安全食品的生產與規(guī)范培訓課件(存儲版)
【正文】 委員會（ CAC）的標準制定的， AA級的標準是根據國際有機農業(yè)運動聯合會（ IFOAM）有機產品的基本原則，參照有關國家有機食品認證機構的標準，再結合我國的實際情況而制定的。 ? 無公害食品的標識在我國由于認證機構不同而不同，山東、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省先后分別制定了各自的無公害農產品標識，其中湖北省綠色食品管理辦公室擁有的無公害食品標識已在國家工商局注冊。另外亦有一些國外有機食品認證機構在我國發(fā)展有機食品的認證工作，如德國的 BCS。 ? HACCP是危害分析關鍵控制點（英文 Hazard Analysis Critical Control Point）的簡稱。 ? 原理四：建立一個系統以監(jiān)測關鍵控制點的控制情況。 12:31:0212:31:0212:31Sunday, March 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 12:31:0212:31:0212:313/12/2023 12:31:02 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 下午 12時 31分 2秒 下午 12時 31分 12:31: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 12時 31分 :31March 12, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 :31:0212:31:02March 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 下午 12時 31分 :31March 12, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 下午 12時 31分 2秒 下午 12時 31分 12:31: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 12:31:0212:31:0212:313/12/2023 12:31:02 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 ? 原理二：確定各關鍵控制點。無公害農產品標志是由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。 認證機構不同 ? 在我國，有機食品的認證機構有兩家最具權威性。 ? 綠色食品的標識在我國是統一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質量認證商標。2023年 12月美國公布了有機食品全國統一的新標準，日本在 2023年 4月公布了有機食品法（即 JAS法），歐洲國家使用歐盟統一標準 EECNO2092／ 91及其修正案和 1804／ 99有機農業(yè)條例。 有機跟蹤：生產者在有機食品的生產和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和 銷售的檔案記錄； 有機認證：必須通過獨立的有機認證機構的認證審查。 ?有機農業(yè)生產遵循的基本原則： ? 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理 循環(huán)利用有機生產體系內的物質 依靠體系自身力量保持土壤肥力 保護生態(tài)環(huán)境，多樣性種植和養(yǎng)殖 根據土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽 充分利用生態(tài)系統的自然調節(jié)機制 有機食品 ? 有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品、包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等。 ? A級綠色食品包裝評價采用有關包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準 GB7718— 94及農業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標志設計標準手冊》及其他有關規(guī)定。綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。 AA級綠色食品產地的各項環(huán)境監(jiān)測數據均不得超過有關標準。 ?綠色食品的生產操作包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個環(huán)節(jié)必須具有遵守的規(guī)范程序，以及農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。標志使用是食品通過專門機構認證，許可企業(yè)依法使用。由于與環(huán)境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。綠色食品網絡市場
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