某大酒店餐飲部語言規(guī)范條例(存儲版)
【正文】 不起，我忘記告訴您了口布不打入您的帳單。 5服務員打翻餐具怎么辦？ 拿任何物品時都要跟客人打招呼。 6酒店突然停電時怎么辦？ 不要驚慌，迅速拿出應急燈，安慰客人不要走動，以免碰撞（各位先生，請不要走動，我去問一下相信馬上會來電）服務員不要離開崗位，避免跑單，丟失物品。 7對服務員無理取鬧時怎么辦？（需要敬酒） 對不起，我們酒店工作 時間不允許喝酒，如果不行更換服務員，再解釋不了以茶代酒，以免傷害客人自尊心。 7當客人詢問 KTV 有沒有小姐怎么辦？ 先生，等您就餐結束后到 KTV 包房看一下，好嗎？我們服務項目很全會讓您滿意的。 （ 2） 清楚晚會所提供的酒水品種和價格。 9客人消費 250 元或難解釋的金額怎么辦？ 收銀員直接少收 1 元，由樓面經(jīng)理簽字，服務員告訴客人您一共消費 249 元。 （ 2） 開餐時時刻注意主辦方的統(tǒng)一行動（講話或敬酒） （ 3） 上菜是速度一致。 （ 3） 中從上級安排，撤離現(xiàn)場。如情況屬實及時撤下，更換其它菜向客人道歉。 6客人就餐時發(fā)現(xiàn)包丟了怎么辦？ 注意客人所攜帶的物品。） 5客人跑單了怎么辦？ （ 1） 如果客人還沒離開酒店，應跟隨其后，注意動向，說話時盡量用在場人都能聽到的聲音詢問說： “ 對不起，打擾一下，哪位客人買單？ ” （ 2） 如果客人離開酒店，馬上跟上前去尋問客人哪位買單，對于概不結帳人通知保安部交給保安處理。 5沒 有現(xiàn)金，支票只有卡？ 把客人請到一旁，迅速與卡部聯(lián)系是否可用。 4打火機送兩個好嗎？ 對不起，還是我為您點吧否則，經(jīng)理看見該說我服務不周了。征詢客人是否重做或更換如果不是避免客人再投訴。您好，先生，多開發(fā)票我們是要收取稅錢可以嗎？/對不起，先生，我們發(fā)票是限量的，沒有有那么多。 2找一下您的老總好嗎？ 好的，先生，請問您貴姓，您是哪家公司的，我?guī)湍?lián)系一下 。 1當客人點的基圍蝦量不足時怎么辦？ 您好，先生，這是您點的 1 斤基圍蝦，這個季節(jié)蝦都比較大，看起來個頭數(shù)比較少，我們的海鮮保證足斤足兩 (如果客人執(zhí)意要求添加需找領班或樓面經(jīng)理處理 )。 點菜時不厭其煩的詢問老人和小孩的個性要求。 中國最大管理資源中心 第 1 頁 共 6 頁 餐飲部語言規(guī)范條例 餐飲部語言規(guī)范條例 你們酒店廚師是哪里人？ 酒店廚師是從 高薪聘請的廚師，還有本地廚師。 對于兒童盡量點一些可小吃的食品。 1連續(xù)點二道菜沽清怎么辦？ 先生，您點的這兩道菜剛剛賣完了，我向您介紹幾道菜，很多客人都反應不錯可以嗎？ 1當客人說龍蝦不活時怎么辦？ 高檔海鮮不論客人是否看都得讓客人看，這只龍蝦不是您剛看過的嗎？您看從肉質上看，都是剛剛暫殺過的。 2給我辦個卡行嗎？ 先生，辦卡的工作是由推廣部操作的，這樣吧，把您的個人資料留一下，好嗎？我根據(jù)您的情況為您申請一下
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