水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)與水產(chǎn)鮮度管理(存儲版)
【正文】 魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 不屬于海水類，但廣東大多是近海養(yǎng)殖，加入適量海鹽可使其存活率更高 桂花魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 基圍蝦 18℃ 20℃ ＞ 4mg/L ％－ ％ 花甲花蟹 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 左口魚 16℃ 18℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 包公魚 16℃ 18℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 多寶魚 16℃ 18℃ ＞ 1mg/L ％－ ％ 海水類的養(yǎng)殖要求 保持水質(zhì)清新、無污物。 可混養(yǎng)的有：鯽魚、鯉魚、鯇魚、大頭魚、福壽魚、武昌魚 需獨(dú)養(yǎng)的有：黃骨魚、桂花魚、生魚、鱸魚、基圍蝦等 三、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù) 品 名 最佳水溫 氧 氣 最佳鹽度 備 注 大頭魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 福壽魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 鯇魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 鯽魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 鯉魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 武昌魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 黃骨魚 18℃ 20℃ ＞ 1mg/L 不需放鹽 有毒刺，不宜混養(yǎng) 淡水類的養(yǎng)殖要求 保持水質(zhì)清新、無污物。貝殼易張開，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出空響或破缺，死的不能食用 單殼貝類 外殼具有色澤，體大質(zhì)肥，口味鮮淡，貝肉伸縮自如，用手指觸之，立即能收縮 死的不能食用 二、水產(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 冰鮮魚的通用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 優(yōu) 質(zhì) 次 質(zhì) 眼 部 眼球飽滿，角膜透明、明亮 眼球塌陷，角膜渾濁，眼腔被血侵潤 鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，黏液稀透明無異味 呈褐色至灰白色，附有渾濁黏液，帶有酸臭味和陳腐味 肌 肉 堅(jiān)實(shí)有彈性，以手指壓后洼陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后洼陷不易消失，易于骨刺分離，有霉味及酸味 體 表 有透明黏液，鱗片鮮艷有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 黏液污穢，鱗無光澤易脫落，并有腐敗味 腹 部 完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辨，無異味 不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟黏液不清，有異味 二、水產(chǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 冰鮮軟體類的通用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目 優(yōu) 質(zhì) 次 質(zhì) 墨 魚 顏色表皮白色，肉質(zhì)潔白，有光澤，有黏液，斑點(diǎn)清晰，形體完整且大，頭身連接，結(jié)構(gòu)緊密，彈性好，稍有腥昧 顏色發(fā)紅或色澤模糊，頭體分離、斷缺，結(jié)構(gòu)松弛、彈性差或肉易爛易裂，有異味 魷 魚 顏色表皮白色，肉質(zhì)顏色潔白，有褐色斑點(diǎn)有光澤，有黏液，形體完整且大，頭身連接，結(jié)構(gòu)緊密，韌性好，稍有腥味 顏色黃褐色，頭體分離、斷缺，結(jié)構(gòu)松弛、 韌性差或肉癱軟易碎，有異味 二、水產(chǎn)驗(yàn)收
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