中學(xué)學(xué)校食堂管理制度5篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 七、對(duì)食品從業(yè)人員的教育 ,經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育 ,努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平 ,樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng) ,配合衛(wèi)生行政部門(mén)調(diào)查和處理。 五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯 ,并做到分開(kāi)使用 ,定位存放 ,用后洗凈 ,保持清潔。 定時(shí)做好餐具消毒工作 ,防止交叉污染 。食品與雜品、藥品隔離 。 二、進(jìn)入食堂的各種原料 ,全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu) ,確保食品質(zhì)量。 八、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要常常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證同學(xué)就餐。 定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實(shí)行 “ 五隔離 ” ，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開(kāi)專用，并有明顯標(biāo)志。 中學(xué)學(xué)校食堂管理制度（精選篇 4） 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止 “ 病從口入 ” ，保障就餐者的身體健康。 配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所培訓(xùn)考核合格方能上崗。 七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。 1餐后由生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生打掃餐廳，炊管人員進(jìn)行整理。 坐在指定位置用餐，不隨便亂跑。 服從生活指導(dǎo)教師管理，不無(wú)理取鬧。 住宿教師和常在食堂吃飯的教師需要事先定餐。 六、購(gòu)買(mǎi)食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購(gòu)食物，帳目日清周結(jié)。能熟練使用消防器材。 建立衛(wèi)生檔案，對(duì)檢查、監(jiān)測(cè)、評(píng)比、獎(jiǎng)罰的資料應(yīng)做到 有記錄，并分類歸檔，以備查驗(yàn)。 個(gè)人衛(wèi)生做到 “ 四勤 ” ：勤洗手、剪指
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