【正文】 炸面圈、乳制品、嬰兒食品，調(diào)制咖啡、人造奶油等也被廣泛應(yīng)用。對(duì) TSPC和膨化脫脂豆粉 (TSPF)的性能作比較， TSPC有了改進(jìn)，替代量明顯增加。同時(shí)使用 2%FSPC和 TSPC做出的肉餅效益可增加 50%，超出使用單一 TSPC產(chǎn)品的價(jià)值。從全國大豆?jié)饪s蛋白廠目前的 實(shí)際 生產(chǎn)情況來看， 去年 其產(chǎn)量濃縮蛋白 4 萬噸 左右 。我國的肉制品企業(yè)也大力發(fā)展。 據(jù)我國肉制品加工現(xiàn)狀，我們做以下預(yù)測分析： 1）、我國畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率將會(huì)提高，以較快速度發(fā)展。 5）、隨著肉制品行業(yè)的壯大，集團(tuán)企業(yè)的比重份額和對(duì)市場的影響將越來越大。僅火腿腸， 1997 年河南的產(chǎn)量即占全國的 57%，與山東一起占全國的 92%。金鑼公司的大豆分離蛋白，山東自產(chǎn) 60000噸，大慶自產(chǎn) 3000噸，其它旺季就近采購。安利公司在廣州設(shè)有大豆蛋白質(zhì)粉分裝廠，年用大豆分離蛋白約 6000噸， 主要從鄭州杜邦采購 。但是，國內(nèi)企業(yè)的大豆蛋白由于其質(zhì)量問題和生產(chǎn) 上的 不穩(wěn)定 也導(dǎo)致其 在 應(yīng)用上受阻嚴(yán)重，給日本不二、國外進(jìn)口大豆蛋白廠以很好的發(fā)展和利潤空間。他們的目標(biāo)很顯然，就是做中國國內(nèi)最大最好的企業(yè)，瓜分中國市場是他們明顯的意圖和戰(zhàn)略策略。 國內(nèi)肉制品企業(yè)蛋白廠為雙匯、金鑼蛋白廠 兩 家，設(shè)計(jì)能力 萬噸左右，占全國 大豆蛋白 總 產(chǎn)量 的 近四 分之一 。其有雄厚的資金、技術(shù)優(yōu)勢， 交通便利，進(jìn)、出口方便， 已經(jīng) 成為我國領(lǐng)跑大豆 濃縮 蛋白產(chǎn)業(yè)的 領(lǐng)頭 企業(yè)。山東三維作為一個(gè)綜合性的大豆加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長，規(guī)模優(yōu)勢明顯，有一定技術(shù)開發(fā)能力。乳用蛋白工藝由于應(yīng)用受限，大多數(shù)廠家未用。再過濾分離出醇溶液，并回收酒精和糖、漿液，則經(jīng)干燥得濃縮蛋白粉。由于國外設(shè)備比國內(nèi)昂貴得多，使用國內(nèi)設(shè)備也是不少廠家的選擇，如九十年代末，國內(nèi)臥式離心分離機(jī)需要近 300多萬元，而國內(nèi)同樣大小處理能力的臥式離心機(jī)則只有 80萬元左右。 報(bào)警裝置：軸承溫度報(bào)警和扭矩報(bào)警。在設(shè)備上，多采用關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口、通用設(shè)備國產(chǎn)化，自動(dòng)化程序大為提高，自動(dòng)化智能設(shè)備增多。 20xx年我國肉類總產(chǎn)量達(dá) 7000萬噸左右，約占世界肉類總產(chǎn)量的 30%左右，但在肉制品加工上，我國只占 4%至 5%，而發(fā)達(dá)國家 則 達(dá) 50%至 70%，差距較大。大豆分離蛋白國內(nèi)市場需求將會(huì)向功能性、專一化、多樣性的方向發(fā)展，市場潛力極大，等待人們?nèi)ラ_發(fā)。以美國為，國內(nèi)基本沒有新建蛋白廠，主要自外輸出資金，在技術(shù)上封鎖，保持高技術(shù)產(chǎn)品優(yōu)勢。 、國內(nèi)、外其它大豆蛋白產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其市場空間 其它大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域、發(fā)展規(guī)模比大豆分離蛋白要大得多。進(jìn)入九十年代末期，以大豆分離蛋白粉為原料的安利產(chǎn)品，水解多肽的哈工大多肽蛋白質(zhì)粉問世于中國。 我國的大豆?jié)饪s蛋白主要是在低 端 肉制品中應(yīng)用，與大豆分離蛋白的應(yīng) 用市場 形成競爭 ，而 因 其口感、蛋 白含量問 題， 又 限制它 不可能完全取代分離蛋白 ，只是有一定的價(jià)格優(yōu)勢 。 、中國的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，使中國國內(nèi)大豆分離蛋白市場不斷擴(kuò)大，有利于分離蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這樣，對(duì)于 GMO 大豆國家必將受到影響，尤其是美國、巴西等國。以美國為例，大豆?jié)饪s蛋白的年產(chǎn)量 35萬噸超過了大豆分離蛋白。 雖然有相當(dāng)數(shù)量的 濃縮蛋白 廠家技術(shù) 有問題 ，產(chǎn)品單一， 但是只要投資成熟技術(shù)，嚴(yán)格產(chǎn)品，利潤空前。 、出口， 仍將 將是中國蛋白廠的重要銷售渠道。美國不是大豆的原產(chǎn)國，在引入大豆的時(shí)間上較早。美國國內(nèi)有三家專門研究大豆蛋白的公司： ADM公司、中央大豆公司、羅爾斯頓 .普利瑞納公司。 1961 年、 1966年和 1973 年，美國先后三次召開了由美國油脂化學(xué)學(xué)會(huì)舉辦的 “ 世界大豆蛋白加工利用會(huì)議 ” 。 九 、附錄： 國內(nèi)大豆 濃縮 蛋白生產(chǎn)企業(yè)情況統(tǒng)計(jì)表 大豆?jié)饪s蛋白市場調(diào)查分析報(bào)告 ２３ Copyright by Beijing Zhongshi Xinhua Technology Co., Ltd. Tel: 861062179888 ext 2218 Fax: 861062188889 Email: 單位名稱 設(shè)計(jì)能力（噸 /） 實(shí)際生產(chǎn)情況 秦皇島金海食品公司 20xx0+20xx0(改性 ) 生產(chǎn)較穩(wěn)定能達(dá)產(chǎn) 富賽寶生物制品公司 1000（酸法） 生產(chǎn)穩(wěn)定達(dá)產(chǎn) 焦作大中植物蛋白廠 1000（酸法） 未達(dá)產(chǎn)，基本停產(chǎn) 雙匯蛋白車間 5000（酸法） 生產(chǎn)穩(wěn)定達(dá)產(chǎn) 寧波索寶食品有限公司 10000 20xx 年底投產(chǎn)，生產(chǎn)穩(wěn)定 山東三維 10000+10000（改性） 07 年技改成功 ,質(zhì)量好 開封生命蛋白 1000 基本停產(chǎn) 興安綠源 10000 技術(shù)原因，未投產(chǎn) 美佳娜集團(tuán) 5000 技術(shù)原因，停產(chǎn) 雙河松嫩 10000 試生產(chǎn)，技術(shù)原因，停產(chǎn) 冠華蛋白公司 10000 技術(shù)原因，未投產(chǎn) 山東萬德福 10000 技術(shù)原因，停產(chǎn) 山東谷神 5000（酸法） 市場及成本問題，停產(chǎn) 山東谷神 10000 技術(shù)原因，未投產(chǎn) 合計(jì) 13． 2 河北深遠(yuǎn) 1000 生產(chǎn)穩(wěn)定達(dá)產(chǎn) ,現(xiàn)改做高端分離蛋白 陽霖集團(tuán) :濃縮蛋白 20xx0 噸 /年正安裝設(shè)備 ； 大豆?jié)饪s蛋白市場調(diào)查分析報(bào)告 ２４ Copyright by Beijing Zhongshi Xinhua Technology Co., Ltd. Tel: 861062179888 ext 2218 Fax: 861062188889 Email: （國外部分） 一、國外大豆 濃縮 蛋白行業(yè)現(xiàn)狀 國外大豆 濃縮 蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述 、美國 美國 是當(dāng)今世界大豆、大豆蛋白生產(chǎn)，技術(shù)最先進(jìn)的國家，與日本等國幾十年來壟斷世界大豆蛋白市場。 由于分離蛋白的惡性競爭，外資在中國沒有占到便宜， 這 會(huì)使他們對(duì) 大豆?jié)饪s蛋白 的投資 很 謹(jǐn)慎 。 、近期是大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，世界需求旺盛，市場潛力較大。 大豆 濃縮 蛋白市場的發(fā)展及預(yù)測。 1999 年 10 月 22 日歐共體又提出 GMO 混入上限領(lǐng)在 %以下的方條。隨著“中國成為” 大豆?jié)饪s蛋白市場調(diào)查分析報(bào)告 ２０ Copyright by Beijing Zhongshi Xinhua Technology Co., Ltd. Tel: 861062179888 ext 2218 Fax: 861062188889 Email: 世界工廠的發(fā)展，世界大豆分離蛋白生產(chǎn)格局將會(huì)發(fā)生變化，會(huì)使中國成為世界 大豆分離蛋白的生產(chǎn)基地。在我國，應(yīng)用并不廣泛，市場開發(fā)潛力很大，與分離蛋白的應(yīng)用還沒有多大市場沖突。大豆蛋白粉營養(yǎng)品市場也是一波三折。日本、美國國內(nèi)的大豆分離蛋白需求相對(duì)于其它國家來說已經(jīng)飽和，基本上不進(jìn)口分離蛋白。集團(tuán)化大豆量自產(chǎn)業(yè)早已形 成，資金雄厚，產(chǎn)品多樣化，應(yīng)用廣泛，產(chǎn)量大。大豆蛋白在面制品中的應(yīng)用因其價(jià)格問題，在中國還是空白。在設(shè)備方面，同產(chǎn)離心也不斷改進(jìn)，現(xiàn)已有 LW506機(jī)型，差速器也出現(xiàn)第三代產(chǎn)品，而且價(jià)格不到原來的地半。同時(shí)，我們在生產(chǎn)中也發(fā)現(xiàn)國內(nèi)臥式離心機(jī)與進(jìn)口離心機(jī)相比，還存在不少差距，主要表現(xiàn)在設(shè)備的材質(zhì)、使用壽命、操作靈活性、自動(dòng)控制以及設(shè)備的保護(hù)措施等方面。 505型的主要參數(shù)：轉(zhuǎn)鼓直徑 500ф ，轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速 3500r/min，轉(zhuǎn)鼓長 ～ 2m，分離因數(shù)大于 3500，配備的保護(hù)裝置有：軸承溫度報(bào)警和扭矩報(bào)警。如：山東三維，寧波索寶，秦皇島金海等。同時(shí)排出大量含糖廢水，造成后處理困難，產(chǎn)品的風(fēng)味也不如酒精法。酶改性技術(shù)在我國有應(yīng)用，但效果不好，應(yīng)用面不廣。但是，如何 熟悉中國的情況， 快速開拓國內(nèi)市場，提高品牌知名度，從而提高市場競爭力是目前企業(yè)面臨的關(guān)鍵問題。具體到濃縮蛋白，由于生產(chǎn)技術(shù)的成熟度 和 應(yīng)用 市場開拓不夠， 因此 前 幾 年關(guān)注不 多 ，上馬濃縮蛋白企業(yè)不如分離蛋白多，因此，競爭 也 沒有分離蛋白激烈。飼料用大豆?jié)饪s蛋白為粉體，主要用于乳豬斷奶等高檔飲料用。國內(nèi)企業(yè)與外資聯(lián)合，共同投資，建立緊密聯(lián)系也是目前的一大特色，如雙匯與杜邦聯(lián)合建造 5000噸 /年大豆?jié)饪s蛋 白生產(chǎn)項(xiàng)目，現(xiàn)每年生產(chǎn)約 5500噸，且生產(chǎn)成本比同類產(chǎn)品的下降 1500元左右。國內(nèi)肉制品的產(chǎn)業(yè)的成長，將加大對(duì)大豆分離蛋白需求，估計(jì) 20xx年大豆分離蛋白的國內(nèi)肉制品廠需求量將達(dá)到 15萬噸左右。青島波尼亞在山東青島，主要用進(jìn)口產(chǎn)品及吉林不二蛋白廠產(chǎn)品，年用量 300噸，阜新雙匯年用量 500噸，綿陽雙匯年用量 1000噸，成都美好年用量 500噸，北京加增年用量 200噸。山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司成立于 1994年，是一家以肉制品生產(chǎn)為主的綜合性大型企業(yè)。從全國范圍看，大豆分離蛋白需求量最大的企業(yè)為河 南的雙匯和山東金鑼，其用量超過全國總用量的 55%。 4）、我國加工制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，以后將向合理化發(fā)展，在向國內(nèi)市場方面，中式肉制品將有較大發(fā)展。我國乳化制品占肉制品總量的 大豆?jié)饪s蛋白市場調(diào)查分析報(bào)告 １１ Copyright by Beijing Zhongshi Xinhua Technology Co., Ltd. Tel: 861062179888 ext 2218 Fax: 861062188889 Email: 26。據(jù)調(diào)查，僅農(nóng)口企業(yè)工業(yè)產(chǎn)值超 20億元的就有 6家。 而 20xx 年的 國內(nèi) 大豆 蛋白產(chǎn)能僅 萬噸相比，其中 大豆?jié)饪s蛋白僅2500噸 /年 。 TSPC和 FSPC混合使用在預(yù)煮的塊狀碎肉制品中，同時(shí)加入一些 SPC，可使食品效果更佳。 C、組織化食品濃縮蛋白（ TSPC） 它是原大眾化組織蛋白粉 (SPC)的第二代產(chǎn)品。 B、功能性濃縮蛋白（ FSPC）的應(yīng)用 FSPC產(chǎn)品可以替代奶蛋白、酪蛋白和分離蛋白 (SPI)。陽霖集團(tuán) 20xx年上馬 20xx0噸 /年大豆醇法濃縮蛋白、 10000噸 /年大豆功能性濃縮蛋白，預(yù)計(jì) 20xx年 10月份可以 生產(chǎn) ，但其技術(shù)成熟程度、技術(shù)吸 納 能力， 20xx年 正常生產(chǎn) 有一定難度 。 其公司產(chǎn)品的功能性一般，成本很高，價(jià)格偏高，內(nèi)銷一直不占優(yōu)勢，主要出口 ， 市場集中在西歐，年產(chǎn)量不足 1000噸 。 如在建企業(yè)： 金鑼集團(tuán) 90000噸 /年， 陽霖集團(tuán) 匯 40000噸 /年 ， 黎明紡織有限公司 10000噸 /年 等 。 二、國內(nèi)大豆 濃縮 蛋白行業(yè)現(xiàn)狀 國內(nèi)大豆 濃縮 蛋白行業(yè)發(fā)展概述 我國大豆?jié)饪s蛋白的產(chǎn)量 20xx 前很小，雖經(jīng)近幾年的飛速發(fā)展有很大的 提高 ，但 與中國分離蛋白 規(guī)模 相比 仍舊 顯 小，目前 大豆?jié)饪s蛋白 生產(chǎn)的 由 原來的六 家 增加到十 三 家 ：河南開封生命蛋白廠 1000噸 /年 （酸法） ；黑龍江富賽寶生化制品有限 公 司 1000噸 /年，山東三維 ：濃縮蛋白 10000噸 /年 （醇法）、功能性濃縮蛋白 10000噸 /年 ，寧波索寶 10000噸 /年 (功 大豆?jié)饪s蛋白市場調(diào)查分析報(bào)告 ７ Copyright by Beijing Zhongshi Xinhua Technology Co., Ltd. Tel: 861062179888 ext 2218 Fax: 861062188889 Email: 能性濃縮蛋白 )，秦皇島金海食品公司投資 20xx多萬美元建成 20xx0噸 /年 的大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)線 和 20xx0噸 /年的功能性大豆?jié)饪s蛋白 ， 漯河 雙匯與杜邦合建一條 5000噸的大豆液體濃縮蛋白生產(chǎn)線 （酸法） ,山東谷神濃縮蛋白（酸法） 5000噸、醇法濃縮蛋白 10000噸 /年，山東萬德福醇法濃縮蛋白 10000 噸 /年，山東冠華 10000 噸 /年，雙河松嫩 10000 噸 /年，美佳娜 5000噸 /年，興安綠源 10000噸 /年 。對(duì)于這些中小型油廠，其出路如何，還是其轉(zhuǎn)型的定位所確定，轉(zhuǎn)型將起決定性作用。走規(guī)?；缆罚歉偁幍谋厝悔厔?。它們有粉劑 、 片劑 、 膠囊 、 沖劑，各式各樣，受到人們的青睞。對(duì)于大豆粉末磷脂，我國還剛剛起步，產(chǎn)量不到 5000噸 /年。有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)將在此競爭中出局。目前，我國最大浸油企業(yè)日加工大豆 5850噸。廣東揭東黑牛集團(tuán)雙生產(chǎn)線年產(chǎn)豆粉 6 萬噸，吉林樂生食品公司的豆奶粉蛋白含量超國家?guī)资畟€(gè)百分點(diǎn)。目前，這方面，我國具有 5 類 25 個(gè)系列， 50 多種系列產(chǎn)品， 39個(gè)綠色標(biāo)志食品， 34 個(gè)品牌與知名品牌，分別占 117個(gè)大豆綠色食品與知名品牌的 33%和 29%。許多科研單位、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)都積極開展了科學(xué)研究和試生產(chǎn)，并在較短時(shí)間內(nèi)取得了一定的成效。早在 50年初，美國就以高等院校、科研機(jī)關(guān)、廠商