果凍產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細則(存儲版)
【正文】 型果凍 ) (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 全自動充填封口機 (用于可吸果凍 ) (二 ) 必備的生產(chǎn)設(shè)備 四、審查方法及要求 1．果凍生產(chǎn)所使用的設(shè)備 殺菌設(shè)備 冷卻設(shè)備 果凍的殺菌大多數(shù)采用熱水巴氏殺菌工藝， 一般有間歇式殺菌槽、殺菌鍋，可用金屬或非金屬進行加工。設(shè)備的使用、管理、維護能按制度要求嚴格執(zhí)行。 檢驗設(shè)備判定原則可分為以下三種： (四 ) 必備的出廠檢驗設(shè)備 四、審查方法及要求 檢驗設(shè)備判定原則 合格： 檢驗室內(nèi)環(huán)境整潔，設(shè)施齊全，有上下水。 五、產(chǎn)品檢驗 序 號 檢驗項目 發(fā) 證 監(jiān) 督 出 廠 備注 1 標簽 √ √ * 2 感官 √ √ √ 3 凈含量 √ √ √ 定量包裝產(chǎn)品 4 規(guī)格 √ √ * 凝膠果凍 5 可溶性固形物 √ √ √ 6 總砷 √ √ * 7 鉛 √ √ * 8 銅 √ √ * 9 蛋白質(zhì) √ √ * 含乳型果凍 10 二氧化硫殘留量 √ √ * 11 菌落總數(shù) √ √ √ 12 大腸菌群 √ √ √ 檢驗項目的確定 五、產(chǎn)品檢驗 序 號 檢驗項目 發(fā) 證 監(jiān) 督 出 廠 備注 13 致病菌 √ √ * 14 霉菌 √ √ * 15 酵母 √ √ * 16 苯甲酸 √ √ * 17 山梨酸、 √ √ * 18 甜蜜素 √ √ * 19 糖精鈉 √ √ * 20 安賽蜜 √ √ * 21 著色劑 √ √ * 根據(jù)色澤選擇 測定 檢驗項目的確定 五、產(chǎn)品檢驗 序號 檢驗項目 備注 1 標簽 GB198832023 GB7718 2 感官 GB198832023 3 凈含量 GB198832023 4 規(guī)格 GB198832023 5 可溶性固形物 GB/T10788 6 總砷 GB192992023 7 鉛 GB192992023 8 銅 GB192992023 9 蛋白質(zhì) GB/ 10 二氧化硫殘留量 GB/ 11 菌落總數(shù) GB192992023 12 大腸菌群 GB192992023 依據(jù)的標準 五、產(chǎn)品檢驗 序號 檢驗項目 備注 13 致病菌 GB192992023 14 霉菌 GB192992023 15 酵母 GB192992023 16 苯甲酸 GB/ 17 山梨酸、 GB/ 18 甜蜜素 GB/ 19 糖精鈉 GB/ 20 安賽蜜 GB/ 21 著色劑 GB/ 依據(jù)的標準 五、產(chǎn)品檢驗 綜合判定原則 ? 檢驗項目全部符合標準規(guī)定的，判為符合發(fā)證條件； ? 微生物指標中有一項檢驗結(jié)果不符合標準要求時，判為不符合發(fā)證條件； ? 除微生物指標外，其他項目檢驗結(jié)果不符合標準要求時，可以在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復驗一次，判定以復驗結(jié)果為準，若仍有一項指標不合格，則為不符合發(fā)證條件 。推薦性標準，國家鼓勵企業(yè)自愿采用”。 七、其他說明 GB192992023中檢驗項目指標中的可溶性固形物 ≥5 g/100g,而 GB198832023中檢驗項目指標中的可溶性固形物 ≥15 g/100g,應執(zhí)行何種標準 ? 答 : 應執(zhí)行 GB198832023中可溶性固形物≥15 g/100g. 七、其他說明 原因 :形物為強制性條款 . 2.《標準化法》第三章第 14條的規(guī)定：“強制性標準，必須執(zhí)行。 嚴重不合格： 缺少細則中規(guī)定的必備檢驗設(shè)備，無日常檢驗中必備的耗材。 (四 ) 必備的出廠檢驗設(shè)備 四、審查方法及要求 序號 檢
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