5s管理培訓(xùn)教案ppt95頁(yè))(存儲(chǔ)版)
【正文】 是現(xiàn)代病的克星 2. 格式化管理易于吞服，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身，絕無(wú)副作用，請(qǐng)安心使用 3. 成分： 分類(lèi)、整理、清潔、標(biāo)準(zhǔn)化、習(xí)慣化 4. 功效：對(duì)任何疑難雜癥均有療效 5. 用法：后續(xù)說(shuō)明 6. 注意：開(kāi)始服用后，請(qǐng)持續(xù)，切勿中途停止，中斷藥效。否則會(huì)產(chǎn)生抗藥性 常用等式 有安排＋不落實(shí)＝零 有制度＋不執(zhí)行＝零 有職位＋不做事＝零 1001=0 后臺(tái)格式化管理是什么？ 5S習(xí)慣化 （素養(yǎng)） 1S分類(lèi) 服務(wù)產(chǎn)品個(gè)性化 提高安全性 4S標(biāo)準(zhǔn)化 3S清掃 2S整理 提高工作效率 降低廢品率 更低成本 更高質(zhì)量 實(shí)施后臺(tái)管理的阻力 1. 分類(lèi)、整理為什么很重要 2. 為什么要做清掃，它馬上有會(huì)變臟的 3. 整理、整頓并不能生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品。 5. 正確掌握菜肴所需時(shí)間，避免過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短而影響菜肴質(zhì)量。 2. 正確按照操作程序使用，做到安全操作。 4. 消毒柜四周不準(zhǔn)存放易燃物品。 2. 物品擺放規(guī)范整齊。 3. 室溫超過(guò) 24度，開(kāi)啟空調(diào)，溫度調(diào)整在 22度。 3. 保持水杯柜清潔、衛(wèi)生，無(wú)污跡。 員工的素質(zhì) 員工素質(zhì) 知識(shí) 技能 思想 一流的員工素質(zhì)是靠上司的教育、引導(dǎo)出來(lái)的 下屬的錯(cuò)誤都是上司的責(zé)任 訓(xùn)練的過(guò)程 講述 示范 嘗試 觀察操作 表?yè)P(yáng) 重新指導(dǎo) 重新指導(dǎo) 表?yè)P(yáng) 重新進(jìn)行的職業(yè)生涯設(shè)計(jì) 不能批評(píng) 教育－習(xí)慣化 1. 方法：天天教育 10分鐘，每個(gè)人輪流作教教師 2. 目的： ? 營(yíng)造一個(gè)學(xué)習(xí)型組織 ? 有效的提高員工的素質(zhì) ? 讓員工不斷的去關(guān)注新的地方，找到可以講內(nèi)容 3. 流程：下周的教育安排時(shí)間表，上周必須報(bào)主管那里去備案，還可以在公告板上公告 實(shí)施 5S的工具 1. 海報(bào) 2. 口號(hào) 3. 攝影、攝像 4. 小報(bào) 5. 手冊(cè) 6. 參觀 7. 5S月 8. 5S地圖 怎樣才能使員工養(yǎng)成習(xí)慣 1. 批評(píng)教育，工作現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)批評(píng)，批評(píng)負(fù)責(zé)人，批評(píng)與表?yè)P(yáng)相結(jié)合 2. 一位員工犯錯(cuò)誤，處罰所有人 3. 猴子的經(jīng)典實(shí)驗(yàn) 強(qiáng)制出習(xí)慣 1. 僵化－－優(yōu)化－－固化 2. 小企業(yè)靠義氣，中企業(yè)靠制度，大企業(yè)靠文化 3. 部隊(duì)里的訓(xùn)練：以一當(dāng)十容易，以十當(dāng)一難。 :12:4419:12Mar236Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , March 6, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 3月 6日星期一 7時(shí) 12分 44秒 19:12:446 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 2023年 3月 6日星期一 下午 7時(shí) 12分 44秒 19:12: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 6日星期一 7時(shí) 12分 44秒 19:12:446 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 6, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 進(jìn)度表： 就是把一組事情用表格框定，包括：序號(hào)、項(xiàng) 目、責(zé)任人、完成時(shí)間、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、備注等 6項(xiàng) 口頭復(fù)述： 就是接受口頭指令的人要對(duì)指令口頭復(fù)述一遍，以減少誤傳，誤聽(tīng)造成的差錯(cuò)。 責(zé)任人： 監(jiān)督人： 樣板照片 員工水杯柜責(zé)任卡 員工水杯柜責(zé)任卡 負(fù)責(zé)項(xiàng)目： 餐飲部 要求： 1. 要求員工按本人編號(hào)取用茶杯。 責(zé)任人： 監(jiān)督人： 樣板照片 中央空調(diào)責(zé)任卡 中央空調(diào)責(zé)任卡 負(fù)責(zé)項(xiàng)目： 中央空調(diào) 要求： 1. 確保設(shè)施設(shè)備完好、有效。 4. 加強(qiáng)工作間安全保衛(wèi)工作，進(jìn)出一定要上鎖。 2. 保持消毒柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生。 4. 門(mén)、排氣扇保持清潔衛(wèi)生，無(wú)污跡，無(wú)水跡。 樣板照片 1號(hào)冰箱責(zé)任卡 蒸箱責(zé)任卡二 蒸箱操作程序、責(zé)任卡 負(fù)責(zé)項(xiàng)目： 1號(hào)、 2號(hào)蒸箱 要求： 1. 使用前應(yīng)檢查蒸汽設(shè)備是否完好，發(fā)現(xiàn)損壞或漏氣現(xiàn)象及時(shí)報(bào)修。 3. 當(dāng)發(fā)現(xiàn)地上有雜物或不應(yīng)該有的東西在不該在的地方時(shí)，會(huì)自動(dòng)的處理掉。 4. 我們?cè)诤芏嗄暌郧敖?jīng)常這樣做了 5. 我們接待客人都來(lái)不及，哪有時(shí)間這樣做 。 6. 使用完畢后，及時(shí)關(guān)閉蒸汽總閥門(mén)，做好清潔衛(wèi)生。 3. 用完關(guān)閉電源，撥下插頭。 責(zé)任人： 監(jiān)督人： 樣板照片 摟層衛(wèi)生責(zé)任卡七 摟層衛(wèi)生責(zé)任卡 負(fù)責(zé)項(xiàng)目： 6樓 要求： 1.
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