【正文】 功實例簡介 防止有毒化合物污染食品 、 食品接觸面 、 包裝材料 。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 預(yù)防和清除鼠害 、 蟲害； （二） 人力資源保障類衛(wèi)生條件 1 對從事食品行業(yè)的所有人員進行培訓 ， 以保證他們的能力 、 意識 、 知識是勝任的 。 詳細內(nèi)容見培訓教材 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 （ 五 ） 產(chǎn)品包裝 、 儲藏 、 運輸和銷售防護類衛(wèi)生 條件 產(chǎn)品儲存運輸過程符合衛(wèi)生要求，滿足《肉類屠 宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》中第九條之規(guī)定。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 （ 3）各車間加工過程的衛(wèi)生要求 飼養(yǎng)車間： （ 1） 保持圈舍清潔衛(wèi)生 ， 各圈舍標識要清楚 ，飼養(yǎng)員要佩戴健康證 ， 著工作服上班 。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 分割車間： （ 1） 地面無積水 ， 防滑 ， 無裂縫易清洗消毒 。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 公司制定產(chǎn)品標識、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，以保證出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回，具體執(zhí)行《產(chǎn)品標識和產(chǎn)品回收控制程序》。 為了保證檢驗工作的質(zhì)量，衛(wèi)檢科建立和完善了相應(yīng)的內(nèi)部管理制度和檢驗工作程序。配備至少 1名專職檢驗人員，衛(wèi)檢室配有衛(wèi)檢人員 12人，所有的檢驗人員均經(jīng)過相關(guān)專業(yè)培訓和資格，并具有相應(yīng)的檢驗技能及知識水平。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 衛(wèi)生質(zhì)量體系運行的其它要求 公司制定和執(zhí)行加工設(shè)備 、 設(shè)施的維護程序 ，不對產(chǎn)品造成污染 ， 并保證加工設(shè)備 、 設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要 ,具體執(zhí)行 《 設(shè)施設(shè)備和工作環(huán)境控制程序 》 。 （ 3） 所有接觸食品的容器一律離地面 20公分 ，并經(jīng)過 82℃ 的熱水消毒 。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 （ 2） 檢驗 、 檢疫及質(zhì)驗人員的控制： 公司建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的化驗室和具備相應(yīng)資格的檢驗人員。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 （三） 基礎(chǔ)設(shè)施保障維護類衛(wèi)生條件 用于保證本公司食品生產(chǎn)的內(nèi)外環(huán)境符合國家法律法規(guī)要求，滿足《肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范》中第六條之規(guī)定。 公司內(nèi)個人行為舉止規(guī)范中嚴格規(guī)定食品操作人員在生產(chǎn)車間內(nèi) 不能吸煙、吐痰、咀嚼或吃東西，在無保護食品前打噴嚏或咳嗽、佩帶或攜帶可能對食品安全性和適宜性帶來危害的物品 。 3） 所有食品級潤滑劑和非食品級的潤滑劑要分開 。 加工型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 洗手消毒設(shè)施按要求設(shè)置 ， 便于員工洗手消毒 ，必須具備洗手液 、 有效濃度的消毒液和干手設(shè)施 。 生產(chǎn)線、手、工具設(shè)備等被污染時，立即停止生產(chǎn)，清洗消毒后方可生產(chǎn)。 屠宰 、 分割 、 加工和無害化處理等場所應(yīng)配備熱水供應(yīng)系統(tǒng) 。 總經(jīng)理 年 月 日 第 6章 成功實例簡介 加工型小農(nóng)戶實例 2 依據(jù)和范圍 （ 1） 規(guī)范制定依據(jù) 本規(guī)范依據(jù) SN/— 2023《 食品安全管理體系 要求 》 和 SN/T1356— 2023《 肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范 》 標準制定 。 生產(chǎn)型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 ② 配備內(nèi)部檢查員并具備以下條件： a） 了解國家相關(guān)的法律 、 法規(guī)及相關(guān)要求； b） 相對獨立于被檢查對象； c） 熟悉并掌握 GB/； d） 具備 3年以上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和 （ 或 ） 加工的技術(shù)知識和經(jīng)驗； e）熟悉本單位的有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營管理體系及生產(chǎn)和（或）加工過程。 磴口縣有機小麥按標準自行加工后上市出售，有機番茄和有機南瓜直接出售到有合作協(xié)議的食品加工廠。輪作采取深根系作物和淺根系作物輪作、高桿作物和低桿作物輪作、糧食作物和果蔬類輪作、科發(fā)基地輪作可以采取 第一年豆科牧草，第二年南瓜（或蕃茄），第三年胡蘿卜、土豆的形式或第一年南瓜（蕃茄），第二年豆科牧草，第三年糧食作物的形式。 生產(chǎn)型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 ⑷ 應(yīng)選擇適應(yīng)當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c ， 對病蟲害有抗性的作物種類及品種 。三是購進一批專用生物肥料、速效有機肥、礦物質(zhì)肥料供生長期追肥。 第 6章 成功實例簡介 生產(chǎn)型小農(nóng)戶實例 二 、 有機食品技術(shù)生產(chǎn)規(guī)程 土壤培肥 有機農(nóng)業(yè)理論認為，良好的生態(tài)環(huán)境是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，健康的土壤是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的保障，土壤是一活的生命系統(tǒng)，施肥首先是培育土壤，再通過土壤微生物的作用來供給作物養(yǎng)份。以豆科灌木花棒、大檸條為帶狀防風林，中間套種紫花苜蓿、草木棲和沙打旺等豆科牧草，以熟化土壤，增加土壤氮肥，并通過翻壓綠肥增加土壤腐殖質(zhì)含量。 磴口縣使用的是未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。 ②栽培措施防治，在田間發(fā)現(xiàn)病株，及時鏟除掉，防止傳染更多的病株；采取輪作的方法，換病菌的非寄主植物；利用地膜覆蓋增溫殺死土壤中的病源物；減少種植密度，增強通風透光能力；控制澆水；輪作倒茬等。 生產(chǎn)型小農(nóng)戶實例 第 6章 成功實例簡介 編制和保持有機產(chǎn)品生產(chǎn) 、 加工 、 經(jīng)營質(zhì)量管理手冊 ，內(nèi)容包括： ① 有機產(chǎn)品生產(chǎn) 、 加工 、 經(jīng)營者的簡介； ② 有機產(chǎn)品生產(chǎn) 、 加工 、 經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標； ③ 管理組織機構(gòu)圖及相關(guān)人員的責任和權(quán)限；