5食品流通管理制度(存儲版)
【正文】 共 10 頁 公示媒介，及時公布相關(guān)食品安全信息。 （三）重點食品入市自檢。發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》 第 9 頁 共 10 頁 明確規(guī)定禁止銷售食品的，應(yīng)及時下架退市，并做好記錄。 （三）登記備案。如健康證明過期或不符合食品經(jīng)營要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動。 （三）食品經(jīng)營從業(yè)人員健康要求。 （二）食品檢驗。對售出的嚴重危害人體健康，人身安全的食品，應(yīng)及時采取公示、公告，報千行政機關(guān)等措施，召回所售食品。 （二）配備食品質(zhì)量監(jiān)督員。定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營環(huán)境和條件的，應(yīng)暫?；蛘呷∠?其入場經(jīng)營 資格；發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止，并立即向工商行政管理機關(guān)報告。 第 5 頁 共 10 頁 （四）定期考察。 （一）簽訂購銷協(xié)議。 （一）出具憑證。 第 3 頁 共 10 頁 （三）記錄內(nèi)容。 微機記錄。 （四）索取資料的管理。 （一）查驗供貨商資質(zhì)證明文件。對上述證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不準進貨。企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進貨查驗證明和統(tǒng)一配送單存檔。 書式記錄。食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)定期查閱進貨記錄和檢查食品的保存與質(zhì)量善狀況。按照國家規(guī)定或者與消費者的約定 ，承擔(dān)包換，包退或者其他責(zé)任。 （二）簽訂協(xié)議原則和必備條件。 五、市場開辦者食品安全責(zé)任制度 食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應(yīng)當(dāng)食品安全責(zé)任意識，履行管理責(zé)任。 （三）認真履行管理責(zé)任。對肉類、蔬菜等重點食品加強入市自檢，隨時對銷售的食 品進行質(zhì)量檢查。 （三）明示補救措施。食品經(jīng)營者經(jīng)營特殊食品，應(yīng)當(dāng)向商場（市場）食品質(zhì)量查驗辦公室登記備案，登記備案的內(nèi)容包括： 第 10 頁 共 10 頁 食品名稱； 商標； 廠名、廠址； 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號； 進貨渠道、時間、數(shù)量 九、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度
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