【正文】 ⑵ . 重金屬及其化合物 ? 重金屬及其化合物是有效的殺菌劑和防腐劑。 ⑴ . 寄生 一種生物（寄生物）生活在另一種生物體（寄主或宿主）內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，另一生物則變損甚至死亡。由此而使產(chǎn)品的貨架壽命降低，而包裝工藝設(shè)置和處理上需要加以考慮解決。 例如：立體包裝照射時(shí)間要求平面照射增強(qiáng) 3~5倍時(shí)間。 按劑量可分為兩類： ① .小劑量型（ 10KGg以下） ——輻射劑量。再在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行充填封合的技術(shù)。 —— 抗菌、 滅菌等技術(shù)，哪些方法最有效而適用。 殺菌。 包裝工藝學(xué) 三 .流通環(huán)境與包裝保護(hù) ? ?環(huán)境中的某些因素使綜合作用而對(duì)包裝產(chǎn)生反應(yīng)。每一參數(shù)又分為若干級(jí)。 ≥ 包裝工藝學(xué) 包裝保護(hù)設(shè)計(jì)系統(tǒng) 墨水瓶包裝保護(hù)流程 包裝工藝學(xué) 小結(jié)： 。如冰箱 ,洗衣機(jī)。適用面：前者只能適用于有一定硬度和形體的產(chǎn)品 包裝工藝學(xué) ? 1 貼體包裝 ? （ 1）工藝 ? 包裝有三部分組成：軟質(zhì)膜上罩，熱封涂成（一般制膜時(shí)已涂布），襯板。最常見(jiàn)的是第一種泡罩直接封合式。 ? ② 拉伸包裝指將具有彈性的塑料薄膜用一定的力纏繞于產(chǎn)品上而緊固產(chǎn)品的包裝方法 包裝工藝學(xué) 收縮包裝 原理及特點(diǎn) 原理： 利用聚合物的玻璃化溫度以上拉伸并迅速冷卻得到較大尺寸 薄膜，若重新加熱，則能恢復(fù)到拉伸前的形狀（尺寸）。 ? 可現(xiàn)場(chǎng)對(duì)大體積產(chǎn)品包裝（如大型設(shè)備和汽車等）。 ? （ 3）熱封性 ? 指收縮前進(jìn)行熱封效率 ——封合強(qiáng)度 ? 一般有熱封法，脈沖烙斷封接法，輻射、超聲波和電磁封合法幾種。使之凝固延比為 1： 4～ 1： 7（普通膜為 1： 2），這就使膜具備了熱收縮性能。 包裝工藝學(xué) ? （ 2）拉伸薄膜 ? ① 拉伸薄膜的性能指標(biāo) ? a 自粘性：加入粘附充填劑以增加潤(rùn)濕效果，表面光滑不能有灰塵。 1 軟管特點(diǎn)及工藝 先制成帶 的筒狀，充填后再封尾 特性：方便，耐腐，軟巧，阻隔性好，衛(wèi)生等 2 復(fù)合軟管 —多層，最多 達(dá) 9層 用材：聚乙烯 高密度 ——保鮮度 低密度 ——保濕 聚丙烯 ——保香 包裝工藝學(xué) 小結(jié) ⒈了解塑料包裝的特點(diǎn)與性能 ⒉熟悉塑料袋的幾種工藝：預(yù)制袋與現(xiàn)制袋的原理和工藝。 ? 封罐 ——利用二重卷邊封口法達(dá)到密封效果。 ? 閥門(mén)：實(shí)現(xiàn)噴霧控制的關(guān)鍵部件，組成：觸動(dòng)器（手動(dòng)按件），閥桿，閥座，襯墊（密封件），閥門(mén)杯（與罐身連接），蒸發(fā)開(kāi)關(guān)（實(shí)現(xiàn)物料混合噴出），閥體，尾塊，導(dǎo)管，閥體噴嘴，閥桿噴嘴，觸動(dòng)器噴嘴（出料）。特點(diǎn)：安全衛(wèi)生，透明高雅，但易破脆。 ? ⒊重點(diǎn)掌握噴霧包裝的原理和工藝（如何實(shí)現(xiàn)噴霧） ? ⒋熟悉木包裝的工藝及要求 ——舉例 包裝工藝學(xué) 第八章 充填工藝 – 一 概述 – 1．充填方法 – 2．充填精度 – 3．充填工藝選用 液體灌裝工藝 包裝工藝學(xué) 二 液體灌裝工藝 液體粘度的 大小問(wèn)題 小粘度 —流動(dòng)性好，冰，奶，醬油，水等 。 ?（ 2）木箱選用 ? ①產(chǎn)品特性及要求選用 ? ②尺寸規(guī)格和運(yùn)輸設(shè)備（集裝箱等 ) 包裝工藝學(xué) ?2．木箱包裝工藝 ?（ 1）產(chǎn)品在箱內(nèi)重心 ——穩(wěn)定性 ?（ 2）產(chǎn)品固定與緩沖 ——彩各種附件和鐵件 ?（ 3）木箱的防雨與通風(fēng) ?（ 4）木箱的釘合與加固 ?（ 5）木箱的安全運(yùn)送 ——重型 和保護(hù)（輥扎和護(hù)角） ?（ 6）裝箱單 ?（ 7）箱面標(biāo)志 包裝工藝學(xué) 小結(jié) ? ⒈了解金屬包裝、玻璃包裝和木包裝和特點(diǎn)與用途。 膏體供送（泵、管道輸送） 包裝工藝學(xué) 二．玻璃容器包裝工藝 1．玻璃容器包裝的應(yīng)用和特點(diǎn)（瓶，罐）。 包裝工藝學(xué) ? （ 3）噴霧罐容器與閥門(mén)（具體 見(jiàn)下圖 ） ? 罐容器：耐壓的金屬構(gòu)件。 ? 外形分：柱、方、橢、梯形、異形、馬蹄形等。 ? ② 常用薄膜 ? PVC— 聚氯乙烯 LDPE— 低密度聚乙烯 ? EVA— 乙烯 /醋酸，乙烯共聚物 ? LLDPE— 線性低密度聚乙烯 ? PVC 應(yīng)力滯留性差 LDPE 性能均好 LLDPE 性能最好。輕巧具有收縮包裝的大部分特性。 ? ② 收縮膜的制造：有擠出（注塑）、吹塑和流延法制得必須增加一道工藝 ——縱橫向的拉伸處理（延伸） 。 ? 收縮溫度與收縮率有關(guān)。 ? 良好的保護(hù)性（密封，防潮，防污染，防銹等）。 ?相同點(diǎn)：上罩都有產(chǎn)品的形狀，都需要硬質(zhì)襯板，有熱合和熱成型過(guò)程 。 ? （ 1）工藝 ? 其生產(chǎn)有手動(dòng)，半自動(dòng)和全自動(dòng)設(shè)備 ? 自動(dòng)線工藝： 片材輸送 → 加熱 → 成型（吹氣或吸氣） → 充填產(chǎn)品 → 襯板輸送及帖合 → 熱封→ 切邊 → 成品輸出 ? 現(xiàn)代先進(jìn)的生產(chǎn)線流程圖 包裝工藝學(xué) 包裝工藝學(xué) ?（ 2）泡罩包裝形式 ? 傳統(tǒng)共有圖中的 13種。 ?兩者的異同點(diǎn)： ? ①同：上罩都有產(chǎn)品的形狀，都需要硬質(zhì)襯板，有熱合和熱成型過(guò)程 ? ②異：前者貼于產(chǎn)品的表面，后者卻空罩于產(chǎn)品之上。 一 袋裝與裹包工藝 ? 1 紙袋的類型及材料的選擇 . ? (1) 袋型 ? 按不同產(chǎn)品和重量可分為 :紙層 (1~5層 ),復(fù)合形式 ,輕重 ,開(kāi)啟方式 ,還有制袋時(shí)間 (有現(xiàn)場(chǎng)和預(yù)制袋 ),封口方式 (幾邊封等 ). ? (2)袋材 ? 不同用途的袋有不同的材料 ? 單質(zhì) (纖維漿不同 ),混合纖維 ,復(fù)合 ,增強(qiáng) (加紗 )等 ,滌布紙 ,浸油及其它功能紙 . 包裝工藝學(xué) ⑴ 袋裝設(shè)備選擇及要點(diǎn) . ① 袋的方式 :先制袋與后制袋兩種 ,單機(jī)與自動(dòng)線 . ② 要點(diǎn) : a充填準(zhǔn)確 . b計(jì)量精度 . c加熱封合與涂膠封合可靠 . d 價(jià)格與效率 . e 便于維修 ,故障少 . 袋裝工藝動(dòng)畫(huà) 包裝工藝學(xué) (2) 裝袋工藝分大袋與小袋 ,自動(dòng)化程度有手工 ,半自動(dòng)和全自動(dòng) . 大袋以水泥袋為例分析 (預(yù)制袋 ) – 送袋 → 開(kāi)袋 → 充填 → 計(jì)量 → 封合 → 成品輸出 – 小袋瓜子袋為例 (現(xiàn)制袋 ) – 送袋 → 成型 → 充填 → 計(jì)量 → 熱封 → 成品輸出 – 如果大袋為現(xiàn)制袋也可用小袋工藝 – 如果小袋為成型袋 (預(yù)制袋 )可用大袋方式 – 其工藝與制袋方式 ,封合方式 (是否用膠粘劑 ),計(jì)量精度有關(guān) ,有的在袋中設(shè)有附件 (如開(kāi)啟螺口等 ) 包裝工藝學(xué) 3 裹包類型及材料 有折疊式 ,扭結(jié)式兩大類 ,另外對(duì)復(fù)合材料有枕式和貼體式 (1)折疊式包裹 一般用單質(zhì)或不能直接熱封的復(fù)合材料 兩端折角式 —— 香皂類 側(cè)面接逢折角式 —— 香煙類 兩端塔折 (接 )式包裹 —— 面包類 兩端多皺式包裹 —— 筒狀餅干類 (2) 扭結(jié)式包裹 主要有糖果類產(chǎn)品 工藝 :給料 (糖果與紙 )→ 切斷紙 → 夾緊 → 對(duì)紐 → 成品 包裹機(jī)選用 分有通用 ,專用 ,自動(dòng) ,半自動(dòng) ,單機(jī)和生產(chǎn)線等 包裝工藝學(xué) 二 紙盒與紙箱包裝 ? 1 紙盒的種類及選用 ? ⑴ 種類 ? 軟紙盒 (薄紙盒 ),厚紙板盒 ,瓦楞紙盒 ? 結(jié)構(gòu)分標(biāo)準(zhǔn)紙盒與異型 ? ⑵ 紙盒選用 ? ①插入式或抽出式 ——筒狀兩端封口盒 ? ②不易抽與插時(shí) ——淺盤(pán)直入盒 ? ③便于宣傳促銷 ——開(kāi)窗式盒 ,手提式盒等 ? ④其它 ——造型 ,蓋式 ——生日蛋糕 包裝工藝學(xué) ? 2 裝盒工藝 ? ① 手工裝盒 ? ② 半自動(dòng)裝盒 —選制取盒類型一部分 ,其它由機(jī)械完成 ? ③ 全自動(dòng)裝盒 ? ④裝盒方法的選擇原則 ? a 產(chǎn)品特性 ? b 批量大小 ? c 盒料供應(yīng) (盒與盒坯 ) ? d 裝盒方法 ? e 設(shè)備及其生產(chǎn)率 裝盒機(jī) 包裝工藝學(xué) – 3 紙箱的類型及選用 – 紙箱與紙盒只是在大小上的區(qū)別 ,大為箱小為盒 . – 折疊式瓦楞紙箱 —— 多為標(biāo)準(zhǔn)型 – 固定式瓦楞紙箱 —— 粘盒為固定形狀 (立方體 ) – 異型瓦楞紙箱 —— 多為組合與卡合型 – 瓦楞紙箱的選用 – 主要考慮內(nèi)容 : 產(chǎn)品性能 ,重量大小規(guī)格 ,儲(chǔ)運(yùn)條件 ,流動(dòng)環(huán)境 ,瓦楞紙板楞型 ,箱型和結(jié)構(gòu)。 ?包裝的保護(hù)措施即商品功能的保護(hù)。 ? 把上述各個(gè)環(huán)節(jié)按氣候分成幾大參數(shù) : ? 氣候條件、生物條件、化學(xué)活性物質(zhì)條件、機(jī)械活性顆粒條件和機(jī)械力的條件。 ? ? 鹽霧是海水成為霧狀進(jìn)入空氣形成的氯化物微粒（離子等），會(huì)使金屬及其表面腐蝕，會(huì)使包裝變潮、強(qiáng)度降低。 —陽(yáng)光輻射 作用 陽(yáng)光輻射是一種太陽(yáng)發(fā)出的以電磁波形式傳到地球上的能量。 滅菌 滅菌 材料（容器） 包裝對(duì)象（產(chǎn)品） 果漿,濃縮果汁 無(wú)菌包裝生產(chǎn)線 包裝工藝學(xué) 小結(jié) ： 。 現(xiàn)在輻射滅菌可用于水果和魚(yú)、肉類以及化妝品，如柑橘、土豆等，但存在是否有殘留的爭(zhēng)議。 包裝工藝學(xué) ⑶ . 輻射滅菌 用離子輻射消滅食品或包裝材料（容器）的細(xì)菌。 ⑴ . 紫外線滅菌 將紫外線照射包裝材料、容器和食品，達(dá)到滅菌。 例如：酵母菌在酒精發(fā)酵中，產(chǎn)生酒精，因此酒精的存在，可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。 包裝工藝學(xué) 4. 生物因素對(duì)微生物生長(zhǎng)與死亡的影響 微生物的生長(zhǎng)與發(fā)育與相關(guān)生物間具有相互聯(lián)系和影響作用。 ⑴ . 酸堿度 ——PH值 ? 微生物最適合的 PH值 ——5～ 9 ,一般強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌作用。 ※ 包裝目的：抑制、殺滅與無(wú)菌的概念。 ? ※ 有科學(xué)利用的價(jià)值 ——獲得營(yíng)養(yǎng)成分 ——氨基酸等。 ? ⑵．霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：壁、膜、質(zhì)、核及內(nèi)含物， ? ? ⑴ .形態(tài) ——三莢狀 ? ⑵ .結(jié)構(gòu) ——同上。 包裝工藝學(xué) ? 小結(jié) : ? （種類及關(guān)系），并分析它們的表現(xiàn)形式。 ? 但某些金屬不易極化，從而無(wú)法使之保護(hù)（如鐵） ? 還有陰極去極化劑 ——氧。 ——“鐵銹”就是電化學(xué)產(chǎn)物。 ? 金屬的電極電位代表著金屬在電解液中經(jīng)溶解而被腐蝕的趨勢(shì)。 例如：鐵、銅、鎳、錳等的腐蝕。 ? 氧化的化學(xué)銹蝕表達(dá)式為： ? Me+ O 2 MeO 金屬化合物 ? 這是金屬包裝表面要進(jìn)行涂層保護(hù)的原理。 例如：維生素、油脂、脂肪等物質(zhì)的氧化 。 ? 2. 分解 ? 分為四類： ① .易燃液體 ——如燃油類 ——汽油等； ② .易燃固體 ——如赤磷、火柴； ③ .自燃物品 ——如火藥類及硝酸纖維 ④ .氧化易燃物。oma 2??小結(jié)： （作業(yè)）。 上述的研究為連續(xù)粘性（或粘彈性）體。 注意：以上均受到產(chǎn)品包裝形式：用材、結(jié)構(gòu)、環(huán)境、運(yùn)輸條件的影響 。 S 如硬度、剛度、彈性、韌性、頻率、脆值料。 ? ：減少污染 ——綠色包裝 ——紙 ——降解塑料 ——環(huán)境要求 ? ：高附加值產(chǎn)品及其增值 ——面粉與石灰 ? ——機(jī)械化作業(yè)高速化 （ 見(jiàn)下圖 ）。氣體，氣壓 例如： 袋成型填充封口機(jī)工藝流程動(dòng)畫(huà)： 包裝工藝學(xué) ：是解決和研究包裝工藝過(guò)程及其規(guī)律的科學(xué)。 ： 注意三個(gè)重點(diǎn)： 本課程有重點(diǎn)，每一章節(jié)有重點(diǎn)，每堂課有重點(diǎn)。 ⑴ . 定義：為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物的總體名稱。 包裝工藝學(xué) ：四大塊 包裝工藝學(xué)（即分有四篇） ● 緒論 ——（共三節(jié)：工藝學(xué)概念、任務(wù)與內(nèi)容、發(fā)展方向） ● 包裝工藝學(xué)理論基礎(chǔ)（共四章：物理的，化