5生豬定點(diǎn)屠宰工作意見(jiàn)(存儲(chǔ)版)
【正文】 頁(yè) 屠宰管理重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)廣大人民群眾的健康、安全消費(fèi)意識(shí)。對(duì)工作措施不落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改不到位，部門(mén)工作不協(xié)調(diào)，工作失職瀆職，造成豬肉質(zhì)量安全事故的嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任單位、責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和具體責(zé)任人的責(zé)任。 （三）建立透明的監(jiān)督機(jī)制。確保肉食品安全 （一）建立明確的責(zé)任機(jī)制。臺(tái)帳保存期限不得少于 2 年。市從事生豬肉品經(jīng)營(yíng)者。如實(shí)做好檢疫檢驗(yàn)和無(wú)害化處理臺(tái)帳記錄。 （二）對(duì)生豬的宰前和宰后檢疫檢驗(yàn)必須集中在定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）內(nèi)與生豬屠宰同步進(jìn)行。 必須向市屠管辦申請(qǐng)辦理《肉品經(jīng)營(yíng)規(guī)劃定點(diǎn)證》并在衛(wèi)生部門(mén)辦理《健康證》《食品衛(wèi)生許可證》畜牧部門(mén)辦理《動(dòng)物防疫衛(wèi)生合格證》工商部門(mén)辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》凡是證照不齊全的禁止從事生豬肉品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 如實(shí)記錄肉品的進(jìn)銷(xiāo)時(shí)間、來(lái)源、數(shù)量、流向、查驗(yàn)結(jié)果、問(wèn)題肉品處理等內(nèi)容。
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