【摘要】烹調(diào)工藝學食品工程學院烹飪管理系李超第三章鮮活原料的初加工?第一節(jié)植物原料的初加工?第二節(jié)畜類原料的初加工?第三節(jié)禽類原料的初加工?第四節(jié)水產(chǎn)原料的初加工第一節(jié)植物原料的初加工?一、加工原料的種類?二、加工的目的及控制?三、果蔬原料的
2025-01-22 15:58
【摘要】三、鉆模套的類型及應用第四節(jié)組合夾具一、組合夾具的構成組合夾具的零件,按其用途的不同分為基礎件、支承件、定位件、導向件、夾緊件、輔助件和組合件等。二、組裝步驟(1)根據(jù)待裝夾的工件,選擇定位和夾緊方法。(2)在考慮工件的裝卸、排屑、空刀位置
2025-03-02 18:47
【摘要】1.?工藝規(guī)程的作用1.?工藝規(guī)程是指導生產(chǎn)的主要技術文件2.?工藝規(guī)程是組織生產(chǎn)和管理工作的基本依據(jù)3.?工藝規(guī)程是新建或擴建工廠或車間的基本資料??第一節(jié)????????概述????
2025-02-28 21:43
【摘要】食品工藝學食品科學學院張娟2023年8月主要參考書:1、《食品工藝學導論》馬長偉、曾名勇主編,中國農(nóng)業(yè)大學出版社,20232、《食品工藝學》(上)無錫輕工業(yè)學院、天津輕工業(yè)學院合編,中國輕工業(yè)出版社,19843、《食品加工原理》,夏文水等譯,2023,中國輕工業(yè)出版社;
2025-01-14 18:32
【摘要】印刷工藝學講稿 一、課程性質(zhì)及作用 《印刷工藝學》是研究印刷工藝過程的共性組成——水墨平衡原理、油墨 轉(zhuǎn)移原理、印刷壓力工作原理、王電傳遞轉(zhuǎn)移及圖文變形原理與方法的學 科,是印刷工程、包裝工程...
2024-11-18 22:08
【摘要】蛋制品工藝學李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷售,其中58%用于直接消費,其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設置?一、液蛋的制造?其主要工序為洗蛋、打蛋、蛋液殺菌
2025-02-11 18:08
【摘要】烹調(diào)工藝學原理主講譚汝成講師?課程性質(zhì)以烹調(diào)操作實踐為基礎,為食品烹調(diào)服務的理論基礎課程。?教學要求及目標?了解中國烹飪的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀?熟悉中式烹調(diào)的基礎工藝?熟練掌握中式烹調(diào)工藝的理論基礎?初步具備食品生產(chǎn)組織管理和新產(chǎn)品開發(fā)的能力烹調(diào)工藝學研究的主要內(nèi)容?緒論?生產(chǎn)工具與設
2025-01-23 16:40
【摘要】11/17/2023第二章沖裁?????????沖裁是利用沖模使板料產(chǎn)生分離的一種沖壓工序,它包括落料、沖孔、切口、剖切、修邊等。主要指落料、沖孔。????????落料—是指從板料沖下所
2025-01-21 21:58
【摘要】鍛前加熱鍛造溫度:始鍛溫度和終鍛溫度間的溫度間隔。要求:始鍛溫度:主要受過熱、過燒的限制。終鍛溫度:鍛造結束之前金屬還具有足夠的塑性注意的問題:亞共析鋼:應在A3以上15~50?C左右鍛造。低碳鋼(C%):GS線(A3)以下的兩相區(qū)(?+?)也有足夠的塑性,因此終鍛溫度可在GS線以下。過共析鋼:高于A1(SE
2025-02-28 18:20
【摘要】第五章自由鍛工藝材料科學與工程學院Seite2自由鍛工藝過程的實質(zhì)是利用簡單和通用的工具逐步改變坯料的形狀和尺寸,從而獲得所要求形狀和性能的鍛件的加工過程。Seite3特點:1.逐步變形方式,其所需設備功率比模鍛要小得多,可以用較小設備鍛較大鍛件;2.鍛件精度低,生產(chǎn)效率低,適合小批、單
2025-02-28 18:22
【摘要】橫店鎮(zhèn)第二小學金方麗東陽竹編在殷商時代問世,距今已有1200多年歷史。東陽竹編的元宵花燈、龍燈和走馬燈之類竹編工藝燈,在宋代已聞名四方。明清時期,竹編技藝發(fā)展迅速,上至送往京城皇親國戚的“貢品”,下到尋常百姓的家常生活用品,比比皆是。據(jù)清代康熙年間《東陽縣志》記載:“笙竹軟可作細篾器,舊以充貢?!碑敃r的竹編工藝,主要生
2025-03-12 22:27
【摘要】食品工藝學概論主講人:張娟梅緒論一、食物與食品?食物——具有可食性的物質(zhì)。它是人體生長發(fā)育、更新細胞、修補組織、調(diào)節(jié)機能必不可少的營養(yǎng)物質(zhì),也是產(chǎn)生熱量保持體溫、進行體力活動的能量來源。?食品——經(jīng)過加工制作的、做為商品流通的食物統(tǒng)稱為食品食品的功能?營養(yǎng)功能?感官功能
2025-01-16 13:06
【摘要】食品工藝學FoodProcessing陶謙食品學院D329室8532908213912470609夏文水、陳潔、姜啟興第三章食品的熱處理和殺菌?概述*?熱殺菌理論*?熱處理與產(chǎn)品質(zhì)量*?熱殺菌應用*第一節(jié)概述?熱處理的作用*?關于
2025-01-16 13:13
【摘要】CompanyLOGO材料與冶金學院李勝利型鋼工藝學Schoolofmaterialandmetallurgy幾個問題中國鋼鐵企業(yè)目前面臨的困境是什么?什么是目前還算賺錢的產(chǎn)品品種?中國目前的鋼鐵生產(chǎn)規(guī)模?怎么樣學好工藝學?把握課程特點記牢基礎知識認真開展實驗
2025-01-06 15:24
【摘要】包裝工藝學包裝工藝學包裝工藝學自動封口工藝動畫成型-充填-封口工藝動畫包裝工藝學目錄本課程的教學思路?第一章緒論及包裝工藝的物理學基礎?第二章包裝工藝的化學基礎?第三章包裝工藝的微生物學基礎?第四章包裝工藝的氣象環(huán)境學基礎?第五章紙包裝工藝?
2024-12-30 21:31