的管理要素上；而物流配送在跨地區(qū)的大連鎖發(fā)展過(guò)程中，卻更多地體現(xiàn)在貨源的組織上和對(duì)成本率的控制上。 連鎖零售行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不只是因?yàn)樗且粋€(gè)比較新的經(jīng)營(yíng)模式，還因?yàn)樗淖兓员容^強(qiáng)，要求頭腦 靈活，緊貼流行時(shí)尚。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，全國(guó)連鎖超市的市場(chǎng)份額將會(huì)超過(guò)傳統(tǒng)百貨行業(yè)。例如，我國(guó)目前最大的汽車零售連鎖企業(yè)亞飛汽車連鎖總店，最大的連鎖超市聯(lián)華超市１９９９年的銷售額是５０億元和７３億元，前者約占全國(guó)汽車零售額的３％，后者不到國(guó)內(nèi)連鎖業(yè)銷售額的５％；而沃爾瑪１９９７年銷售額相當(dāng)于當(dāng)年我國(guó)社會(huì)商品零售總額的３６％，麥當(dāng)勞在美國(guó)漢堡系列食品市場(chǎng)上占４２％，臺(tái)灣連鎖公司數(shù)１９９７年比１９ ８０年增長(zhǎng)２９倍，店鋪數(shù)增長(zhǎng)４３．９倍。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點(diǎn)、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。無(wú)論你來(lái)到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能感覺(jué)到隨風(fēng)飄來(lái)陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香味。其實(shí)制作面包的原材料大致都一樣，但品種較多，不同的制作方法，出來(lái)的效果
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1