餐飲服務人員常見問題的應變能力技巧(存儲版)
【正文】 上匯報，不要急于辯解和不論客人是口頭還是書面投訴，都要詳細了解情況，作出具體分析，如果是設備問題，應采取措施或馬上修理 ? 假使客人尚未離館，應該給一個答復，讓客人知道我們已出處理。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023年 3月 下午 11時 56分 :56March 28, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 28日星期二 下午 11時 56分 44秒 23:56: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 23:56:4423:56:4423:56Tuesday, March 28, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 下午 11時 56分 44秒 下午 11時 56分 23:56: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 23:56:4423:56:4423:563/28/2023 11:56:44 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 23:56:4423:56:4423:56Tuesday, March 28, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 28日星期二 下午 11時 56分 44秒 23:56: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。向客人表示我們改正的決心。 ? 如果仍然無效，可掛電話到鄰近服務臺暗示求援或找班長一個人來服務臺，自己借故要做其他工作暫時離開。 ? 要保持冷靜我情緒，認真檢查自己的工作是否有不足之處。 ? 我們應用文明禮貌的服務語言來對待他，使其感到自己的失禮。 ? 將詳情作書面向上匯報，并將事情經(jīng)過及處理情況作好記錄備查 ? 如果客人向我們當面批評，服務員應虛心聽取，誠意接受。 ? 事后向領導講明原因，做好登記以便統(tǒng)一處理。 ? 當客人請你外出時應借故婉言謝絕。 ? 要經(jīng)常反問自己在服務中是否做到臉帶笑容和給人留下愉快的印象。 ? 及時向上級反映，有必要時采取適當?shù)姆婪洞胧?，確保賓客安全。 ? 應請客人先進。因此，這是決不允許的。 ? 應馬上勸止，并讓當事人離去。 ? 一般情況下工作時間不接聽私人電話，所以要告訴自己的親友，如果是無關重要的事情應避免來電話。 ? 應主動上前扶起，安排客人暫時休息，細心詢問客人摔傷或碰傷，是否需要請醫(yī)生。 ? 如果是比較熟悉的客人，相隔一段時間沒見，相遇時應講：“（小姐），很高興見到您，您好嗎？”這樣會使客人感到分外親切 ? 應以節(jié)日愉快的心情與客人打招呼，講些祝賀節(jié)日的敬語?！辈荒苤活欁呗?，視而不見毫無表示。 ? 客人外出或回來時應主動按電梯、開門，主動扶攜，以免發(fā)生意外。 ? 總之，客人提出的問題，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等詞語去答復客
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