【化學(xué)】12重要的體內(nèi)能源——油脂課件新人教版選修1(存儲(chǔ)版)
【正文】 2 3C17H35COOH + CH2OH CH OH CH2OH 硬脂酸甘油酯 硬脂酸 丙三醇 —— 甘油 C17H33 COCH2 O O C17H33 COCH O C17H33 COCH2 3C17H33COOH + CH2OH CH OH CH2OH 油酸甘油酯 油酸 丙三醇 —— 甘油 2020/12/29 油脂是由 多種 高級(jí)脂肪酸 與 甘油 生成的 酯 。 2020/12/29 脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能 2020/12/29 ? 重要的供能物質(zhì) ? 人體的備用油箱 ? 合成其他物質(zhì)的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 ? 承擔(dān)多種生理功能 脂肪酸在人體內(nèi)的主要功能 對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年來(lái)說(shuō)，應(yīng)該兼收并蓄，才能獲得完全的營(yíng)養(yǎng)。 2020/12/29 ? 分析油和脂肪結(jié)構(gòu)上的不同，查閱資料，談?wù)勅粘Ｉ钪锌梢圆捎媚切┚唧w的方法更合理和科學(xué)地使用食用油。 2020/12/29 鹽用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過(guò)菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1