20xx人教版高中生物必修一22生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)ppt同課異構課件1(存儲版)
【正文】 基酸 提示： 食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。第 2章 組成細胞的分子 第 2節(jié) 生命活動的主要承擔者 —— 蛋白質(zhì) 人教版必修 1 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 你能說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？ 你知道蛋白質(zhì)在生命活動中的主要作用有哪些？ 問題探討？ 提示 ，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品、如烤肉、肉腸、雞蛋等 ?? 結構成分， 如結構蛋白 ；有些蛋白質(zhì)能夠 調(diào)節(jié)生命活動， 如胰島素 ；有些蛋白質(zhì)有催化作用 ，如絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì) ；有些蛋白質(zhì)具有 運輸 的功能 ，如紅細胞中的血紅蛋白； 有些蛋白質(zhì)有 免疫 功能 如人體內(nèi)的抗體 ?? ，在人體內(nèi)約有 20種氨基酸， 其中有 8種 （嬰兒有 9種） 是人體需要而不能在體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為 必需氨基酸 。這些氨基酸進入細胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽構成人體的蛋白質(zhì)。 別是 。(高溫、紫外線、酒精殺菌的原理 ) 蛋白質(zhì)的失活與變性 課堂練習 下列哪個不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸（ ） A、 NH2— CH— COOH | R B、 NH2－ CH2－ COOH C、 NH2— CH— OH | COOH D、 NH2－ CH2－ CH2－ CH2－ COOH D 在下列物質(zhì)中，有的屬于構成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。變性使肽鏈有序的卷曲和折疊狀態(tài)松散無序，而 肽鍵沒有被破壞 ，一級結構不發(fā)生改變。 A、 6個氨基酸形成 1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？ B、 n個氨基酸形成 1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫去幾個水分子？ 小結：在一條肽鏈中 脫去的水分子數(shù) ＝ ＝ 肽鍵數(shù) 氨基酸總數(shù)－ 1 氨基酸數(shù)目 形成肽鏈數(shù) 形成肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù)目 1 n n－ 1 n－ 1 6 5 5 有關蛋白質(zhì)計算
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1